清水発の寿司店「末廣鮨」～バブル期に一世を風靡した静岡を代表する有名寿司店～

2022/10/01 - 2022/10/01

静岡を代表する有名寿司店としてかつて圧倒的な認知度を誇ったのは、清水にある「末廣鮨」とされています。バブル期に東京や名古屋の富裕層を顧客とし、一見お断りとしていた同店は、現在では全国の寿司ファンが訪れる人気店に変貌しています。

同店では、清水という地の利を生かし、豊洲に出荷される前のミナミマグロを一本買いしていて、名物とされる鮪の剥がし等を含んだおかませコースを提供しています。「鮪の剥がし」は、同店が発祥とされ、筋と筋の間にある背トロの身を指します。トロ独特の筋をあえて剥がすことで、トロの口どけを極限まで引き出し、多くの食通を唸らせてきました。

絶頂期のエピソードが話題として先行しがちな同店ですが、注目したいのはたっぷり食べることが出来る鮪の握りでしょう。お寿司の中でも鮪に目がない人には、お勧めしたいレジェンド的なお店です。

エリア 清水(静岡)

• 旅行の満足度: 4.5

JR清水駅です。

駅前の商店街です。

駅から10分程度歩きました。

門構えが立派です。

緑が生い茂る中を歩きます。

入口です。

店内に入ると、マスクメロンがたくさん置いてありました。

店内の通路です。

カウンターに案内されました。

つまみの一品目は、海老、数の子、あん肝、バイ貝です。

つまみの二品目は、平目のお造りです。

写真を撮り忘れましたが、渡り蟹ともずくもつまみとして出ました。

ガリです。

カウンターからの眺めです。

まぐろが多めのコースでお願いしていました。

握りは、赤身からスタートしました。

大トロです。サシが凄いです。

霜降りです。

中トロです。

背トロです。

剥がしです。お店のスペシャリティです。

ここまでまぐろが含まれるおまかせは初めてでしたが、満足できました。

鮪６連発の後は、カンパチでした。

平目、平目縁側です。セットで出してくるのは、珍しいです。

鯖です。

煮蛤です。

手巻き（穴子）です。

穴子（塩）です。

手巻き（トロ）です。

玉子です。

デザートのマスクメロンです。

静岡はマスクメロンの産地として有名です。

最高齢パイロットとして知られていた高橋淳さんも訪問歴がありました。

玄関です。

癌病僧の言葉が額に飾られていました。

マスクメロンの箱です。

外観です。

夜の街を歩きました。

駅前商店街です。

静岡駅まで行き、新幹線こだま号で東京に戻りました。