ザ・ひらまつ ホテルズ＆リゾーツ宜野座 沖縄旅行記(ブログ)1　レストラン編，リッツカールトンスパ　

2020/09/12 - 2020/09/13

2020年9月，THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座の宿泊記（ブログ）のうち，「レストラン編」です。ザ・ひらまつ宜野座は，ミシュランガイドの「1ミシュランキー」を獲得しています。
https://www.hiramatsuhotels.com/ginoza/

ひらまつ宜野座の「プール付ヴィラスイート & 施設編」は，下記のURLからご覧ください。
https://4travel.jp/travelogue/11646227

初日，チェックイン前には「沖縄そば懐石 尊尊我無」で昼食。2日目，チェックアウト後には「ザ・リッツカールトン沖縄」のスパを利用しました。
https://www.toutoganashi.com/
https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/okinawa/

航空便は，
2020年9月12日(土)
JAL2081便　08:55 伊丹発　11:10 沖縄(那覇)着
（2分早発，16分早着）
機種はボーイング777-300(773)，座席は11KH（クラスJ，足元広め，非常口席）

2020年9月13日(日)
JAL2088便　18:05 沖縄(那覇)発　20:00 伊丹着
（3分早発，定刻着）
機種はボーイング767-300ER(763)，座席は４HK （クラスJ）

2019年8月の「ハレクラニ沖縄」旅行
https://4travel.jp/travelogue/11493280
と同様，運賃はクラスJの「おともdeマイル割引（1名分は往復29,160円，もう1名分は往復12,000マイル）」です。

エリア 恩納・読谷(沖縄)

• 旅行の満足度: 4.5
• ホテル: 4.5
• グルメ: 4.5

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 15万円 - 20万円
• 交通手段: レンタカー JALグループ
• 旅行の手配内容: 個別手配

JAL2081便からみた伊平屋島・野甫島（のほじま）と具志川島（写真下部）
https://maps.gsi.go.jp/#13/27.030306/127.971153/
（2020年9月12日10:30撮影）

JAL2081便からみた慶良間諸島のチービシ（慶伊瀬島）
https://maps.gsi.go.jp/#15/26.259302/127.566676/
チービシは，画面左から，クエフ島，神山島，ナガンヌ島の3島から成る。
（2020年9月12日10:41撮影）

【沖縄そば懐石 尊尊我無（とうとがなし）】
https://totoganashi.gorp.jp/

築65年の古民家。玄関で靴を脱いで上がります。
タイムズカー那覇空港店から、車で12分程度でした。壺屋やちむん通りに近い「マクドナルド・ひめゆり通り店」から南へ約400m（徒歩5分）ほどのところ，D51形蒸気機関車が展示されている与儀公園の西側です。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

「一休レストラン」で、落ち着いた雰囲気の完全個室を予約しておきました。我が家のように，なんだかホッとできる空間です。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

小橋川源慶(1911～2005)の作品（やちむん）

ドリンク・メニュー

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

税込 5,500円の「沖縄そば懐石」をいただきます。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

前菜
新もずく 胡瓜 星果 美味酢和え
与那原ひじき 花韮 金平
浜鯛手毬寿司
島牛蒡 地豆和え
秋葵 フーロー豆 掻き揚げ 唐墨

ハマダイは，沖縄では「アカマチ」と呼ばれています。オクラとフーロー豆の掻き揚げには，粉状のカラスミでアクセント。ヒジキと花ニラの組合せも見事です。
一品一品、丁寧に仕事をされていることが伝わってきます。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

造里
白鞍倍良　炙羽太　夜光貝　目鉢鮪　袖烏賊

シロクラベラ（沖縄では「マクブ」）は，姫ネギとともに塩ポン酢で。夜光貝には肝のツメ。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

季鉢
島豆腐　ミミガー　飛龍頭
含め煮

ミミガーの 旨み染み出す がんもどき。
付け合わせは，ドラゴンフルーツの蕾！だそうです。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

焼物
赤仁 炭焼
冬瓜卸　苦瓜　島人参　甘唐辛子

スジアラ（沖縄では「アカジン」）の登場で，沖縄三大高級魚が出揃いました。ゴーヤは素揚げ，島人参と甘唐辛子は酢漬けです。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

〆
沖縄そば

八重山産の全粒粉を使った，逸品のそばです。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

甘味
紅芋羊羹

甘さはかなり控え目。ごぼう茶とともに。
御馳走様でした。足を運んで本当に良かった。たっぷり1時間半ほどかけていただきました。

沖縄そば懐石 尊尊我無 グルメ・レストラン

【ひらまつ宜野座 / ディナー】

ひらまつでのディナーは18時半から予約しておきました。営業時間は17:30～20:00（入店），予約をすれば外来利用も可能です。個室を希望していましたが，荒天（スコール）のため，レストラン棟の二階の席に案内されました。20時頃にもう一組の客が来るまでは貸切状態でした。

テーブルには紙製のマスクケースも用意されています。

ひらまつ宜野座の「プール付ヴィラスイート & 施設編」は，下記のURLからご覧ください。
https://4travel.jp/travelogue/11646227

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

メニュー

淡い翡翠色の位置皿が洒落ています。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

ひらまつ系列のお店ではいつも開けることにしている「ドメーヌ ジョルジュ ヴェルネ」の白ワイン。
https://domaine-christine-vernay.fr

2009 Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillees de l'Enfer, Rhone, France
17,000円++，サービス料は15％

今帰仁スイカ× 夏野菜 = ガスパチョ
やんばる茄子 × 海ぶどう × 本山葵
やんばる島豚 × 名護産ローゼル × 鬱金

趣向を凝らしたアミューズ・ブーシュ。海ぶどうの脇に見えるイクラ状のものは，シークワサーのポン酢。ウコンの葉っぱの下，島豚のパテの滋味深いこと。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

宜野座村特産車海老のナージュ
茴香（ウイキョウ） × 與座菜園エディブルフラワー × オシェトラキャビア

https://www.yoza-saien.com/

車海老は養殖ものですが，さっきまで生きていたものを捌いているそう。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

パンとエシレバター

琉球鼈のロワイヤル　沖縄県産アーサの薬膳スープ

饅頭状のものは，スッポン入りの肉まんみたいなやつです。薬膳とはいえ，とても食べやすく調理されていて，全くクセがありません。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

地元で獲れたカタカシのクルスティヤン
名護市渡嘉敷さんのハンダマ　軽やかなビスクソースで

カタカシ＝タカサゴヒメジ
ハンダマ＝水前寺菜（金時草）

素材は違えど，魚のクルスティヤンは，ポールボキューズなどでも定番的な料理ですね。

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石垣島産美崎牛のロースト　ソース・ペリグー
島豆腐 × セップ茸 × サマートリュフ

グラスの赤ワイン（銘柄は失念，2,000円++）とともに。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

肉料理の二品目は，なんと椀物！

美崎牛の時雨煮と宜野座産もずく蕎麦

美崎牛で二皿の料理。一皿は伝統的なペリゴール・ソースで。もう一皿はなんと牛そば！という意外性。全粒粉を使ったもずく蕎麦にも脱帽。ここはフランス料理店でしたよね！

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うるま産赤紫蘇のグラニテ　葡萄のコンポート

沖縄県産黄金芋のモンブラン

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ハーブティーと小菓子

小菓子

たっぷり2時間半かかったディナーの後は，バーで食後酒を。

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洋酒瓶のプレゼンテーション

ゆうすけはイエラム(1,500円++)，
おれはブランデー(A.E.DOR-CIGAR, 2,500円++)。
https://www.aedor.fr/

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

サンタマリアという伊江島のラム酒です。
http://ierum.ie-mono.com/
サトウキビとテッポウユリの島。白いユリの花は聖母マリアの象徴でもあります。

ゆうすけと22時頃まで，ディジェスティフを楽しみました。ずっと給仕してくれていたギャルソンの応対も，非の打ちどころがない。ゆうすけがイエラムについて質問したら，わざわざ沖縄の地誌に詳しい人に訊きに行ってくれた…

【ひらまつ宜野座 / 朝食】

営業時間は7:00～9:00（入店）で宿泊客専用。朝食の時間は決めなくてよいのが有難かった。でも開始時刻の7時にスタートw。コース仕立ての朝食です。
昨晩は適わなかった個室に案内してくれました。屋外の通路を通って食事を運ぶため，荒天時には利用できません。

宜野座ミックスフルーツジュース

メニューまである！

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

未明にもかなり雨が降ったようですが，朝は晴れました。空調の効いた室内とはいえ，たっぷりと朝日を浴びながら朝食を摂るなんて機会は，久しくなかった気がします。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

焼きたてヴィエノワズリー
蜂蜜豆乳パン　ブリオッシュ　クロワッサン　パンオーショコラ
2種のアランミリアジャムと福田養蜂場の蜂蜜と一緒に
https://www.alain-milliat.com/
http://fukuta-honey.com/

余るかなと思ったけど，ゆうすけと二人で全部食ったw
abricot amande と ４fruits rouges のジャムも完食。４fruits rouges というのは，サワーチェリー，苺，ラズベリー，スグリのことであるようだ。

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

宜野座産ベビーリーフとやんばる鶏胸肉のサラダ
沖縄県産島南瓜の冷製ポタージュ

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

やんばる卵のベネディクト　ベアルネーズソース
島野菜のラタトゥイユ　あぐーソーセージのスモーク

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

南城市ジョンさんが手がけるヨーグルトとフルーツ
COCOBAGEL の南国フルーツグラノーラ添え

https://cocobagel.ocnk.net/

ハーブティーにも鳥取県産の蜂蜜をたっぷり入れて喫みました。充実したプチ・デジュネの後は，11時のチェックアウトまで，ヴィラで二度寝＆プライベートプール&朝風呂。

ひらまつ宜野座の「プール付ヴィラスイート & 施設編」は，下記のURLからご覧ください。
https://4travel.jp/travelogue/11646227

THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 宜野座 宿・ホテル

【でいご家】

ひらまつ宜野座から車で19分，リッツカールトン沖縄まで車で4分，国道58号沿い。ザ・テラスクラブ アット ブセナからなら，徒歩でも10分程度でしょう。正午から予約してあるリッツカールトンのスパの前に，軽めの昼食。
雲行きは怪しく，雨が落ちてきました。

先に食券を買って入ります。テーブル席もあります。

おれは，沖縄そば（中）780円を…

ゆうすけは，アーサそば（中）780円。

ゆうすけ曰く，ジャンキーな沖縄そば。おじいおばあが，手間かけずにw作ったような蕎麦！　これはこれで美味いと。

【リッツカールトン沖縄】
https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/okinawa

バレーパーキングはやってないようなので，自分で地下駐車場に車を停めて，ホテルの車（帰りは電動カート）でスパまで送迎してもらいます。

ザ・リッツ・カールトン沖縄 宿・ホテル

スパ・レセプション(1)

ここで健康チェックと施術前のカウンセリングを受けます。

スパ・レセプション(2)

2018年7月、「ザ・リッツ・カールトン スパ BY ESPA」から『ザ・リッツ・カールトン スパ 沖縄』に，リブランドしました。

二人用のフォレストスイートで120分の施術を受けます。二名分で78,000円+。サービス料が15%加算されます。

フォレストスイート(1)

施術内容は自由に選べます。
おれは，90分の「ザ・メンズ・マッサージ」を120分に延長してもらいました。ホットストーンを使ったボディマッサージ＋フェイシャル＋スカルプマッサージのコースです。

フェイシャルは初めての経験。こんなに気持ちいいなんて，今まで想像もつかなかった。鼻の毛穴もすっきり。癖になりそう。

フォレストスイート(2)

ゆうすけは，60分の「リラクセーション・マッサージ」＋60分の「ザ・メンズ・フェイシャル」。ゆうすけ曰く，15歳の肌になったw

フォレストスイート(3)

二時間の施術中にもスコールがありました。やんばるの豊かな自然を見晴らすトリートメントルームは，リッツカールトン沖縄ならでは。テラスに出ると，人工物は一切目に入ってきません。

トリートメントの後は，プライベートバスやスチームサウナを利用しながら，さらに30分間，フォレストスイートを使えます。
写真左側がスチームサウナ兼シャワールーム。スイート内にトイレもあります。

宿泊者でなくてもスパのゲストなら，ヒートエクスペリエンス（ドライサウナ，風化珊瑚タイル岩盤浴を含むスパの温浴施設），フィットネスセンター，室内温水プールを利用することもできます。

【琉球回転寿司 海來（みらい）】

スパの後は空港に直行して，回転寿司で早めの晩飯。

赤貝（490円，税別）
幸せこぼれる海ぶどう（840円）
生の島らっきょう（640円）
本マグロ大トロ（400円）
県産セイイカ（320円）

琉球回転寿司 海來 グルメ・レストラン

A5ランク石垣牛特選霜降り（ミスジ）炙り（950円）
穴子の炙り（400円）

他に，
ジーマーミ―の揚げ出し豆腐白ワイン仕立て（400円）
元祖 黒糖 もずく酢（320円）
国産ひかり三種盛り（490円，アジ・イワシ・かつおたたき）
県産魚の食べくらべ（950円）
コハダ（200円）
鉄火巻き（320円）
いなり寿司（150円）
などを。

お勘定は
オリオン樽生ビール中（530円）×3を含めて，税込11,836円でした。安くはないけど，なかなかイケてる回転寿司です。ただし，客が少ないからか，寿司は手渡しで回転していません。

琉球回転寿司 海來 グルメ・レストラン

【Sugar 沖縄焼菓子研究所 那覇空港店】
https://sugar-okinawa.com/

お土産には，フランス語で「虎（タイガー）」という意味のティグレを購入。フィナンシェ生地にチョコチップを混ぜ込んだ焼菓子です。4個入りの Tigre Box で税込 1,080円。

「焼き黒糖」や「あーさ」のクッキー（8枚入り，各540円）もお土産にいいですね。

店舗は，那覇空港国内線2階，JAL側出発ロビーのランドサイド（保安検査前）。
【黒糖カヌレ「ほうき星」那覇空港店】
https://houkiboshi.jp/
のすぐ近くです。

黒糖カヌレほうき星 (那覇空港店) 専門店

【ブルーシールアイスクリーム】
https://www.blueseal.co.jp/

沖縄の〆は空港売店でブルーシールを。
Ube（紅山芋）と Almond Pistachio

短い旅行だけど，楽しかったし，旨かった！

了