ブラジルの『和牛 Wagyu』生産現場を見に参る（カンポグランデ Camp Grande／マトグロッソ・ド・スゥ州 Mato Grosso do Sul／ブラジル）

2017/10/27 - 2017/10/28

ここはブラジルの内陸地：マトグロッソ・ド・スウ州の州都、カンポグランデ.....

この州は、有名な観光地であるパンタナール（北・南）やボニート＝大自然の残された世界最大に近い湿地帯＝があるので、ここを目指す旅行者らは必ず、この地を通過します。

州自体は、本当にど田舎なので、何もないのですが......肥沃で水分が豊富な土地があり、昔から農業従事者たちが入植した土地でした......

日系移民たちもたくさん入植しており、州都のカンポグランデの街のど真ん中には......

なんと「沖縄そば」のでかいモニュメントがあり、そのモニュメントの向こうにある「屋外（屋根はあるけど）フードコート」には、日系ブラジル人が開く沖縄そば屋さんばかりが、山ほど出店しているのには、驚くばかりです......沖縄からの移民が多い街なんですね....

今回、私はこの土地で農場を興し、大成功した事で有名な移民のお一人である日本人牧場主を訪ねました.....の記。

この方は、種子を開発販売する一方で、和牛やバナナを育て販売しています。

※
27日 TAM3138 10:05－10:50 サンパウロ→カンポグランデ
28日 TAM3425 13:03－15:40 カンポグランデ→サンパウロ

エリア その他の都市(ブラジル)

• 旅行の満足度: 3.5
• 観光: 3.5
• ホテル: 3.0
• グルメ: 2.5
• ショッピング: 3.0

• 同行者: 社員・団体旅行
• 交通手段: レンタカー 徒歩 飛行機
• 旅行の手配内容: 個別手配

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

サンパウロのコンゴーニャス国内空港から飛行機で約45分。

マトグロッソドスゥ州の州都：カンポグランデに降り立ち、迎えにきてくれた牧場のオーナーの車に乗り、内陸に向かいます。

コンゴーニャス空港 (CGH) 空港

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

以下、2019.4.5現在、Nikkey Shimbunより参考。

.....ブラジルに和牛農家は25軒ほどあり、純血腫が約７千頭で、混血種が三万頭。700頭～1000頭を保有するヤクルトやケンスタールがサンパウロの業界最大手.....霜降りど度合いを示す牛脂肪交雑基準（BMS）は、1～12番に分類されており、１２番が最上級。ブラジル和牛は９番前後......日本では約28ヶ月のうち960kg程度まで育つが.......ブラジルでは、30ヶ月で780kgがやっと......和牛は母体にいる時から大切にされ、生まれてからも親と一緒に育つ。子牛は感染症や寒冷に弱く、群れに混ぜると喧嘩になってストレスを溜めてしまう.....」

.......なので、手は掛かる＝コストが掛かる......となってしまうんです........

カンポ グランデ国際空港 (CGR) 空港

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ここは、ただ、ただ驚くほどの田舎.....

で........埃だらけ........車の外に出ると、靴が真っ白になります....

Golden Tulip Pantanal Cuiabá ホテル

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

どこもかしこも赤っちゃけた大地です。

パンタナル保全地域　 滝・河川・湖

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

途中で立ち寄った道端の何気ないドライブイン.....軽くお昼ご飯です。

ノボテル カンポ グランデ ホテル

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ところが....なんと、レジーには日系のおばあちゃんが......こんな何もないど田舎で、日本語が通じるのには、仰け反りました....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

派手ではないですが、小綺麗なレストランで、昼食を取ります。

どうやら日系人経営のお店だそうです～

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

また、そこから数時間、ようやく到着。

あの奥に見えるのが、和牛牧場～

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

おおおっ......入り口には、手書きで、「和牛」......と書かれています。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

綺麗に刈られた空き地。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

人の手が入った綺麗な牧場ですね。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

この辺りは、水が少ないのでしょうか......牧草の育ちが悪いです.....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

おおっ....クラシックな機械が......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

これがこの牧場のマップ....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

やはり、大牧場には、４WD（もち、日本車）が大活躍.....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

牧場のおうちは、このような大まかなものが多い.....です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

......まさに、「大草原の、小さな家」......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

訪問時期は、雨が多い時期だったので、地面が湿っています。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

わ....ワイルド.....

こういう場所では、綺麗（飲める）な水が出るだけでもありがたいんです。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

おおっ......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

こ....ここは.......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

草が生い茂っています。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

案内してくれたのは、この牧場のカウボーイ。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

青々と牧草が育っています。羨ましい～。

これが、隣の州のミナスジェライス州に行くと、本当に乾燥地帯で、毎年旱魃で泣かされています。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

この牧場で自然に育つ.......みかん（ザボン）......

.....見かけは、超.....不味そう～

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

おお、一本の大きな木。

.........牛たちの日除けになる木なんです。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

いました.....いました.....たくさんの真っ黒な牛たちが。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

彼らがブラジル産『和牛 Wagyu』です！

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ブラジルの赤い大地の.....『和牛』....

他には、サンパウロ州では、ヤクルトが和牛を育てている事で有名です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

でも、実は.......「和牛」は、成長するまでに本当に手が掛かります.....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ブラジルのこの「過酷な暑さ」や時折発生する旱魃に耐えられない事も多く.......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

病気にも成り易く体がデリケートなので、本当に薬代や治療費が相当に掛かるんです.....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

なので、通常の白い=インド牛種（ネローレ）←シュラスコ用=よりもハイコストになってしまうんです....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

しかも、こちらの肉に比べて、和牛は、油筋が多く（霜降り）.......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

「和牛」.......なかなか、ブラジル人が好んで食すまでには行きません.....

しかも、かなり、「ブラジルの肉」や「アルゼンチンの肉」は、柔らかく、美味しく、しかも値段が安いので.....なかなか南米市場に和牛の入る余地が無いというのが現実なんです.......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

うまい、美味い、旨いと、日本人が自身で、自画自賛する「和牛」ですが....

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ブラジル肉もアルゼンチン肉も、本当に美味しいので（赤身だけなのに、すっごく柔らかいし....）........

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ここで和牛を生産している農家（ブラジルには２～３カ所しかないですが）も、本当に苦労しているのが現状です。

肉の美味い国で、肉を売るのは、本当にハードルが高い.......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

こういうところでハンモックに揺られるのも風流で.....若い頃は、つい夢見がちですが、実際にぶ～らぶらと、ぶら下がっていると......

ぷ～～～ん～～～！

蚊・か・カがすごくて........それが現実の厳しさ........というものです。.

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

大きなアンテナ（最近、日本ではメッキリ見られなくなったパラボラアンテナ）を久しぶりに見ました。

もち、手作りっす。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ほぉぉぉぉ......

なんと『３S』....!!

掃除＝LIMPEZA
整理＝ARRUMAR
整頓＝ORGANIZAR

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

で、その横にゴミの分別......

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

まさに、日本人経営ならでは、です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

この牧場は、本当に水が豊富のようです。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

古いながらも、本当に綺麗に整理された食堂。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

台所も整理整頓。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

お鍋もフライパンも整理整頓。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

この赤いのは、ガスレンジならぬ、「薪レンジ」です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

ここで作られたチーズとタマゴでパンを頂く。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

薪で肉を焼きます。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

これは肉用の道具。でかい肉にこれをブッ刺して、クルクルとひっくり返しながら上手に焼き上げます。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

Espeto=エスペット＝串.....

......という意味です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

大きな自家製の鉄板です。

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

じゃあ、この和牛を焼き上げまっせぇ～！

【マトグロッソ・ド・スゥ州（Mato Grosso do Sul）のカンポグランデを訪問】

これは、車の中で、オーナーが、一生懸命、良い牧草を育てるための土のあり方を説明してくれた時のメモ......

.......オーナーの、このブラジルの地で、裸一貫でここまで築いた苦労が、びっちりと染み込んだメモと....その皺深い....手.........


以上、止め処もない足跡の記.....でした.......


※実は、撮りためたi-phoneデーターが消失してしまい...これ以上書けず....

※ところで(以下、Yahoo newsより)、

......農水省によると米国WAGYUは、日本から1970年代から90年代にかけて入手した和牛生体247頭と凍結精液1万3000本を元にして育成された。90年代に遺伝資源の一部がオーストラリアに渡り、その後急速に生産国が拡大した......これらの国では日本と異なり、純粋種でなくてもWAGYU表示で売られている....生産者から「純粋種以外はWAGYU表示を認めないようにしよう」という提案が出されたが、反対多数で否決された....、との事。

でも実際には、本来『和牛』は、国外への持ち出しがセンシティブにも関わらず、末端の農家まではその国としての管理が徹底しておらず、これまでもざる状態......知らないところで、すでに世界中に和牛の素が流出済......日本政府が、一生懸命、ブランド、ブランドとして、もて囃し、今更ながら、守ろうとしているところが痛い......

日本が誇る『和牛』......でも、日本人がいくら美味いと言っても......すべての国には、（特に肉の美味い国では）なかなか受け入れられていないというのも事実。私も日頃、南米に身を置き、その地場の美味しい肉を食べていると、和牛は油っぽすぎてもう食べられなくなる......。

和牛、和牛って、『日本政府の独りよがり』になっていないか、よ～く再検証する必要がある....と、思う......


......終わり.......

観光案内所 CIT (グアルーリョス国際空港内) 散歩・街歩き

この旅行記へのコメント （2）

• ベリーニさん 2018/12/24 12:39:29

  深い、深い話…土のメモには涙が出ました。

  コタ（kota ）1号さん、 こんにちは。
  
  フィレンツェ の旅行記を早速、見て下さってありがとうございました😊
  昨晩遅くにアップしたばかりなのに‥嬉しくてお礼を言いたいくて コタさんの旅行記にお邪魔しましたー！！
  
  和牛？ん？
  なんかあまり絵にならないような‥と思いながら旅行記を読んで 『じーん』と来た‥
  
  WAGYUは 日本の世界に誇るブランドだと、外国人は美味しい霜降り肉を絶賛なのだと勝手に思い込んでました。
  現実はかくも違うんですねぇ‥知らなかった！
  
  生産者の方の苦労も大変‥土のメモ、これを調べるにはいったいどれくらいの時間がかかったのかと思い涙が出ます。
  
  深い話に数回読み返しました‥
  
  こんな素晴らしい旅行記ありがとうございました😊
  
  データーがなくなってしまったとは…残念‥
  焼き上げた ジューシーなお肉を食べるとこを見たかった！！
  

  コタ(Kota)１号さん からの返信 2018/12/28 04:34:03

  RE: 深い、深い話…土のメモには涙が出ました。

  こんにちは。
  
  南米の日系移民たちは、本当に苦労されていて、成功されたと言われる方もそれほどたくさんいらっしゃるわけではなく、また成功した方々も現状に満足する様な簡単な成功ではないので、常に謙虚で、いつまた貧乏になるかもしれないという危機感いっぱいで過ごされている方が多いんです。
  
  そのぐらい南米という場所で移民が這い上がるのは、時間と労力と不屈の精神が必要な様です....
  
  この私を案内してくれた方も、大成功者と言われながら、走り回っておられ、頭がさがる思いをたくさんいたしました。
  
  それでも、自分の知識を隠すことなく、一生懸命に教えてくれるんです.......
  
  あのお百姓さんの手を見た瞬間に、本当に自分の頭を殴られた気になりました.....
  
  では、では。
  
  メッセージをありがとうございました。
  
  こた＠