20170605 築地 高はしさんに、あゆの季節到来

2017/06/05 - 2017/06/05

月曜日です。土曜日の予告通り、あゆの季節です。随分仕入れる事にしたそうですから、安心？して、ゆっくり通勤ラッシュ終わり頃に出かけました。

エリア 築地(東京)

10:00少し前に到着でしたかな？思ったより、人通りのある、魚がし横丁ですね。

高はしさんも、待ち人が…でも、タイミング良く、数分。奥の酔っ払い席です

いつもの。毎度おおきに

今日の胡瓜は、浅漬け

日本一高い定食屋さんですから、胡瓜も上等？浅漬けですと、胡瓜の香りがしっかりと。あとは、粉末の昆布の香りかな？

ちょうど、まこの昆布締めがヤマに。んでも、ほたて昆布締めが有りますね。お願いです。

丸ごと、二粒。こうして見ると、やっぱり、デカいの使ってますなぁ

白くなった表面は、昆布の香り。水っ気抜けて、やや飴色な中程、味わいが締まってますなぁ

切れっ端好きにつき、インド鮪さんは、ブツで

歯応えのある、筋の入った赤身が、酒呑みには良いかと。下半分、トロのブツも好いですけどね。

んで、本日のメインは、やっぱり今季初のあゆの塩焼き

つまみ軽めでしたから、三本…は、自粛。二本で

スタート遅めな気がしますが、その分、丸々と肥えたスタートになってますね。食べ応えあるんで、やっぱり二本で良かったかな？

ごちそうさまでした。また、美味しいあゆの塩焼き、よろしくです。

隅田川テラスにて三代目から貰ったコーヒーで一休み。ちうか、日向ぼっこ？

んでも、も少しコーヒー。feltさんへ。

マンデリンでお願いしました。苦味勝ってるかもですが、まぁ、バランス良い感じね。

んでは、また