20170525 築地 久しぶりの寿司大さん。やっぱり夜中から並んで…

2017/05/25 - 2017/05/25

そろそろ寿司大さんに。平日昼間なら並んでもえぇかなと思いつつ…意外とこの頃暑いしなぁ。やっぱ、夜から開店待ちにしようかな？終電一本前で、00:30頃に到着して…

エリア 築地(東京)

終電に余裕みて出発しましたら、ちょうど一本前のがやって来まして…予定より10数分早い到着になりました。ま、誤差ですけど。

さすがに平日。00:30は、まだ待ち人無しね

2番乗りの方は、私より1時間近くも後です。その後は、続々と。02:00には、一巡目の13人枠埋まって、通路に人が溢れ始め…折から雨です。隣の喫茶店とか天ぷら屋の前で、雨宿りの列が。って、なぜ皆座り込み？

03:00過ぎにお店の方がやって来て、列の整理を。そ言えば、お兄さん、初めてやね。

04:00過ぎでしたか、お馴染みの板さんが再度列の整理？04:30過ぎに、最初のお兄さんが注文取りに。久しぶりに注文訊かれましたね。前は、お姉さんに挨拶するだけでしたけど。

04:55くらいに暖簾がかかりまして、店長に挨拶しながら、やはり奥の酔っ払い席へ。

お通しは、シマアジのポン酢。

続けて、焼きたて玉子焼き。そ言えば、昨晩食べてないから、すぐ無くなっちまいました…

つまみは、真ん中の板さんにお任せしております。先ずは、子持ちヤリイカと、トコブシですね。

みっちり詰まってますねぇ。胡麻の風味も好いなぁ

トコブシは、丸齧り？

って事はないですね。真ん中で切ってあります。酔っ払いには、やっぱ肝やね

なんだか、とってもつまみっぽいのが続きます。フグの白子

表面パリッと。割と塩が効いてるね

中はトロッと。お酒が止まらん…ちょうど出勤されて来た、お馴染みのお姉さんに、追加をお願いしましょう

三品目も、やはりつまみですねぇ。キンメの味噌焼きですって

香ばしいですなぁ。出されたんは、カマのとこと、尻尾近くかな？寿司ネタには使わないでしょうが、アラ汁には勿体無い。これは、えぇ使い方やね

も少し、お願いしたら…今年は品薄かと思っていた、カツオがたんまり。

けっこう、脂が乗って来ましたかね

でも、まだ背側は、爽やかな初ガツオの感じでしょか

さて、握ってもらいましょう。いつもは、白身からですが…本日は貝を三貫お任せしました。

赤貝から

デカいですねぇ。えぇ感じに潮の香りが

お次は、ツブ貝ですね。こちらは、食感楽しめます

トリ貝

生ですと、甘みは控えめですが、潮の香りがたっぷりと

白身、三貫、お願いします。ネタも、味付けもお任せで。

一気にやって来ました。味変えてるから、ちょっとずつ離れてるかな？

オニオコゼ。

スズキ。

コチ。

白身のラインナップが、もう夏ですかな？どれも好いけど、やっぱ塩がえぇなぁ…

ケースの中で輝いていました、サバを

えぇ感じにシメてありますな

こちらも輝いてましたねぇ。タチウオ

もっと脂がキツイかと思いきや、程よい脂乗り。これ好み

サワラは居ないそうで、サゴチになります

これもえぇけど、またサワラ、いただける日に来れるとえぇなぁ

そろそろ…お腹がと言うより、お酒が回り始めてる気が…あと二貫にいたしましょう。

ノドグロ

ふんわり、優しいノドグロの脂が溶けていく…

最後は、ホタルになりました。まだ出回ってますのね

春の名残。少しだけほろ苦く

ごちそうさまでした。人は代わってたりしますが、相変わらず、美味しく楽しく…また、1時間半も居座っちゃいましたね…すんません。次は、いつ来れるかな？