劉山東牛肉麺 Liu Shandong beef noodle

朝食をたべるために訪問しました。

朝８時からやっています。朝早くからやってるのはとてもありがたい！

牛肉の麺を...  続きを読む食べました。牛肉はボリュームも満足度が高いです。味付けも日本人にとても合うなと思いました。

回転率もはやいのでこんでましたがわりとすぐに入店着席できるのも魅力だなと思います。  閉じる

投稿日:2024/03/04

牛肉麺を楽しめる飲食店でかなりの人気店でつねに人が入っていてにぎわいを見せています。

リーズナブルに牛肉をたっぷり味...  続きを読むわえてオトクな気分です。牛肉はかなりたくさんのってて肉食の私にはとても満足度が高いなと思いました。

卓上の調味料は見たことのないものもたくさんあってとても楽しかったです。味変が自由自在でした！  閉じる

投稿日:2024/03/02

台北にある、リーズナブルに食事を行える飲食店です。

地元の方々がほとんどだなと思いました。

うどんみたいなかん...  続きを読むじの食べ物ですが、牛肉がたっぷり！牛肉も厚みがあってほろほろ。薄い牛肉の肉うどんは日本でもよく見かけますが、ここまで厚みがあってお肉をたのしめるものはないと思うのでここでしか味わえないグルメだなと思いました。  閉じる

投稿日:2024/03/01

朝の８時から開店しています。
回転があるので並ぶ時間はそれほどかからないと思います。
ですが、開店直後がおススメです。...  続きを読む
ちょっとでも遅くなると大分待ちます。
胃に優しく、スープもそれほど濃くないんです。
麺は太麺です。
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投稿日:2024/03/10

肉料理をメインに取り扱う飲食店です。牛肉うどんのようなものを注文してきました。

卓上には味変で使えるトッピングがたく...  続きを読むさんあって、味に変化を楽しむことができました。

麺もつるっとしてて食べやすい硬さです。

量もちょうどよくてお肉はたっぷりなのがうれしいー！  閉じる

投稿日:2023/12/03

牛肉の麺がたべられます。

牛肉は臭みがなくとても美味しかったです。

麺が太くてもちっとした食感でとても好みでし...  続きを読むた。牛肉の麺がリーズナブルに食べられてとても感激でした。

お店もけっこう人が多くてにぎわってました。  閉じる

投稿日:2023/12/02

牛肉麺をいただけるお店です。

牛肉がたっぷり入ってますが脂っこくなくて食べやすかったです。太めの麺もうどんみたいでわ...  続きを読むたしの好みでした。

高菜のようなものがありトッピングを楽しんで味変もできたのが良かったです。最後まで飽きずにたのしめました。  閉じる

投稿日:2023/12/01

地元ではとても人気のある牛肉麵が食べられるお店です。
いつでも混んでいるようで、14時過ぎでしたけど、15...  続きを読む分くらい待ちました。

店内は広いとは言えず、やや落ち着かないですが、さっと食べて出るお店ですので。

確かに美味しかったですが、並ぶほどではない気もしました。  閉じる

投稿日:2024/01/05

目立たない場所にあったが、地元のひとだけでなく、ガイドブックを持った多くの観光客の方もいました。紅燒牛肉や排骨の麺。牛肉の...  続きを読む煮込み麺はとても美味しかったです。酸菜と言うお漬物？みたいなのも美味しかったです。  閉じる

投稿日:2023/07/16

何度か台北を訪問しているうちに、あるとても細い路地を通るようになりました。
最初は同じ路地の中にある、魯肉飯（ルーローハ...  続きを読むン）の店が目的でした。

この路地にある劉山東牛肉麺は、いつ何時店前を通っても混んでおり、入店待ち行列を見かけることが普通でした。どうやら地元の人が多いようです。
何度もこの状況を目の当たりにし、この店に大変興味は湧いていましたが、私は並んでまで食事をするのが苦手なので、毎回見送っていました。
ある時列もなく入りやすい状況に遭遇し、入店できました。

清燉牛肉麺（あっさりタイプ）150元をオーダーしました。
テーブルの上にある見たこともない薬味で、味変を楽しめます。  閉じる

投稿日:2020/09/17

台北駅周辺で人気の牛肉麺のお店「劉山東牛肉麺 」へランチタイムに行って来ました。
場所は台北駅前の新光三越の右てな入り小...  続きを読むさな横道に入ると直ぐにあります。
行列が出来ていました。地元でも人気でお昼の時間帯に混み合うお店です。
訪れた日も十人ほどの行列が出来ていました。それでも入れ替わりが早いのか10分位で店内のテーブル席に案内されました。
お奨めは「紅燒牛肉麺」ですが少しあっさりした方の「清燉牛肉麺(チントゥンニューローメン)」をオーダーしました
牛骨と香辛料（花椒、八角）で味付けされた薄味のスープをベースとしているのであっさりしていて食べやすかったです。
テーブルには色んな種類のトッピング食材や調味料が置かれていて自由に食べられます。
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投稿日:2019/11/23

130ドルのころから訪ねて、いまは150ドルまで値上がりに。けれども、品質もキープできて、またまたたべにいく。ミシュランお...  続きを読むススメレストランに入選され、常に混んでる。午前中がわりとすいていて、おススメ。今回６時半、早めの時間帯を訪ねて、すぐ席につく。スープはあっさりで、麺が大量、非常にボリューム。通の食べ方は酸菜やラー油、それから、トウジを加えてたべること。生にんにくもあるけど、一度いれてたべてみたい。w  閉じる

投稿日:2019/01/14

台北駅前の三越デパートから歩いてすぐの場所にある地元民で賑わうお店です。決して綺麗とは言い難い食堂といった感じですが、午後...  続きを読む３時前という中途半端な時間帯でも、満席状態でした。美味しいと噂になるお店なだけあります。麺はうどんのような太麺ですが、スルスルと食べれる軽い食感で、スープはあっさりしすぎず濃すぎずちょうど良い塩梅でした。牛肉麺はさほど好きな料理ではなかったのですが、こちらのは個人的にはタイプなお味でした。  閉じる

投稿日:2018/05/12

朝早くから営業しているとの事で、朝ごはんで伺いました。場所は台北の三越側ですが、大通りに面していないのでGoogleMap...  続きを読む片手に進めば意外とすぐ見つかりました。
雨の朝、先客はローカルの2組ほど、その後観光客らしき方も数組。非常にローカル感のあるお店ですが、観光客様に写真付きのメニューも用意されていました。
牛肉麺は2種類、普通のお肉とモツ？の物で、お肉の味付が違うからかスープも少し味わいが変わります。普通のお肉の方があっさり。
麺はうどんにそっくりですがコシがあるタイプです。隅のテーブルで仕込みをするおばちゃんの包丁さばきを眺めながら、美味しい牛肉麺を頂きました。  閉じる

投稿日:2017/06/21

まずこの店の店名ですが、店内のお品書きの左端に「劉山東小吃店」とあります。
表に掲示してある2010年の国際台北牛肉麺フ...  続きを読むェスティバルの受賞を伝えるパネルにもそう表示してあります。当店の公式ホームページはまだないようですが、フェイスブックのページは開設しています。そこに表示してある店名は、「劉家山東牛肉麺」です。
どちらが正式店名なのか？国際台北牛肉麺節の受賞パネルに表示してある店名が正式だと思いますが、それは2010年時点の話です。その後改名したのかもしれません。ネット時代ですから、現時点でフェイスブックに表示してある「劉家山東牛肉麺」が当店の正式店名だと私は解釈します。

住所はフェイスブックに表示してあるように開封街一段14巷2號です。当店の場所は通りから路地を入った所で分かり辛いので、初めて行く人はグーグル・マップに上記の住所をコピペして、場所を確かめてから行く事を勧めます。私はこのあたりの某ホテルを台北における定宿にしており、ここの通りは何度も歩いているのですが、路地裏にこんな牛肉麺店があるとは知りませんでした。

いわゆる「台湾牛肉麺」とは四川料理から影響を受けたピリ辛の紅焼スープの麺料理です。「紅焼」とは中華料理用語で牛肉麺に限らず醤油煮込みの調理法を意味して使われます。

この店の牛肉麺は「山東牛肉麺」と銘打っており、いわゆる「台湾牛肉麺」とは別系統の牛肉麺です。広い中華文化圏では同じ「牛肉麺」と名乗っていても地方によって味は異なり、例えば私が上海で食べた「蘭州牛肉麺」はスパイシーな塩ラーメンでしたが、「山東牛肉麺」とはいかなる麺料理なのか？

簡単に言えば肉うどんでした。添付写真を見ての通り、カンスイを使って黄色く変色させた中華麺ではありません。小麦粉をそのまま捏ねてこの太さで製麺すれば「うどん」です。スープも醤油味ですが、写真のように色が薄いです。辛さはまったくありません。
薄めの醤油スープにうどんを入れて牛肉を載せると、正に関西で言う「肉うどん」。しかし、醤油スープのダシはカツオや昆布ではなく濃厚な牛肉ダシなので、肉うどんとは微妙に異なる味わい。それに日本の肉うどんは、これほど豪快に牛肉は使いませんし。

この店の「山東牛肉麺」が山東省の伝統料理か、山東省出身の当店の創業者のオリジナル料理なのかを確かめたくて、中国の検索サイトで「山東牛肉面」で検索すると、同じような肉うどんもどきの麺料理の写真がたくさんヒットしました。やはり山東省の伝統的麺料理のようです。ただ、伝統的とは言っても台湾牛肉麺自体が戦後に生まれた料理なので、山東牛肉麺もどれほどの歴史があるのかは知りませんが。

テーブルの上にはドンブリほどの金属容器が置かれ、中には漬物が入っています。それより小さいプラスティック容器には豆鼓（発酵した黒豆）が入っています。どちらも無料サービスです。漬物は外見も味も高菜の漬物。豆鼓は製造途中の味噌の味です。どちらも牛肉麺に入れるよりは白いご飯と一緒に食べた方が旨いと思いました。

いわゆる「台湾牛肉麺」とは異なる系統ですので、初めての台湾旅行で「台湾牛肉麺なるものを賞味してやろう」と思っている人が行くべき店ではありませんが、台湾リピーターで台湾牛肉麺を何軒も食べ歩いた人は、中国料理界における「牛肉麺」の幅広さを知る意味で行ってみる価値はあります。  閉じる

投稿日:2017/06/06

去年8月訪問以来、久しぶりの来店。清湯牛バラ麺をたのんで、すぐだしてもらって、すごいスピードでした。週末の来店ははじめてな...  続きを読むので、3時すぎても、次々お客さんがはいってきて、一時期店外のイートスペースを案内して、暑いぞ。今回のスープの味は前回より濃いきがして、トウジをだしたら、塩辛になってしまい、かわりに酸菜をトッピングして、たべました。  閉じる

投稿日:2016/04/25

やや遅いランチだけど、店内は半分以上の席が占められ、人気店だとわかります。ではではあたしは牛肉清湯ラーメンに、こどもはジャ...  続きを読むージャー麺を注文。ジャージャー麺はマイルドな味で、こどもにウケる。そして、牛肉スープがついていて、ボリュームだし、おすすめです。牛肉麺のスープはあっさりだけど、こくがあって、テーブルにおている発酵大豆を食べて、癖になって、ついついたべたくなって、おいしかったです。  閉じる

投稿日:2015/10/15

台北に到着した日、台北駅近くのホテルにチェックイン。
時間は18時頃でした。
牛肉麺が食べたくなり、事前に有名店などは...  続きを読む調べてなかったのでGoogle MAPを使ってホテル周辺を検索して見つけました。

ホテルから歩いてすぐのところの路地を入ったところにあるようです。
台北駅周辺は結構、高層ビルが立ち並ぶ都会なのですが地図を頼りに歩いて行くといきなり路地の入り口に行き当たりました。

本当に路地です。
予めGoogle MAPで情報を得てなかったら、入る勇気が出なさそうな道です。
お店も入りにくい感じだったら困るなあと思いながら路地を覗くと、お店の方は非常にオープン。
扉は開けっ放し、道にもテーブルや椅子を出して大勢が牛肉麺を食べてるのが見えます。

外から見ると大きな相席机が空いてるので、店に入ってとりあえず座ってみます。
周りを見ると牛肉麺はスープの色二種類がある模様。
無色っぽいのと赤茶色っぽいの。

壁のメニューを見ると「清燉牛肉麺」と「紅焼牛肉麺」があるようで、多分、無色のスープが「清燉」で、赤っぽいのが「紅焼」でしょう。
なんとなく美味しそうな「紅焼」を注文しました。
日本語は全く通じませんでしたが、壁のメニューを指差せば大丈夫です。

牛肉麺の他に小皿のおかずを食べてる人が多かったのですが、どれがどのメニューかわからないしどうせその後まだ夜市とかで食べようと思ってたので牛肉麺だけにしました。

紅焼牛肉麺が到着。
台湾の牛肉麺って、ラーメンのような細い麺もあるし刀削麺のような平たくて不揃いなものもあるし、色々あるけど、この店のはうどんのような太い麺です。
赤いスープは見かけほど濃くも辛くもなくあっさりしてコクが有ります。
牛肉の量は申し分なし。
大変、美味しいです。
適当に地図で選んだ割には大当たり。
地元民で賑わっているわけです。

机の上に高菜みたいなものとか、お酢とか、食べるラー油っぽい辣醤とか、色々あります。地元民の真似をして高菜をたくさん入れてみましたらこれが美味しい。

台湾の食堂はこうやって自分で入れる香辛料や調味料がたくさんあります。
こういう方式って日本のうどん屋やお好み焼き屋に雰囲気が似ていて、馴染みやすくて私は好きです。

行き当たりばったりの割には良い店にあたって良かったです。

もっときれいな有名店の牛肉麺が食べたい、という方は台北駅２階のフードコートの牛肉麺コーナーのほうが良いと思いますが、地元民に混じって麺を食べたい、という方は是非こちらの店に行くと良いと思います。


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投稿日:2015/02/10