河原町御池交差点(北西角に京都市役所)を１筋南を東に
入った建物の２階にあるバーで、1975年から営まれてます。
マス...
続きを読むター(主にサービス)・バーテンダー・専属料理人の年齢が
還暦前後で、長いこと同じ面子で続いていたことも容易に
想像できるほどです。
17～24時とバーにしては開店も閉店も早い印象があるものの
それでいて早い時間から客が多く、約30席の大半が埋まる
のは頻繁にあります。
京都ロイヤルホテル&スパの隣で京都ホテルオークラの近所と
いう好立地にありながら、カクテルの価格が800円～と良心的。
今回はミントジュレップ(950円)を注文し、チャージ(500円)には
オイルサーディンが出てきました。
ミントジュレップは今では珍しい作り方で、ミントと砂糖をグラスに
入れてから軽く磨り潰してバーボンorスコッチ(スコッチを選択)と
クラッシュ氷を加えてロックで頂きます。
磨り潰しすぎたらエグ味がでるので手加減が難しく、飲んでも
砂糖の味は殆どしませんでした。
最初にスコッチの味わい、後からミントの風味が出てきます。
オイルサーディンも鰯をしっかり下処理してあり、トマトを加えて
油煮されています。
追加メニューとして何れも夏限定で、トマト冷製パスタ(800円)・
賀茂茄子と鱧の和風グラタン(800円)を注文。
パスタは食事ならやや少ないですが、アテとしては充分な量で、
麺はそうめん並に細く、口当たりも爽やかです。
グラタンは賀茂茄子１個丸ごと使用し、鱧の身を加えてチーズで
包み、オーブン焼きしています。
隠し味に白味噌が加えてあり、賀茂茄子の熱の通し具合が
素晴らしく絶妙でした。
場所は河原町通御池下ル東入ルにあり、路地を挟んで南隣に
京都ロイヤルホテル&スパがあります。
隣にポキートという店(これまた有名店)があるので、そちらを
目指せば良いと思われます。
京都市地下鉄:京都市役所前駅が最寄ですが、三条京阪駅や
阪急電鉄:河原町駅からも徒歩10分前後です。
店内改装しているものの、古き良さは残っており、喫煙可能で
ありながらタバコの臭いも殆どしません。
マスターは話が上手で、バーテンダーはやや寡黙、更に専属
料理人が各々の役割分担がされており、少し賑やかでも決して
うるさい店ではなく、集まる客も50代より上が多いです。
別に若造お断りなわけではありませんが、スタッフの年齢層も
含め、自然とそうなっているのかもしれません。
マスターの喋り、バーテンダーや専属料理人が各々で場数を
こなしているからこその精度が、一人客でも複数人でも客を
呼び込んでいる印象すら感じられます。
17:00～24:00 フードは23:00(L.O) 木曜定休
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投稿日:2012/09/02
