“鳥の水炊き”が食べたくて、「京都鳥せゑ 札幌本店」へ

2025/03/11 - 2025/03/11

昨年12月に訪問した際、冬の名物『鳥せゑの水炊き』があることを知りました。
今月いっぱいで終了となるので、夫の誕生日に出かけてきました。

2008年4月に夫と京都へ旅した時に“本家鳥初”で食べた「水だき」が忘れられなくて、美味しい水炊き食べたいね、とずーと思っていました。

こちら「京都鳥せゑ 札幌本店」は京都の蔵元から直送される伏見の清酒『神聖』の「山本本家」の日本酒のみを厳選しているので、北海道でも季節限定のお酒や新商品に出会えます。

エリア 札幌(北海道)

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: タクシー

中央区南4条西4丁目。
スズランビル別館5階。
「京都鳥せゑ 札幌本店」。

カウンター席に案内されました。
食べ物メニュー。

必ずいただきます「うす造り」。

今日の目的は冬の名物『鳥せゑの水炊き』。

店内。

店内。

セッティング。

私は「エクストラコールド」。
一口飲んじゃっています。

夫は「日本酒利き酒三点セット　【吟醸】」。
「神聖 水のしらべ吟醸・神聖 純米吟醸 祝・神聖 大吟醸」。

お通しは「マカロニと鶏のサラダ」。

「うす造り」。
何時いただいても、感激します。

たれ。
薄い色はポン酢、濃いのは醬油。

お鍋が来る前に少しだけ、焼き鳥を。
「自家製生つくね（たれ）」と「きも」。

「砂ずり」。

お鍋が来ました『鳥せゑの水炊き』。
想像していた水炊きとはかなり違います。
お鍋が土鍋ではないし、浅めです。
お野菜が山盛り。

お野菜は「水菜」と「キャベツ」。
お肉はもう食べれます、と。

お野菜も柔らかくなって、お肉は鶏もも肉とつくねが入っていました。
至ってシンプル、自家製濃厚スープでいただきます。
キャベツはごろんと入っていましたが、お玉で崩しながら煮ました。
冬キャベツなので甘かった。

取り分けて、左が鶏もも肉で右がつくね（棒状に成形したものを切ってある）。
つくね好きの夫は喜んでいました。
こういう水炊きもあるのだと。
ま、お値段考えると充分なのですが…。
鍋は人数分とのことで2人分でしたが、完食しました。
但し残念ながら、雑炊は諦めました。

私も日本酒に。
「期間限定　生酒利き酒セット」をいただきました。

左＝「神聖　初揚げ　純米生原酒」。
右＝「神聖の生酒　たれ口」。

夫も「日本酒利き酒三点セット　【純米】」。
「神聖 純米酒・神聖 純米吟醸 祝・純米大吟醸 松の翠」。
ごちそうさまでした。
鳥の水炊きをいただけて、良かった。

帰り際お誕生日のプレゼントをいただきました。
「上撰吟醸かぐや姫」。