20220122 大阪 お箸でいただくフレンチ、なにわフレンチびぎん12周年記念のお品

2022/01/22 - 2022/01/22

お久しぶりの召喚主から“夜空いてるか？“とのメッセージ。夜は空いてるはず…心斎橋へ召喚ですか。土曜日の晩、混んでるはずの心斎橋も、当日予約で入れるのね。もうすぐマンボウ再来ですから、不自然でもないか…

エリア 心斎橋・淀屋橋(大阪)

ちょっと出遅れましたんで、贅沢して国鉄新快速から御堂筋線に乗り換えて…今度は、早く着きすぎましたな。懐かしのアメ村辺り大回りして、心斎橋のお宿の跡地、テナント募集中のままなのを眺めてからお店に。まだ時間あるんで、向かいでタバコを仕入れて戻ると、召喚主が到着しておりましたな。

テーブル席と聞いておったけれど、カウンター席へ。12周年記念のスペシャルですが…開業でなく移転12周年なのね。開業は何年前なのかしらね？

コースにはワインが三種類含まれるってぇ、?兵衛にゃ嬉しい。しかも、おかわりもお安い。飲まない召喚主さまには残念なコース設計？

お箸でいただくフレンチ

寒い中散歩していたとは言え、冬は乾燥しますので、最初はビールが欲しい…

コースの前に、おすすめされました太刀魚のカルパッチョ。

細引きの太刀魚に、塩とオリーブ油を軽く。立派な太刀魚は皮が固めなので、個人的にはもっと細く引いてもと思ふたけれど、味は間違いなし。

では、こっからがコースです。

ボルドーの白は、魚の邪魔にならない程度に果実な風味。旨味も感じますな。

自家製スモークサーモンのポテトサラダです。

最初サーモンが見当たらんと思いましたが、中ほどに大きめカットのがゴロゴロと。ワインが進みますな。

次はサラダです。

紅芯大根を中心とした野菜に埋もれてますのは、鶏胸肉の茹で鶏。しっとり鶏ハムですな。

ここにも何か埋もれてます？

当店名物？初玉子でした。濃厚ですなぁ。

2番目のワインは、スペインの白。1番めよりもスッキリ感やね。

コース三品目は、召喚主さまの天敵の椎茸ですね。熱々のコンソメです。

召喚主さまの分は、椎茸がトマトに変更かしらね？

椎茸の下には、グリルした鱈ですねぇ。

食べ応えのある鱈の下にも何やら。青梗菜かな。この熱々の中で、茎のシャキッとした食感が残ってるのね。

最後の一皿の前に、3番目は赤ワイン。スペインの赤は、なかなかにしっかり味で好みやね。

クレソンたっぷりの下には、トンテキが埋もれてるらしい。

ここのパン、シンプルで赤ワインに合いますよね？

ちょいとクレソンで口ん中さっぱりしたら、豚さんに取り掛かりましょう。

ソースはトマトと玉ねぎ？フレンチらしく、バターの風味も。

おや、立派なブロッコリも隠れてました。季節の野菜ですね。わたし、好きです。

トンテキが、けっこな食べ応えで、赤をもう一杯。

その後、お隣はデザートですね。コースのワインの代わりらしい。あたしゃ、もう一杯、1番目をいただくかな？これ、1番目のラベルです。

ん、けっこ満腹。ワインもお安く、たんまりいただいたかも…ごちそうさまでした。