20210306-2 大阪 なにわフレンチBeginで、昼からワインを色々とか

2021/03/06 - 2021/03/06

毎度の召喚主からのお誘いです。今日はイベントとかでも無いし、お昼やし…まぁ、お昼は兎も角、イベントで無い方が気楽かな？

たまたま、二日続きの大阪になりましたんで、一泊だけ心斎橋のお宿に家出しましたんで、ゆっくりのお出かけ。

エリア 心斎橋・淀屋橋(大阪)

台湾茶でゆっくりしておったら、ギリギリに。着いた時は遅刻ちゃうかった思ふけど、入店前の一服を含めると遅刻かも…

カウンター奥に並んで着席。イベントちゃうから、コースのお品書きとか無いのですね。んでも、お任せらしいけど。

飲みもんは、エーデルピルスからです。お茶飲んでたのに、喉が渇いているのなんでだろ？

こちらではお馴染み？他所では聞いたことも無いけれど…初たまごからスタートです。

蟹のゼリーに鎮座しておりますね。ん？ジュレだっけ？ちうか、ゼリーとジュレの違い分からんけれど。

プルプルから香る出汁？と蟹の風味は、玉子を崩すと濃厚な黄身が上書き。二度楽しめる？

玉子と一緒に出て来たんやけど、全景撮り損ねてるね。自家製豆腐の上に…刻んだ菜葉はなんでしたっけね？

菜葉と豆腐、それぞれ味わったら、徐々に混ざり…白和えやんね。こちらも二度？

お次はサーモンです。サーモンってぇと、脂だらけをイメージするけれど、見るからに身の部分かしら？

甘みも感じるけれど、脂の甘みというより身の甘みと思ふ。

なんか、こだわりのレモンと説明受けた気がするけれど…生齧りで美味しいくらいの優しいレモンが合うですね。

付け合わせの中に、うるいが居るらしいです。見た目ではわからんですねぇ。

食感も…居たような？もうそんな季節やねんね。

エーデルピルス終了につき…フレンチですから、ワインですねぇ。ワインはさっぱり分かりませんので、お任せするのです。

と、飲み比べですか。どちらもシャルドネで、お国が違うかな。

スペインの白って、あんまイメージ無いかも。すごい辛口の白ですねぇ。

聞き逃しました。多分おフランス。こちらも辛口と思ふけれど、前者の後では、甘さも感じる。

飲み比べをフムフムと、召喚主とうるいの話をしたり…

次の品は…何これ？

ホタルさんだそうです。富山からいらしたそうです。

召喚主も富山からいらしてるけれど…しばし、富山と海岸のホタルの…

でも、ホタルさんと、ダブルキャストのはずですが…いえ、ホタルさんに纏わってるので味覚は徐々にそちらの方に意識が。

高級食材の鮑が下敷きになっております。

ん、身もやけど、イカに纏わってたのとか…ポン酒欲しいかも。

なんだかグラスが大きくなった、ワイン三杯目。モルドバですか。リースリングですか。むっちゃ甘そう？

あら、程よく甘みがあって、今日の白では一番好み。

ホタルさんと一緒に供されましたは、鶏。

奥美濃の鶏を繋ぎ使わずにまとめた品。

シンプルに鶏の旨味を味わうですね。ってぇ事は…ホタルさんもやけど、ポン酒？フレンチのお店で頼んだりしませんけど。

なんだかアヒージョな品が、パンと共に。

ところで、これは何かな？

多分説明もうたけど、聞き漏らしてるかな。

牡蠣ですね。この季節に身の詰まった牡蠣ですか。牡蠣の下、キノコはなんやったっけ？牡蠣の旨みを優しめな油と一緒に受け止めて。

おまかせのワインは、赤に切り替わると。そろそろ記憶無理っぽいのを見越したか、ラベル撮影も。

ん、ポン酒と違って、ラベルだけ見ても…

ZINFANDELってぇのは、ぶどうの種類。イタリアンですね。

飲み易いミディアムな感じやったかな。

野菜色々グリーンサラダ。

こちらのトマトと、

こちらの葉っぱは、なんだかご説明いただいた気がするけれど…聞き漏らしてるかな、忘れてしまったか…んでも、なんだか青い風味がえぇですね。沢山食べるもんでは無さそうやけど。

さらに赤ワインです。

CARMENEREが使うてるぶどうみたいですね。チリのワイン。最初の口当たりが、少し軽く感じたけれど、ジワジワとしっかり味かも。

メインディッシュに、スプリングラムがニュージーランドから。

赤いところがしっかり残る焼き加減は素敵ですねぇ。

脂は…軽めだと嬉しいですけれど…

口直しにクレソンかな？

では、心していただきましょうか。

柔らかいラム、えぇですねぇ。この辺、それほど脂感じる事なく、肉の旨みですねぇ。

脂もそれほどしつこさは感じず、甘みは感じますな。

おまかせには入ってなかったですが、召喚主がどうも気になるってんで追加の品が。

黙って出てきたら、見た目は牛タンか牛テールのドミグラスのシチュー？

お裾分けいただいたのは、しっかりホロホロ煮込んだ猪肉。と大根。豚さんと違って、煮込むほどに柔らかくなる。って事で、手間かけてるのでしょうなぁ。

あ、デザートあるのね。

なんか、プリンみたいなの。甘いのは当然ですが、ミントの香りがえぇですね。

流石に二日続けの贅沢で、お腹が悲鳴？でも、美味しくいただきました。ごちそうさま。