広島発の日本料理店「季節料理 なかしま」～中四国を代表する和食の名店。ミシュランガイド広島3つ星獲得店～

2020/12/29 - 2020/12/29

地元の牡蠣、瀬戸内海の様々な魚介類等、美味しい料理の素材となる食材が溢れていそうな場所に位置している広島ですが、地元の日本料理店は地の利を活かした和食を提供することで知られています。そのようなお店の中でもJR広島駅から一駅離れた新白鳥駅の近くにある「なかしま」は、中四国地域一帯の日本料理店では、名店中の名店とのもっぱらの評判です。

2006年創業の同店は、店名からも示唆できますが、四季の最上の素材を利用して、その季節に味わえる最上の和食を提供しています。同店の料理は、店主が各地で選んだ拘りの美しい器にのせられて提供されますが、これは同店のサイトにも記されている通り、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」に対する店主の情熱と想いが込められており、同店での食体験をより充実したものにしてくれます。広島を訪問する機会がある人には、自信を持ってお勧めしたい名店です。

エリア 広島市(広島)

• 旅行の満足度: 4.5

広島本通り商店街です。

旧日本銀行広島支店です。

正面から撮りました。

こちらは、1945年11月に撮影されました。

頼山陽史跡資料館です。

資料館の周りはビルです。

相生通りと鯉城通りの交差点です。

おりづるタワーです。

折り鶴が目印です。

旧広島市民球場跡地の近くに記念碑がありました。

鉄人衣笠の記念碑です。

旧広島市民球場跡地は空き地になっています。

広島城の近くまでまた来ました。

広島地方裁判所を横目にして、白鳥に向かいました。

池田勇人像です。

城北通りです。

「なかしま」が入っているビルです。

お店の外観です。

入口です。

梅酒のソーダ割りです。

メニューは、おまかせコース一本のみです。

一品目です。

玉子としめじのお椀です。

上品な出汁でした。

二品目です。

塩と醤油です。

お刺身（鰹、白身、烏賊、雲丹）です。

大きな山葵です。

三品目です。

とらふぐのお造りです。

久しぶりに食べたふぐのお刺身でしたが、美味しかったです。

天然フグの証を見せて頂きました。

利用していた器はどれも凝っていました。

美しい漆塗りです。

美味しい食事に相応しい食器です。

四品目は、蛤のお椀でした。

この日は、珍しい巨大な蛤を仕入れることが出来たとお店の人から説明を受けました。

五品目は、焼き魚です。

カマスとたらだったと思います。

6品目です。

野生の猪です。山葵とレモンで味わいます。

お茶です。

7品目です。

お店の名物として知られている蓮根饅頭です。

わがらしをつけて食べますが、トロっとした出汁と饅頭の相性がよかったです。

8品目です。

茶碗蒸しです。

白子の茶碗蒸しです。白子がたっぷり入っていました。

漬物です。

9品目です。

鰆の炊き込みご飯です。

最後のお椀です。

豆腐の味噌汁でした。

炊き込みご飯には、生姜とたけのこも入っていました。

デザートは、酒粕プリンです。

感想ですが、一品目から最後のデザートまで、全てに工夫が施され、流石ミシュラン3つ星と感じました。料理だけでなく使っている器は提供している料理に相応しいものが使用され、サービスも素晴らしく、充実した時間を過ごすことが出来ました。機会があれば、再訪したいですね。

ライトアップされた広島城です。