20200621-2 大阪 奏煖の四川料理は、なかなかに麻辣かも

2020/06/21 - 2020/06/21

金曜日にはしご酒友達から聞きました。あそこの料理はなかなかに四川であると。“お家”の近所やけど、あんま気にしてませんでしたね。

昼は山歩きでえぇ汗かきました。夜は唐辛子と花椒で、また汗かきましょうかな。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

宿のある聖天通りの一本北です。この辺り、あんま来ないから、お店は存在を知ってる程度。四川料理って事も初めて知りましたね。

入口すぐのテーブルに着席。カウンター席は無さそうかな？

先ずは何を飲むかね？

クラフトビールなんかも揃えてるみたいやけど…唐辛子で味わからんようにならんかしら？

瓶ビールは苦手銀色につき、生のモルツで。まぁ、すぐに無くなるんで、次の品定めも要るのですが。

つまみを探しましょう。豆腐フェスですか。んじゃ、豆腐にしましょうか。

四川料理な定番が並んでますね。唐辛子印付きです。

んじゃ、麻婆豆腐としますか。豆腐ですし。

注文終わってから、夏のおすすめも眺めたり。

パクチーよだれ冷奴。

よだれ“鶏”とは書いてへんかったんで、豆腐がよだれ鶏の味付けと思いきや、よだれ鶏が豆腐の上に。さらに香菜少々。

豆腐が上から見えへんくらいやけど、半丁くらい？そこそこ食べ応えもありそう。ソースも赤いですねぇ。辣油ベースかな？

しばらくつまんでますと、麻婆豆腐。こちらは茶色いですねぇ。

って事は、花椒多めですかな。麻婆豆腐はこうでなくてはね。少なくとも、四川の麻婆豆腐と言うからには。

小皿に分けてチマチマ…する訳にはいきまへん。きっと、冷めて美味しいもんちゃうから、ガツガツといかねば。

あ、その前に呑みもん。カノンボールで。紹興酒のソーダ割。いろいろ名前ついてる気がするけど、流行なのかしら？

紹興酒そのままよりも、シュワシュワが麻辣に合うかも。

豆腐の後は、鶏でも行きましょうかね？毛さん、こんなところで料理名に。湖南風とかでしょか？

そろそろシュワシュワがキツいかも。んでも、紹興酒ストレートは麻辣には…ロックが良いですかね。

入った時に一組だけの先客は帰られました。変わりに、二組ほど別の席に。持ち帰りの注文もけっこ多いみたいで、厨房はバタバタです。お一人で料理。接客もお一人ですし。

毛沢東チキン、使い捨て手袋とともに。

手で掴んで、ガブっとって事ね。手が唐辛子塗れも困りますからね。

んでも、お酒もあります。片手は手袋で鶏をつかみ、もう片方は素手でグラスを握り。

サクサクによく揚げた鶏は、唐辛子となんか色々と。色々はなんでしょうね？見た目ほど唐辛子では無く、揚げたニンニクとか？と、少し乾物の風味。干し魚とか干し海老とかでしょうか？

なんか、オモチロい中華屋さんでしたね。少なくとも、ちゃんと辛い麻婆豆腐いただけましたし、少し汗もかけました。ごちそうさまでした。