大極殿本舗 六角店 ｢栖園｣ 琥珀流し☆2019/11/28

2019/11/28 - 2019/11/28

甘味処「栖園」を併設した老舗の和菓子屋「大極殿本舗六角店」。
京都を訪問した時は、はずせないお店です。
瑠璃光院や圓光寺など紅葉の名所を巡り、大極殿六角店へ。
琥珀流しをいただくために。それとお土産の春庭良購入です。

☆大極殿本舗 六角店 ｢栖園｣訪問の旅行記はこちら
晩秋の京都④（２日目後半）☆赤山禅院・鷺森神社・圓光寺☆大極殿本舗 六角店☆京料理 貴与次郎☆2019/11/28
https://4travel.jp/travelogue/11573871

エリア 二条・烏丸・河原町(京都)

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: タクシー

出町柳からタクシーで、大極殿本舗 六角店に来ました。
タクシーの運転手さんは大極殿本舗 六角店の場所を知りませんでした。

大極殿本舗の歴史は非常に古く、創業1885(明治18)年に「山城屋」という屋号で開業したのが、現在の大極殿本舗です。
山城屋の二代目が長崎で学んだカステラ作りを活かし、京都で製造販売を始めたことが老舗和菓子店の始まりです。
築140年の歴史を持つ京町家の外観が京都らしい佇まいです。

栖園でいただける甘味が店の前に展示されています。

歴史を感じます。

店に入ると待っている客が数組。
名前を記入して待ちます。

栖園の営業時間は、10:00～17:00。
席に案内されてちょっとしたら１７時でした。
その後、来た客は断られていました。

栖園のメニュー

栖園のメニュー

琥珀流しは月ごとに味が替わります。
１１月は柿。

琥珀流しは、やわらかい寒天ゼリーに季節のシロップをかけていただく涼菓です。

きれいに光るゼリーがまるで宝石の琥珀のようなので、この名前が付きました。
シロップには季節を代表する素材が使われています。

熟した柿の甘さがすばらしい。
蜜の柿はつるつるといった感触ですが、柿の果肉はシャキッとしています。
これは、とても美味しいデザートです。
京都の紅葉を思い浮かばせます。

こちらでお土産も購入しました。

お目当ての大極殿は売り切れでした。
大極殿とは平安神宮の本殿の南にある建物の名前です。この大極殿の屋根の瓦を象ったお菓子です。中は白あんが詰まっています。

店内にはいろいろな和菓子が並んでいます。

購入したのは、春庭良と花背。

大極殿の春庭良（カステラ）は京都元祖と呼ばれています。

1895年（明治28年）、大極殿本舗の2代目が長崎でカステラづくりを学び、京都で一番最初に本格的な「カステラ」の販売を始めたそうです。

包装紙も味わいあります。

カステイラ
魅惑的な名前です。

春庭良

春庭良

カステラは黄色が濃いです。
濃厚で、底にはザラメがあります。
卵の味わい。甘さもしっかりあります。
とてもおいしいカステラです。

お土産に最適です。

春庭良はまさに菓王です。

花背。
花背とは、京都左京区の地名です。
京都を花の都にたとえ、それを背にする位置にあるので、その地名だと。
中には粒あんがぎっしりです。

琥珀流しをいただき、春庭良と花背も購入し、大極殿を出ました。
また、京都訪問の際には寄せてもらいます。