Thailand　ロングステイの下見旅2016チェンマイ((4/8)　北タイ料理はヘルシーでおいしいヽ(^o^)丿

2016/12/23 - 2016/12/31

買い食い天国タイランド。
レストランに入らなくても屋台や市場であれもこれもと
買い食いしてるうちにお腹がいっぱいに(^o^)

アパートのキッチンに電子レンジがあったので
市場でおいしそうなおかずを買ってきて気軽にタイ料理を味わえました。
蒸したもち米もうるち米も少しづつ必要なだけ買えます。

このレストランは
サービスアパートの近くのソムタム（パパイヤサラダ）専門店です。
ジモティでいつもにぎわっててこの二人は朝から晩まで大忙し。
大きなすり鉢で千切りに下青いパパイヤやマンゴーをたたきます。

★Thailand　ロングステイの下見旅2016チェンマイ　
8編のサイトマップ
http://4travel.jp/travelogue/11207996

★Thailand　チェンライとナーン　
ロングステイの下見旅2014 　12編のサイトマップ
http://4travel.jp/travelogue/10899263

★Thailand 古き良きおもひで　11編のサイトマップ　& More
http://4travel.jp/travelogue/10424847

エリア チェンマイ(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

ホテルの人はソムタムウド～ンと発音してました。

ソムタム（パパイヤサラダ）

皮をむいた未熟パパイヤを左手に持って包丁で細かく切れ目を入れ
シュシュシュシュシュっと削る。
それを石のすり鉢でたたいて
マナオ（ライム）、ナムプラー、ニンニク、砂糖、などで調味し
長いインゲン、トマト、沢蟹、ピーナツをまぜてなおもたたく。

未熟パパイヤなので中の種はまだ白い。

ガイヤン（焼き鳥）
特に手羽がこんがりとして香ばしく絶品！
他の部位もおいしい！
もちろん蒸したカオニョ（もち米）つきです。

青いマンゴーのソムタム

これも美味しいのよ～～。
このお店には何種類ものソムタムがありました。
ソムタムにはフツー生の沢蟹を入れますが日本人には危ないので
あらかじめ入れないでと頼みます。

肉厚でタレが独特の香ばしさ。

このお店には蘭がいっぱい

咲いていました。

黒いもち米と甘いココナツミルクのデザート。
「これこれこれだよ。」
と唐辛子爺があまりにも喜ぶので黒米を買って帰りました。
ココナツミルクは日本でも缶入りを入手できるので作ってみます。

ニマンヘミン通りソイ13の有名な北タイ料理店トーン

ものすごい人たちが名前を登録して待っています。
待ちたくなかったら5時必着
と読んだので5時前に行ったんですけどすでに10番目でした。

待ってる間にメニューで品定め。

オープンエアです。

ジモティが多いのでか容赦なしの辛さ。
牛肉いためみたいなの。ヒイヒイ。

とろりとしたチキンスープ

タマリンドの新芽のサラダ。
さっぱりしておいしかったです、ヒイヒイ。
上の白いものは何かの魚の胃袋だと思います。

ZZZiesta B&Bの近くの北タイ料理レストラン、フアン・ムアン・チャイ

ホテルのフロントが示してくれた地図を頼りに探したら
変な方角に行ってしまって。
近所の人に道を聞き聞きたどりつきました。
ホテルに戻って確認したら
ホテルのエントランスの場所を間違えて教えてくれてたのでした。
もともとがとてもわかりにくい地図でしたが。

チキン

蒸したキノコとディップ

これは何だったか忘れました。
とっても辛かった！

椰子の新芽（ヨーマープラオ）のなんちゃら。
椰子の新芽は唐辛子婆の好物です。
シャキシャキしてほの甘くてローカロリーで。

成長点を採集するのでその椰子の木はそれ以上成長できなくなる。
それは困るので
ブラジルでは枝分かれする椰子の木が栽培されているそうです。
タイではどうかな？

ビア・チャーン
シンハーより苦みが少なくて女性向かな。

最近の若い人のビール離れの理由が
「苦いものをなんで我慢して飲まにゃならんのだ？」だそうで。
ホップなしのビール作ってくれればいいのに。

ここのレストランもジモティがいっぱいで外国人にも容赦なしの辛さでした。
北タイ料理って東北タイともバンコクとも違って
野菜の種類が多く甘みがなくとってもヘルシーな印象です。

お散歩中に立ち寄ったお蕎麦屋さん。

何種類かある米の麺と具を選ぶと

チャチャチャっとつくってくれます。

手軽でおいしいアジアの食事。ってかおやつ、かな？
唐辛子爺に言わせると
「タイ人ていつでもどこでものべつまくなしに食べてるみたいだ。
朝ごはん買ってきてオフィスで食べるし
勤務時間中にも屋台で何か買ってきて食べるし。」

さういへば唐辛子婆も銀行の窓口で
テラーにおやつをすすめられたことがある。
一緒にゴルフしたチェンマイ7年在住の方も
おやつを食べるキャディを「タイ人は一日5食だ。」と
からかっていました。

チキンとつみれ

ZZZiesta B&Bの朝ごはん

北タイ風
ソーセージは脂ギトギトかと敬遠してたんですけど
とてもさっぱりしてヘルシーでおいしかったです。
バナナの葉に包まれたものは黒と白のカオニョ（もち米）。

ゴルフ場の食堂のヤムウンセンはまあまあ。

クイティオパッタイ（米の麺の焼きそば）もまあまあ。
というか
つけあわせのバナナのつぼみもキャベツも長いインゲンもない。
日本ぢゃないのにどうしたことか？

ほら、これをみてください。バナナのつぼみつきパッタイ。
http://4travel.jp/travelogue/10418405

ヤムタクライ（レモングラスのサラダ）。
レモングラス、コブミカンの葉っぱ、ピーナツ、ココナツ、干しエビ、
紫玉ねぎ、ライムなどを細かく刻んでタマリンドソースで甘辛く混ぜたものを
バイチャップルーという葉っぱに包んで食す。
ナーンに行った時に食べたことがありました。
http://4travel.jp/travelogue/10885339
香ばしくてこれが今回の旅で一番おいしく感じられました。

タイ料理の好物を全部食いまくってたら
「確実にメタボになって帰国」なのでかなりセーブしたつもり。

機内食も往復ローカロリーと指定したし。

といってもドリアンもマンゴーもパパイヤもソムオー（ザボン）
も食べてお菓子も何種類も食べて1週間で2㎏増量(＞＜)

ダイエットしたらまたすぐにやってきたい・・・。

この旅行記へのコメント （2）

• 目黒警部さん 2017/01/15 07:29:55

  タイ料理三昧

  チェンマイでタイ料理を堪能されていますね。
  私もタイ料理が好物なので、毎日3食食べても飽きません。
  ホテルから、フアンムアンチャイは、すぐそこなのですが、路地を抜けて行かねばならないので少し、ややこしいですね。
  ゴルフ場のオープンエアレストランの私のオススメ料理は、カウパットとゲーンハレーです。
  カウパットは、味はそこそこですが、量があるので、他のおかずの一品を頼まれたら二人で一皿でいいかも知れません。
  ゲーンハンレーは、柔らかい肉もしっかりと入って美味いです。
  こちらも、ルーとタイ飯を別々に頼めば、そこそこの量です、日本のカレーライスのようにルーがかかっているゲーンハンレー皿を頼めば、安くなり量は一人前ぐらいで、ちょうどよかったです。
  
  以前、ナコンなんとかという町（村？）が一番のお気に入りだと
  書かれていたような記憶がありますが、それはどの辺ですか？
  
  メコン川沿いにある街　ナコーンパノム　いい所です。
  ロングステイ先としては、問題あるかもしれませんが、3-4日　のんびりと過ごすには最適な場所だと思います。

  唐辛子婆さん からの返信 2017/01/15 22:16:30

  RE: タイ料理三昧

  目黒警部さん、こんばんは。
  
  書き込み＆投票ありがとうございます。
  
  > チェンマイでタイ料理を堪能されていますね。
  > 私もタイ料理が好物なので、毎日3食食べても飽きません。
  
  そうですね。
  タイ人の食に関する探究心てすごいなあといつも感じています。
  そのへんの雑草みたいなものでも
  全部食べてみて美味しい調理方法を編み出しているというカンジで。
  ゴルフ場の食堂もいろんな種類のお料理がありますね。
  少しづつ味わっていきたいと思います。
  
  > メコン川沿いにある街　ナコーンパノム　いい所です。
  > ロングステイ先としては、問題あるかもしれませんが、3-4日　のんびりと過ごすには最適な場所だと思います。
  
  旅行記を読ませていただきました。
  のんびりしていいですね。
  タイも広いのでこれから全部まわることはできないかなと思いますが
  お寺の壁画や大地の女神を見て回るのが好きですので
  ゴルフ以外ではそれに絞ってみようかなと思ったりしています。
  
  唐辛子婆