2014/08/07 - 2014/08/18
159位(同エリア484件中)
まさいさん
ラオス中部の街、Savannakhet(サバナケット)のメコン川に沿った場所にある露天のお店で食べたSin Jum(ラオス鍋)のお話
http://510510.blog60.fc2.com/blog-entry-1414.html
- 旅行の満足度
- 5.0
PR
-
ラオス中部の街、
Savannakhet(サバナケット)の2日目
宿の人に教えてもらったラオス料理を
楽しめるお店にチャリで向かったのだが
途中ですごく繁盛しているココを見つけて
足が止まってしまった
メコン川に沿った場所にある露天のお店
水曜日の夜だったが、ほんとに繁盛している
地元民で繁盛しているお店は美味しいに
違いないので、ここにすることに決めた
こういうお店は間違いなく英語が通じない
なので、オーダーするためには
周りの人がどんなものを食べているのか確認して
指差しで注文しないといけない -
ぐるりと見て回ったところ
鍋か鉄板焼きの2種類のようだ
焼き物より煮物が食べたい気分だったので
鍋を食べているテーブルを指差して
『あれ、ちょうだい?』と日本語で頼む
オケオケと軽い返事があり、
さっそく鍋だけがまず届く
余談になるが、英語がわからない人には
無理して英語を使わず日本語で言うほうが
気持ちや意思がよく伝わる。 -
そのあと、ぞくぞくと食材が並べられる
見慣れないものが多いのでワクワクしてくる
まずは海鮮と肉類
そして、春雨みたいな麺 -
つづいてザルいっぱいの野菜
白菜や水菜のような見慣れたものもあれば
こんなん食べられるのん?っていうような
家の庭に生えている雑草みたいなのもある -
そして最後に赤々と燃える炭を入れた
日本の七輪みたいなのを持ってきて
そのうえに鍋を乗せる
スープが煮立ってくるまで
いつものビアラオを飲んでしばし待つ
けっこう時間がかかるので
こういう時、お酒飲めない人は
退屈だろうなって思うよ -
空腹のところにビールを流し込んだので
すぐにほろ酔いになってくる
周りの人たちはみんなほんとに楽しそうに
食事をしている。
家族連れもいれば、カップルもいる
独りでビールを飲んでる男
しかも外国人はまさいだけなので
周りの人たちはみんな珍しそうに
チラチラとこっちを見ている -
いま、まさいの前は食材とかソースとかが
並べられてこんな状態になっている
ところでベトナムではこういう屋台の
お店で使っている椅子はたいていお風呂の
椅子の高さくらいしかない
背もたれがあってもそのサイズだ
だがラオスでは、
向こうの席の椅子を見てもらえばわかるが
ベトナムの椅子よりもうすこし高く
日本のよりは低い。足の短いまさいには
この高さの椅子はとても快適だ -
海鮮と肉は一人前でもけっこう多い
そしていろんな種類のものが並んでいる
小さなイカ、エビ、魚
豚肉とそのレバーやモツなど
日本人的に見ると、こういう屋台の肉や魚は
衛生的にちょっと心配になったりするが
ここのはちゃんとラップがかかっており
しかも冷蔵されていた
並んでる肉とかのへこみ具合をみると
お皿に食材を並べたあと、ラップして
それを積み上げて冷蔵保管してあったようだ
まあ、どうせ鍋でしっかり煮込むから
問題ないし、そもそもまさいは東南アジアや
インドでいちどもお腹を壊したことがない -
ビールを飲みながらぼんやり考え事をしたり
周りを見回したりしていたら
鍋から湯気が出てきた
やっとスープが煮えてきたようだ
やけどしてはいけないとすごく注意して
鍋のふたの突起部分を持ってみたら、
その突起はまったく熱くなっていない
ちょっとビックリ -
まずは煮えるのに時間がかかりそうな
野菜を先に煮込む。
特に庭の雑草のようなやつは
しっかり煮込まないといけないと思って
最初にぜんぶほうりこんだ -
これが薬味類だ
レモンに唐辛子、そして味噌のようなもの
生卵がひとつついてきたが
どう使うのかがよくわからない
すき焼きのように溶き卵に具をつけて
食べることも考えたが、生卵にあたると
怖いのでその案は却下 -
これが味噌
どんな味なのか、こわごわ少しなめてみる
おお、旨い!
日本の味噌とはぜんぜん違う味だが
とても絶妙な味わいで美味しい -
さて、いよいよ煮えたよ
いっただっきま〜す?
うまいっ!
スープにも最初から味がついていて
薬味をなにも使わなくても十分旨い
まさいは薄味が好きなので最後まで
このままでもオッケーだ
しかしせっかくなので薬味を少しずつ
追加していろんな味付けで食べてみる
そして意外なことに庭の雑草のような野菜
こんなん食べれるんかいな?と訝ってたが
めちゃトロトロになっててすごく旨かった
草はみかけによらないもんだ! -
ゆっくりと味わって食べていたら
七輪の火が弱くなってきたので
炭の追加を頼んだら、七輪ごと交換してくれた
こんどのはなぜか外側をトタンのようなので
覆ってあるよ
最初の七輪のほうが風情があって良かったな -
一人前とはいえかなりの量があった
だんだんお腹いっぱいになってきたよ
これはかなり最後のほうの分
生卵は鍋にいれて落として固ゆでにした
実はあとから知ったのだが、
この生卵は溶き卵にして、肉や魚の衣にして
鍋にいれるのだそうだ
知らなかったとはいえ、とても残念
つぎにSin Jumを食べるときには
ぜひやってみるよ -
ほんとに美味しくて、ほんとにお腹いっぱい
・Sin Jum 35kキープ
・Beer Lao 2本 20kキープ
・おしぼり 2kキープ
これだけ食べて、ビアラオ2本のんで
ぜんぶで57kキープ。およそ700円
一人鍋は寂しいもんだが
とても楽しく、美味しいひとときだった
ごちそうさま! -
■ラオスの話 ぜんぶ
──────────
【訪問日】 2014年8月
【店名】 不明
【ジャンル】 ラオス鍋
【住所】 Savannakhet , Laos
【最寄駅】 メコン川沿いの道路沿い
【キーワード】 Sin Jum, Dah Jum, シンチュム、ラオス
──────────
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