チェンマイは最高に面白い　161　ラオスで何を食べればいいのだ？？

2006/06/19 - 2006/06/21

＜＜まだまだ少ないラオスの観光ガイド・・すこしでも役に立てればと思います。＞＞
観光することが目的の場所？？と何度も考えみたのですが・・・それにはメインになる物がない・・ラオスの首都として重要な位置に存在しそしてタイ側からの物資の供給がなければ？ラオスの国は自力では生きていけない・・観光収入だけでは仕事はない・・難しい経済状況の国だと判断せざる終えないですね・・それだけ外貨が入らないと国が成り立たない・・しかし外貨そ取得する観光地が少ないし？？それででしょう・・各外国の領事館が総揃い・・これだけ集中している国も珍しいと思いました。
唯一そのビザを取得する外人が訪れ時間の間に観光する・・それで十分ビエンチャンが見れてしまうだけの小さな町であることは・・ラオスの国が今後どのように高度成長を遂げるのか？？疑問が残る部分でした・・ルアンプラパーンも古き姿がユネスコ遺産に登録されてしまったがために・・町を改善することも下手に工事をすることさえ禁じられているわけですから・・この国がこれ以上成長を見せることは出来ないとも判断できてしまう悲しい国に感じます。
それでも・・・・いいところはあるだろう・・とそれを探さないでなんとする・・さてはて・・これからどこ行こうかな〜〜と・・言うことでやはり現地人を知る・・で市場しかないでしょう・・・
さてビエンチャンで何を食べるか？？それは案外問題でしたね・・ラオス料理はタイ料理よりもまずいということ・・そして店が少ないこと・・それでもメナームコンの川岸には暗い中でなにやらムーチュップ・・ムーカタなどと言う料理やガイヤーンなどの店がでています。ビエンチャンの川の反対側はタイのシーチェンマイと言うところでベトナムの生春巻きの皮の生産で有名な場所ですが・・そこが見えました。おそらく川幅が狭い場所なんだと思います。
メーナームコンの川岸にはインターネットの店からシーフード料理の店イタリアンから中華まで色々な店があり・・どれを選ぶかは気分次第という感じです。それでもしゃれたレストランが沢山あり外国人専用の味付けと盛り付けは外国人よりラオス人に人気があるようでした。

何しろ甘党の集まりですから・・やはりお菓子がなくては・・いられない・・しかししゃれたアイス屋？？ない・・・しお菓子や？？も見当たらないし・・スーパー？？なんてあるんだか？？だしね・・・なんだかんだ文句の言い合いになる羽目です・・
諦めてホテルまでの帰り道なんだか道沿いにやたらケーキ屋が並んでいるので・試食をしてみることに・・・タイでは１ポンドくらいのケーキは大体100-120Ｂ程度で美味しいケーキが食べれます,それがいきなり１ポンドのケーキが240Ｂと言われてはあ？？と驚きの声・・まあ・これも旅何でも挑戦してみよう購入・・ホテルへ戻りケーキを食べようと・・しかしホークもスプーンもなく・・これはどうしたものか？とふと気がついたケーキを入れてきたハードペーパこれはいけると小さくキリ切り口へ切り込みをいれるのですが。。なんとはいらない・・物凄いハードなチョコレートが驚き・・これはどうしたものか？と最終的にはなんと歯ブラシの枝を使い何とか食味・・240Ｂが無駄使いであることをここであたらめて後悔して・・残りはホテルのメイドさんごめんね食べて下さい状態でした。フランス領土だろう？？なんでケーキがまずいのさ・・と誰かがボヤク・しかし？？確かフランスで食べたケーキも美味しくなかッたような記憶があるぞ・・甘過ぎて・・ココアを頼んでその甘さに驚いてその上更にお砂糖が付いてきたのを見て？だから西洋人は太いんだと感じたくらい・・・だけどもその非じゃないくてまずい・・美味しいと感じるケーキはタイでも探すの大変なんだしね・・期待するほうが間違いかもな・・と
タイは無難だタイに帰ろう・と騒ぐ大人４人にあきれてしまう・・明日には嫌でも帰るんだよ・・まずは寝る・・あしたも１２時間車の中なんだからね・・時間はまだ２１時を過ぎたころ・・寝ろと言われて寝れるほど子供でもあるまいしね・・１時間のマッサージを受けて明日のドライブに備えようぞと５人でホテル内のジムへ行けば・・・部屋へ呼ぶと１時間５ドル・・しかしジムへ来ると３ドル>>２ドルはどういう意味があるのだろうか？それでも３ドルというと120Ｂまあチェンマイよりは安いか・・・１時間しかし自分を担当してくれた人が悪いとは言いたくないが・・マッサージをしてくれているのか？？体をなでてくれているのか？逆につかれてしまうマッサージで・なんだか気分が今ひとつだつた・・なあ・・金銭の問題よりも・・ね・・

エリア ビエンチャン(ラオス)

明かりの向こうはタイ国シーチェンマイ市ほんのわずかな川幅で・・これなら誰でも密国できそうだね・

偉く不思議な門を開けるとまるでインド系？？とも思える他国籍な人々が集まるレストラン・・味？？まあそれなりでした・・ホテルがメーナームコンの川沿いにありその路地の中の横手にこのごっついドアのレストランがあります。そういえば？？レストランの名前？？全く記憶にございませんです・・申し訳ない・・

これが例のケーキ・・物凄く頑丈なチョコレートに歯がたたないプラスチックのスプーンがお笑い・・

何と？表現したらいいのだろうか？？そう昔風お手製ドーナッツとでもいう感じ？？でも正直これなら自分で作る方が美味い・・て感じ・・だが・・腹が膨れれば何もないのだこれだつてご馳走だよな・確かに・

揚げ菓子？？これはタイと同じ・・でもその作り方は初めて見たので・・面白い丁度出来上がりでひっ繰り返したところを撮影で残念なのは何を使用してこれを油で揚げているか？を撮影できなかったこと・・これは物凄い悔しい思いだあ・・
でも使うのはココナッッの殻の真ん中に穴を開けてそこへ流し込みながらそしてもう一つの同じ容器で受け入れいるとどうもこの花形地が出来るらしいのだが？？説明している自分が理解に苦しむ・・・・

まさに・・焼き飯・・
これで味噌がついているか？醤油がついていれんば？もう最高なんだが・・何故か？？タイもラオスも卵とニンニクに塩にナンプラーに万能ねぎなどを塗りつけてジックリと焼き上げているから・・これが硬いの何の・・おじさんの歯が折れる大事件・・ボキ！！という音が周囲に聞こえたからねえ・・・本人は大丈夫だといいながら・・割と気にしてたとおもうねえ・・

勿論これだけ硬ければね・・暖かい状態でこの硬さだから驚きでもまあおなかが空いていれば？美味しいと感じるし日持ちがするし・・蒸したり揚げたりしなおせば？？また食べれるという考えだそうで・・何より物がない時代のおばあちゃんの知恵袋とでもいうところだろうか？？？タイにもあるけどね・・もうチョットやわらかいかね・・・

市場（タラート）これは総称名でタイ語読み・
タラート・サオ（日用品・衣類他）モーニングマーケットと呼ばれている・・ここには日用品が殆どでお土産は勿論衣類など生活日用品が殆どの市場で多少期待していくとかなりくじけてしまうかもしれない・・市場・・つまり、大して期待できる品物は売られていない・・ただし時間を潰すには面白いかもしれない、場所が広いので迷子にならないように十分注意・・そしてラオス庶民の食事の場所でもあるのでここで大体の現地の人が食べるものを見ることが出来るが・・・タイより美味しそうな食べ物は見当たらなかった・・唯一いえるのはやはりフランス領土であることから以外にもコーヒーが美味しいのだ・・有名なメーカーなどないのだが・・子供が飲むチョコレート味のような色は濃くて香りは高くてでも味は濃くなくてミルクをたっプリ入れて飲むと病みつきになりそう・・です。

タラート・クアンディン（食品・野菜系）こちらはまさに生活ではなく食事に必要な食材を買い求める為の市場のようです。タイの屋台は本当に便利・・食べたいものは何でも売られています、しかしどうも相性が悪いのか？見ている場所が間違っているのか？食べてみたいものに出会うことがこれほど難しいとは思いませんでした。食材もタイの半分程度自国栽培できる食材の少なさをめのあたりにしてしまった気がして少々気の毒に感じてしまいました。その殆どはタイからそして中国から仕入れされえているからです。商品に付けられている名前はタイ語のままですしね・・その上タイで30Ｂで買えるものはこのラオスでは40Ｂ以上に跳ね上がっていましたから・・・生活は楽ではないでしょう・・
米生活の中心はやはりもち米にあるようです・・しかし中華系がおおいのでしょう・・殆どの店の名前は中国文字でかかれていますし、レストランなのか？自宅で食事をしているのか？分からない風の場所がたくさんありました。

タラート・トーンカンカム（食品・肉／魚）生鮮食品はこちら・生きたまま売られている場合が殆どでその場で裁いてもらうか既に裁いてあり蒸してあるもの或いは、おかずとして売られているものなどに分かれていました。
しかしそういいながら・・とにかく店が少ない上に選ぶと言うことは中々度して勇気が要りそうな食べ物ばかりで少々身が引けてしまいました。そう考えるとやはりタイは恵まれている国です、何でも美味しくて・・選びきれないほど豊富な材料とおかずと比べられない事情ですねここは・・ラオスの人がビザがありもしタイで働いたらやはりラオスに戻ろうとは思わないだろうと思います。ラオスの人がそういいました・・・それだけまだまだ乏しい国である証拠ですね・

家は店寺院などへ参拝する際のお祈り用の花の飾りもタイとは少し異なるようですが・基本的にはオレンジの花を使用し１年中それは変わらないということでした・・タイではレイは先日も口コミなどで紹介したのですが・・ジャスミンの花を使用して綺麗な花輪などを作ります・・それは物のないラオスでは物がなくて出来ないのだそうです・・・複雑だ・・

この市場と呼ばれているほかいは道沿いで自分の家の前でしょうか？・飲み物を売る店あり、豚や鳥の内臓を焼き鳥のようにして焼いている店あり・そして七輪で何かを上げたり焼いたりしてして売る店がところどころで見つけられる程度でしか庶民の味は堪能できませんでした残念です。
また、市場ではなくベーカリーとかピザ屋とかコーヒーショップと書かれた店は川沿いいたるところで目にします。そこは座りながら会話を楽しむための場所で外人さんしか見当たりませんでした。