麺や 六三六 茶屋町店 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～10件（全10件中）

• 煮干しがいいですね

  • 4.5
  • 旅行時期：2020/06（約6年前）
  • 0

  by momota さん（女性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：752件

  

  by momotaさん（女性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：752件

  茶屋町のメインストリートではなく、完璧に裏側になるので、存在はあまり知られていないかもしれません。本煮干しでスープを取って...  続きを読むいるので、前を通ったときに良い香りがします。なので、味もこってりした中に和風が生きていて、年配の人にはいいですよ。  閉じる

  投稿日:2020/10/11

  1

• エグすぎない煮干しスープが旨い！

  • 4.0
  • 旅行時期：2019/08（約6年前）
  • 2

  by イケタク さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：96件

  

  by イケタクさん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：96件

  大阪はあまりラーメンのイメージがないが、首都圏に次ぐ大都市だから、当然ラーメンの人気店も多い。
  この店は煮干しスープが旨...  続きを読むいラーメンの人気店。
  
  ランチで入店したが、割りと早いのに混みあっている。早く来て良かった。
  昼だけど休みだしビールを飲んでラーメンを待つ。
  
  ラーメンもつけ麺も旨い店だけど、両方あると暑いのにラーメンを注文してしまう。
  卵、チャーシュー、なるとと言ったシンプルな具も嬉しい。
  煮干しもくどすぎず麺に良く合って旨い。
  
  つけ麺はもちろんチャーハンもあるし、頻繁に来ても飽きずに楽しめる店だ。  閉じる

  投稿日:2019/09/14

  3

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• 無化調を追求するこだわりスープの実力はいかに～

  • 4.0
  • 旅行時期：2019/04（約7年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：3件

  

  by M9さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：3件

  
  大阪市梅田エリアでラーメン屋さんを探していて見つけたお店です。
  外観からしてブランディングされたお店だとわかりますね...  続きを読む～
  煮干しと野菜を前面に出して、ナチュラルなテイストをイメージさせているし、
  古風な造りが歴史を感じさせるような・・・なんとなくな安心感がグッときますね！
  店内も同じく外観に使われている年季の入った材質の木材を使用したり、壁面には浮世絵などで演出と・・・
  オーナーのこだわりがとても感じ取れますね～
  
  頂いたのは、「特製六三六ラーメン」にしました。
  こちらのスープは、無化調で豚骨と鶏ガラを別に煮出した後に野菜を加えて煮出すという手法とのこと・・・
  そして、煮干しと昆布のダシをブレンドしてと興味がわきますね～
  要は、手抜きは一切ない！味に絶対の自信があると言っているようなものですからね！
  
  まずはスープから～
  う～ん！美味しいね・・・
  優しいスープが喉を通ると次にほのかな魚介の香りが来て最後にパンチの効いた豚鶏パイタンの濃厚さがきます。
  優しく感じるのはコチラのウリでもある「野菜」を解けるまで煮出した証拠でしょうね～
  トロ～っとした感じは「ポタージュ」を思わせるような仕上がりなので野菜をペーストしたかなと感じます。
  この味を各店舗で手作りで安定させるのはとても大変なことでしょうね～
  日々の味のブレ、店舗間の味のブレ、作る人の味のブレが出てくるでしょうね・・・
  
  強いて厳格に言うと、優しいスープの仕上がりは良いのですが・・・なんとなく旨味がボケているようです。
  全てのスープに使われた素材をまとめるために「割醤油」をもう少し（何滴か）入れたらパチっと味が締まります。
  無化調で完璧な旨味を出しきると言うのはとても大変なことです。
  野菜の旨味、豚鶏の旨味、昆布煮干しの旨味と素材は申し分ないのですが・・・
  旨味バランスを見ても「グルタミン酸」旨味が足りていないために味がボケてしまうという兆候になっています。
  野菜の旨味は良いのですが「イノシン酸」がメインに作られているスープの為にどうしてもこうなってきます。
  そう！グルタミン酸を追加する為に「醤油」を入れて旨味のバランスを整えれば完璧なスープになると思われます。
  
  麺は中太麺で加水比率の低い麺を使用しています。
  普通に食べる分には問題はないのですが・・・
  こだわりを追及しているということで言うなら「スープ」に麺が負けています。
  もっと「麺」に個性を持たせないとスープの良さが引き立ちません。
  全粒粉にするとか、もっと加水率を上げて太い麺にするとか食べ応えがある方がスープに合います。
  
  その他の具材等については問題ありません。
  
  全体的に満足レベルで頂けましたので・・・
  また機会ありましたら次回は「つけ麺」あたりを食べてみたいです。
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
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  投稿日:2019/04/11

  5

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• 茶屋町の美味しい煮干しラーメン

  • 4.0
  • 旅行時期：2018/02（約8年前）
  • 0

  by rochefort さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：23件

  

  by rochefortさん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：23件

  麺や六三六茶屋町店は、茶屋町から高架下に続く路地沿いにあります。界隈散策中に店頭の美味しそうなメニュー看板に連れて入店しま...  続きを読むした。注文した煮干し塩そばは、細麺と強すぎない上品な出汁のバランスが良く、なかなかの美味しさでした。  閉じる

  投稿日:2020/03/09

  2

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• 確かに濃厚　おなかいっぱい

  • 3.0
  • 旅行時期：2017/08（約8年前）
  • 0

  by しんきち さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：30件

  

  by しんきちさん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：30件

  お店の外にはおいしそうなラーメンの幟
  外からの除くと意外に空いてるようだった
  店に入ると左手に食券の券売機
  おすすめ...  続きを読むらしい「濃厚豚骨らーめん」680円
  カウンターの奥に案内されしばし待つと
  でてきました、見るからに濃厚、白いスープ
  大きめのチャーシュー12枚、海苔も1枚
  真ん中に乗っかっているのは高菜のようだ
  味も確かに濃厚な豚骨スープ
  チャーシューも柔らかくしっかりした味
  高菜がいいアクセントです  閉じる

  投稿日:2017/08/16

  4

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• 塩ラーメン

  • 4.0
  • 旅行時期：2017/08（約8年前）
  • 0

  by さささのさささ さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：523件

  

  by さささのささささん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：523件

  久しぶりに利用しました。お昼少し前なので空いていましたね。塩ラーメンを選択。塩のスープがスッキリして美味しかったです。一緒...  続きを読むに豚ほぐし飯をいただきました。おもったよりたくさんご飯が入っていて、塩のスープと合わせると美味しかったです
    閉じる

  投稿日:2017/08/03

  2

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• 美味しい出汁のラーメン

  • 3.0
  • 旅行時期：2016/07（約10年前）
  • 0

  by yokkon さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：5件

  

  by yokkonさん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：5件

  煮干しの出汁の効いたラーメンで、梅田で遊ぶ時はよく行きます。
  ただ、少し値段は高めの設定で、以前行った時スタッフの方々が...  続きを読む厨房でずっと喋っていて、マスクもしていないので、衛生的にやめてもらいたいと思いました。
  好きな味だけに残念です。
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  投稿日:2016/12/27

  1

• 煮干しラーメン

  • 3.5
  • 旅行時期：2015/10（約10年前）
  • 0

  by さささのさささ さん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：523件

  

  by さささのささささん（男性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：523件

  大阪梅田茶屋町地区にラーメン店はあります。店に入ると券売機で購入して注文します。カウンターとテーブル席がありますね。ラーメ...  続きを読むンは煮干しの効いたどろどろしたラーメンで麺とよく合います。つけ麺もおすすめですね。  閉じる

  投稿日:2015/11/03

  2

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• 魚介系です

  • 3.5
  • 旅行時期：2015/07（約11年前）
  • 0

  by 生粋のパリジェンヌ さん（非公開）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：535件

  

  by 生粋のパリジェンヌさん（非公開）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：535件

  場所はちょっと分かりにくいかも、茶屋町にひっそりとあるラーメン屋
  
  魚介系のラーメンはあまり好きではないですが、ここの...  続きを読むは美味しかった。
  
  濃厚なのに後味さっぱり、つけ麺は途中からすだちを絞って味を変えて2倍楽しめるというユニークさ。
  
  女性客が意外と多かった  閉じる

  投稿日:2015/07/28

  1

• こんなところにあったんだ！

  • 4.5
  • 旅行時期：2015/02（約11年前）
  • 2

  by マック さん（女性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：73件

  

  by マックさん（女性）

  キタ（大阪駅・梅田） クチコミ：73件

  以前垂水で食べた時に美味しかったので、ラーメン好きの別の友人を誘って行ってきました。いつも近くを通っているのに全く存在に気...  続きを読むづかなかったけど、これからはチャチャッとお昼を済ませたい時にお世話になりそう^_^ なんだ、こんなところにあったんだ～！意外に煮干し臭くなく少しトロみもあるスープで満足満足☆ いつも一○堂でチャチャッと済ませてたんだけどこっちの方も私好み&ラーメン好きのお友達も満足していたようで良かったです！  閉じる

  投稿日:2015/02/12

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