鮭の町　村上へ

2025/11/14 - 2025/11/15

私達の出発の数日前から、加茂水族館が改装の為に
長い休館に入るとHPのお知らせで知りました。

山居倉庫も代表的な風景の場所が、修繕されるので立ち入れないと
HPのお知らせで知る事になり、さらには本間美術館のお庭も催事の為に
入れない建物があると知らされる事となり、途方に暮れましたが
地図を見ると新潟の村上が近い♪
鶴岡から日帰りで行けると知り、以前から行ってみたかった村上へ
行く事にしました。

エリア 村上・岩船(新潟)

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: ANAグループ JR特急 徒歩

三日目
朝食は前日の夕食と同じ個室でいただきます。

この旅館の名物という鯛茶漬け
鯛のアラ煮・アサリのお味噌汁も美味しくいただきました。

あつみ温泉 萬国屋さんをチェックアウトして

特急いなほに乗り新潟の村上へ向かいます。

前日は雨で鉛色だった空と海でしたが
風は強いですが一転して美しい海岸線を見る事が出来ました。

この辺りは新潟でもっとも美しい海とされる
『笹川流れ』の景色です。

笹川流れ 自然・景勝地

村上駅に着きました。
駅のロッカーに荷物を入れ
歩いてランチのお店へ向かいます。

村上駅 駅

予約していた『割烹 千渡里』さんへ。

千渡里 グルメ・レストラン

村上でのお食事なので『はらこ定食』にしました。
鮭の不良が続いているので要予約です。
いくら と 塩引き鮭の両方が食べられる
贅沢をさせて頂きました。

壁には水森亜土さんの絵が直接描かれて、とても可愛いです♪

塩引き鮭のお店などが軒を連ねる中心街にやって来ました。

和菓子屋さんの暖簾が可愛いわ。

『千年鮭 きっかわ』
お店に入ると鮭料理のショップ。
奥に塩引き鮭を作る調理場があり
住居もあるそう。

千年鮭 きっかわ／きっかわ グルメ・レストラン

ショップの奥は、昔居間だったと思われます。

その奥には、塩引き鮭が干されていて壮観です。

塩引鮭は、村上地方に古くから伝わる伝統的な製法です。
最盛期のオス鮭を厳選し、内臓を取り除きます。
おしりの方から腹を割きますが、いっぺんに全部割かず、
中ビレのあたりで2ｃｍほど残し、また頭の方に向かって割く。
村上が城下町であった名残で、いわゆる「切腹」を嫌い、
一箇所つなげていると、一説では云われています。

塩を摺りこみ 木桶に入れて漬けます。
しばらく漬け込んだ後、塩抜きし、魚全体を丁寧に洗う。
塩抜きが終わったら 干して乾燥させます。
建物の中をいい塩梅に風が通り、
この風土が塩引き鮭を育てるそうです。

不思議に、辺りは全く生臭くなく、
独特な香りもしませんでした。
奥には神棚があり、お店の方は 鮭の全てをいただく事に
神様へ感謝して手を合わせ、作業に入られます。

ショップには、その鮭の全てを調理された商品が並びます。
幾つか購入しましたが、美味しくいただきました。

茶館きっかわ 嘉門亭

茶館きっかわ 嘉門亭 グルメ・レストラン

玄関の足跡に いざなわれてお店の中へ。

予約をして来店しました。

村上市で生産されている村上茶は、
日本海側では商業的生産の北限とされるそうで
その村上茶がいただけます。

・黄金の生姜ジンジャーエールと(村上茶の)焙じ茶とアイス付
・紅の苺ジュースと(村上茶の)焙じ茶とアイス付
をいただきました。

ソフトドリンクは うやうやしく丁寧に
グラスに入れて下さいます。

従来は旅籠だった建物を改修したそうです。

伝統的工芸品「村上堆朱（むらかみついしゅ）」が
実際に使われています。

古民家風の建物とアンティーク調の椅子やシャンデリアが
素敵です。

二階も広く、

空間を贅沢に使われています。

長らく空き家だった明治時代の建物が、
素敵に再生されて良かったです。

黒塀の小径が続く安善小路。

安善小路 （黒塀通り） 名所・史跡

風情ある佇まいです。

安善小路の名前の由来となった安善寺。

千年鮭きっかわ 井筒屋

1687年、松尾芭蕉が「おくの細道」の道中に
宿泊した旅籠「宿久左衛門」だったそうで、
現在は「きっかわ」の鮭料理専門店です。
村上は素晴しい建物が多く、これからも取り壊さずに
再生して欲しいです。

時間が押してきたので
タクシーでイヨボヤ会館へ。

イヨボヤ会館 美術館・博物館

三面川の分流「種川たねかわ」に設置された観察窓から、
生息する生物を自然のままに観ることができます。
こんなトンネルを通って

種川の断面。
時期的に鮭の遡上が見られたら嬉しいですが
最近 鮭の不漁が続いているそうで、
鮭はいませんでした。

イヨボヤ会館からタクシーで村上駅へ。
ロッカーから荷物を出し、鶴岡へ帰ります。

車窓から日本海の夕日を見る事が出来ました。

鶴岡駅に戻り、東京第一ホテル鶴岡へ。
バスターミナルには近いですが、
駅からは微妙に距離がありました。
新館と旧館があったようで、旧館で予約していて少し残念。
お部屋は清潔だったので問題無しでした。

東京第一ホテル鶴岡 宿・ホテル

タクシーで予約している『庄内ざっこ』さんへ。

コースをお願いしていました。

庄内ざっこ グルメ・レストラン

お料理の名称を忘れてしまいましたが
どのお料理も美味しいです。

お魚三昧で脂がのっていて大満足でした。

四日目
この日は帰るだけです。
庄内空港から羽田経由で伊丹空港へ帰りました。
加茂水族館には行けませんでしたが、
村上へ行く事が出来たので大満足でした。

この旅行記へのコメント （29）

• 164-165さん 2026/04/01 06:41:26

  村上城

  ポテさん　おはようございます。
  村上市には続・日本百名城村上城跡があり、今年中には行きたいと思っています。
  本庄氏は謙信と戦ったのですが敗れたのは残念だったでしょう。
  近くに瀬波温泉があるので、夕陽と海を見ながら温泉に浸かりたいと思っています。
  
  　　　　　　　　　　【164-165】

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/04/01 16:13:24

  Re: 村上城

  164-165さん　こんにちは。
  
  村上が城下町だという事を、知りませんでした。
  塩引き鮭の作り方を知って、城下町だと気付いたのですが
  お城は何処にあるのか いまでもわかっていません。
  
  村上の様に、お城が残っていないので城下町なのが
  忘れられている街も多いでしょうね。
  瀬波温泉は夕日が綺麗な事で知られていますね♪
  お城の登城で、また険しい道を歩かれると思うので
  夕日を見ながら癒して下さいね。
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• ぽぽさん 2026/03/30 21:50:58

  村上市の魅力

  ポテさん
  
  こんばんは☆
  
  再び読ませていただきました(^^)
  遅くなってしまいましたが、お話（コメント）したくてやってきました٩( ‘ω’ )و
  
  割烹 千渡里
  お食事も美味しそうですが、水森亜土さんの絵にも惹かれました。可愛らしい魚が描かれていて素敵ですね。
  
  干されている塩引き鮭、村上地方に伝わる製法があるのですね。
  初めて知りました。
  
  茶館きっかわ 嘉門亭
  可愛らしい足跡…ついて行きたくなりますね(^^)
  
  村上市
  ポテさんの旅行記でいろいろ知ることができました。ありがとうございます。
  
  ぽぽ

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/31 20:04:13

  Re: 村上市の魅力

  ぽぽさん　こんばんは！
  
  村上は、昔 鮭の遡上が見られると知り
  一度 行ってみたいと思っていました。
  
  だんだん鮭が獲れなくなっているそうで
  大好きなイクラの価格も上がってます(>_<)
  我家の食卓には よく鮭が登場するので捕獲高が減るのは不安です～。
  なにしろ、焼いたら良いだけなので 料理が楽です(^-^;
  
  水森亜土さんの絵は懐かしかったです。
  亜土さんの絵の文具も買っていました♪
  
  新潟も美味しい物が多いので、またゆっくり訪れたいです☆彡
  お忙しいのに、お話ししに来て下さって ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• yumikenさん 2026/03/23 08:17:54

  はらこ定食♪♪

  おっはよ～ポテさん♪
  
  はらこ定食(^O^)／
  いくらプチプチで新鮮なのが伝わります☆.・。＋＊
  そういえば・・最近美味しいイクラを食べてないな～
  はたこも脂がのって美味しそう～♪ご飯がすすむ君ですね♪
  さすが村上名物の鮭さんですね(*^^*)
  村上と言えば塩引鮭が有名ですものね！！
  新潟のお酒のおつまみに炙った塩引鮭は最高でしょうね♪
  そして鯖しゃぶに白子の天ぷらかしら(笑)ﾌﾌ
  朝からお腹グーグーです(^ー^* )フフ♪
  
  yumiken

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/24 19:49:49

  Re: はらこ定食♪♪

  yumikenさん　こんばんは～。
  
  yumikenさんとHAPPINさんを思い浮かべながら
  はらこ定食を食べましたよ♪
  塩引き鮭、私はお酒が飲めないので
  お茶漬けで食べたい!(^^)!
  
  クラゲがいっぱいいる加茂水族館には行けなかったのですが
  村上に行けたので嬉しかったです。
  加茂水族館へは新潟から特急電車で行ける事を知ったので
  またいつか 再チャレンジしたいです♪
  
  yumikenさん、コメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• miroさん 2026/03/22 19:07:04

  村上

  ポテさん
  
  こんばんは。
  笹川流れというんですか。
  日本海の青い海、とってもきれいです。
  
  そして暖簾のようなシャケ。
  塩引き鮭というんですね。
  圧巻の景色ですね。
  
  立ち寄られた茶館、とってもすてきです。
  村上茶なるものがあるんですね。
  村上茶を入れる急須もすてきですが、いちごジュースを注ぐブルーのガラスの容器がとってもおしゃれ。
  アンティークのテーブルや椅子も気になります。
  村上も気になっている街なので、行ったら、こちらは絶対に行こうと思いました。
  
  日本海に沈む夕陽もきれいですね。
  
  おいしいものもたくさん召し上がってすてきな滞在でしたね。
  
  miro
  

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/24 19:40:05

  Re: 村上

  miroさん　こんばんは～。
  
  雲天の時は鉛色だった海ですが、
  晴れるととっても綺麗でした(^^)
  
  昔、ガイドブックに 村上では鮭の遡上を見る事が出来ると書いてあり、
  ずっと行きたかったのですが、いつの頃からか 吊り下げられた鮭の
  写真も見るようになって、絶対に行きたい場所になりました。
  
  ガイドブックを見た昭和の時代に行っていたら
  鮭の遡上も見られたんだと思います。
  鮭もだんだん獲れなくなっているようです(>_<)
  
  茶館きっかわ 嘉門亭さんも、古い建物をリノベーションされて
  素敵な雰囲気でした。
  私達は村上茶とソフトドリンクのセットを注文したのですが
  お菓子付き(だったと思う)のコースにすると
  (多分 きっかわのご主人)が、お作法にのっとって
  お茶を入れて下さるようです。
  
  私達のソフトドリンクも、店員さんが うやうやしく注いで下さって
  (うやうやし過ぎて)少し照れ臭かったです(^-^;
  
  青いビードロガラスが綺麗で、写真に納めたくなります。
  いろんな所が撮影スポットになるので
  写真をバシバシ撮ってしまいました(^^)
  
  千年鮭きっかわ 井筒屋さんも、つい数年前まで井筒屋という
  旅館でしたが廃業されたのか、きっかわさんの『鮭料理専門』の
  お食事処になっています。
  鮭の頭から尻尾まで 全てをお料理されていて、
  数日前に電話予約しても満席でした。
  秋は鮭が獲れる季節なので 早く予約しないと連日満席だそうです。
  
  塩引き鮭も美味しかったです♪
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• sukecoさん 2026/03/22 14:13:23

  塩引き鮭！

  ポテさん、こんにちは～
  
  表紙の干された塩引き鮭に驚愕！！！
  それに圧巻！！！
  大量の塩引き鮭が吊るされているー(ﾟдﾟ)！ｽｺﾞｲ
  村上地方に古くから伝わる伝統的な製法なのですね。
  初めて知り、勉強になりました♪
  行ってみたいなぁ～
  そして、茶館きっかわ 嘉門亭、素敵ですね！
  和モダンな雰囲気がお洒落です(*^▽^*)ﾜｰｲ
  青い急須？も美しい！！
  黄金の生姜ジンジャーエール、、、これ気になるぅ～
  がっつり生姜なのかしら？
  生姜大好きなので、飲んでみたいです♪
  2階の広間、あんなに広い空間を贅沢に！
  なんだかとても心が落ち着きました(#^^#)
  
  村上という町にとても興味が持てました♪
  ありがとうございました。。。
  
  　sukeco

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 23:47:58

  Re: 塩引き鮭！

  sukecoさん　こんばんは～。
  
  私もこの光景を初めて見た時はビックリしました(^^)
  いつか実際に見てみたいと思っていたんです。
  加茂水族館に行けなくなって、どこに行けば良いのやら
  困っていた時に、地図を見たら村上が近い事に気付き
  おまけに新潟も4トラ地図の色が塗れると喜びました♪
  
  塩引き鮭が、完全に乾燥されているのか
  全く生臭くなくて ハエ一匹も飛んでいなかったから不思議でした。
  塩引き鮭の切り身も それほど塩辛くなく、ほど良く脂がのって
  美味しかったです。
  
  嘉門亭さんは、名前が凄いジンジャエールなのですが
  確かに生姜の風味や味がしっかりしていました。
  だけど、うやうやしくグラスに入れて下さるので
  なんだか照れてしまいます(^-^;
  
  あの青いビードロガラスの急須、綺麗で写真に撮りたくなります♪
  どこもかもが撮影スポットで、素敵な喫茶でした(^^)
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ
  

• フォートラベルユーザーさん 2026/03/22 08:28:11

  村上の塩引き鮭！

  おはようございます！ポテはん！
  
  なんと！
  村上に向かったんですね。
  素晴らしいアイデア、さすが
  旅達人のポテはんやわー
  
  きっかわさん、
  塩引き鮭が天井からズラリと
  吊るされていて、すごいわ、壮観だわー。
  私も見てみたいです。
  においがしないなんて、驚きです！
  
  ランチのイクラと鮭も
  とても美味しそう、予約が必須なんですね(*^^*)
  
  茶館きっかわ 嘉門亭、
  これまた、素敵なお茶処…
  青いガラスの急須？かな
  とても綺麗で、館内もクラシカルで
  うっとりしました。
  メンテナンスは大変でしょうが、
  遺して欲しい建物ですね。
  
  山形、新潟をまたぐ魅力的な旅！
  堪能させていただきました。
  
  まいどおおきにね、ポテはん！
  
  コトラ
  
  
  
  
  

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 23:16:53

  Re: 村上の塩引き鮭！

  コトラはん　こんばんは！
  
  加茂水族館に挫折して、行く所に困って地図を見たら
  以前から行きたかった村上が近くにあったので
  喜び 鼻膨らませて行きました(^0_0^)←意味不明
  
  塩引き鮭が天井から吊るされている様子は圧巻でした～。
  不思議と生臭くなかったんです。
  あの吊るされている場所で、内臓を取ったり 塩漬けしたりの
  作業をされるのに、ハエ一匹も飛んでなかったのです。
  
  清潔にされている事と、風通しが良い事と、
  あの鮭が完全に乾燥しているからかなぁと思います。
  
  ランチも、初めは『千年鮭きっかわ 井筒屋』の
  鮭の全てを色々な調理方法で食べるコースがいいなと思っていたのです。
  だけど さすがに一週間前では予約が取れない人気店でした。
  ダメもとで、『割烹 千渡里』さんに電話して 何とか受けて頂けました。
  
  気候変動で、年々鮭の漁獲量が減っているようで
  イクラ料理は事前予約が必須でした。
  美味しおしたぇ(*^。^*)
  
  古い建物が壊される危機にあったそうなんですが
  『きっかわ』さんが中心になって、町家の保存・再生に
  尽力されてます。
  
  喫茶 嘉門亭も素敵でした♪
  だけど、ソフトドリンクをうやうやしく入れて下さるのは
  なんだか。。。照れます(*^_^*)
  
  お菓子(だったと思う)が付いたコースにすると
  (多分　きっかわのご主人)が、目の前で村上茶を
  作法にのっとって 入れて下さるらしいです。
  ちょっと これは、改まり過ぎて避けました(^-^;
  
  青いビードロガラスは綺麗で写真を撮りたくなります♪
  お店のどこもが撮影スポットなくらい素敵でした(^^)
  
  いつもコメントを下さって、おおきにね(*^-^*)
  
  　　ポテ

• 旅猫さん 2026/03/21 20:32:53

  村上

  ポテさん、こんばんは。
  
  村上にも寄られたのですね。
  あの町は、私も気に入っています。
  場所によっては、風情のある建物が残っているのが良いですね。
  『きっかわ』は、人気の店ですね。
  あの吊るされた鮭は、やっぱり見ものですよね。
  『茶館きっかわ 嘉門亭』、新しく出来たのでしょうか？
  風情もあり、庭も綺麗で良いですね。
  そして、渋い佇まいだった旅館井筒屋が、『きっかわ』の店になっている！
  二十年経つと、やはり町は変わっていますね。
  イヨボヤ会館、私も鮭が泳いでいるのは観たことがありません。
  遡上する季節に行かないと駄目なのでしょうね。
  そうそう、加茂水族館、また改装なのですね。
  旧館の頃に訪れましたが、その時でも海月が多かったです。
  また訪れたいと思っていながら、もう二十年以上経ってしまいました。。。
  
  旅猫

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 22:32:15

  Re: 村上

  旅猫さん　こんばんは。
  
  庄内での目的の場所へ行けなくなって
  ふと地図を見たら村上が近い事に気付きました(^^)
  電車の本数も多くて行き易かったです。
  天候が悪いと電車が停まるそうなのですが、晴れたので助かりました。
  
  『きっかわ』さんは見せ方が上手ですね。
  塩引き鮭のお店は他にもあるのですが、工場の中で吊るされているので
  観光客にはその様子を見る事は出来ません。
  観光客に見せる事によって、観光客が増えました。
  
  20年前には観光客も少なく、立派な町屋も「道路拡幅による商店街の近代化計画」で取り壊しの危機にあったそうです。
  『きっかわ』の社長さんが中心となって、地域資源としての町屋を守り、外観再生する活動が始まったそうです。
  
  全国町並み保存会連盟の方に、「城下町の要素である町屋がなくなったら城下町の価値は失われる。道路を広げて成功した商店街は一つもない。あなたがそれを食い止めなさい」と言われたのがきっかけだそうです。
  
  旅館井筒屋は その建物を残しながら、『きっかわ』の「鮭料理専門店」として再生され、秋は予約を取るのも困難なほど人気です。
  明治からの旅籠も『きっかわ』の喫茶として再生されました。
  
  まだ営業を続けている店舗も、自由に町家の見学をさせて下さいます。
  観光客が増え、少しづつ街の活性に繋がっているそうです。
  
  20年前は、鮭の漁獲量も多かった時でした。
  気候変動で年々鮭が獲れなくなっているそうですが、城下町の町屋が残っている事で、村上に活気が取り戻されたらいいなと思います。
  
  私が村上へ行ったのは11月中旬で、鮭の遡上の時期でした。
  それでもイヨボヤ会館では一匹も見る事が出来なかったので
  とても心配です。
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ
  

• pedaruさん 2026/03/21 14:22:03

  失礼しました,続きです。

  蛙じゃなくて鮭でした。我ながら 呆れました。
  　村上って素敵な街 なんですね。いかにも 古くから 由緒ある建物などがあって、しかも 松尾芭蕉は奥の細道の旅に宿泊しているのですね。
  　いつか機会があったら是非訪ねてみたい街になりました。ありがとうございました。
  　pedaru

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 20:14:32

  Re: 失礼しました,続きです。

  pedaruさん　こんばんは。
  
  虫と魚の偏が違うだけで似てますね♪
  村上といえば、街を流れる三面川に 鮭がたくさん遡上すると
  記憶していて、その鮭の遡上を見たいと思っていました。
  
  以前は5万尾以上の水揚げがあったのに、
  最近は不漁が続いているそうです。
  こんな所にも気候変動が影響しているのですね。
  
  塩引き鮭が吊るされている様子は圧巻でした。
  あの場所で内臓を取ったり 塩漬けされるのに
  全く生臭くなかったので不思議でした。
  清潔に保たれている事と 風通しが良い事と
  鮭が完全に乾燥しているからかなと思いました。
  
  塩引き鮭を食べると、思ったより塩辛くなく
  切り身を焼いたら ふっくら適度の脂ものっていました。
  気候風土に合わせた日本の食文化は凄いなと感じます。
  
  立派な建物が取り壊される危機にあるのですが
  『きっかわ』さんが買い取り リノベーションしながら
  観光客にも楽しめる「鮭料理専門」のお食事処や
  喫茶として再生されているので嬉しいです(^^)
  
  コメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• ユーユさん 2026/03/21 14:15:23

  村上もいい所(^^♪

  ポテさん
  
  こんにちは♪
  
  あつみ温泉から村上までは30分で行けちゃうんですね。
  お天気も良く、海が綺麗です。
  
  茶館きっかわ 嘉門亭の手入れされたお庭がとても綺麗ですね。
  静かに時間が流れて行きそうです♪
  
  村上堆朱、どこかで見たことがあるなと思ったら家にあるのと一緒でした(´▽｀*)
  昔、家族で新潟市に住んでいたんです。
  その時に母が買って、私が貰ったものだと思います♪
  
  村上市には1度くらいしか行った事無くて（その時は友達のお父さんの車でコンサートに連れて行ってもらいました）塩引き鮭のお店がある事さえ知らなかった(^^;
  
  新潟に住んでいた時は塩引き鮭を食べた事はあると思うんですが、あまり記憶に残っていません（古すぎて(笑)）
  
  イヨボヤ会館、鮭が不漁で遡上が見られなかったんですね。
  気候変動で今までと色々と変わっていきますね。
  
  庄内ざっこのお料理、手が込んでいてどれも美味しそうですね♪
  
  充実した観光で、とても楽しく拝見出来ました。
  
  ユーユ

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 21:18:14

  Re: 村上もいい所(^^♪

  ユーユさん　こんばんは！
  
  あつみ温泉から新潟の村上まで、
  特急に乗ると近かったです(^^)
  
  ユーユさんは新潟にお住まいになられていた事があるのですね♪
  きっと塩引き鮭も 普段の食卓に出ていたのでしょうね(^^)
  
  村上堆朱は知る人ぞ知る名品だそうで、
  さすがに新潟でお暮しになられたご家庭ですね！
  ユーユさんのお母様が お求めになられた貴重なお品ですね～。
  
  漆を何度も塗り、手に取るとずっしり 丈夫な手触りでした。
  使うほどに艶がでるそうで、何とも言えず 朱色が深かったです。
  
  塩引き鮭が吊るされている所は、全く生臭くなく
  完全に乾燥している様でした。
  ですが、塩引き鮭の切り身を食べると ふっくら適度に脂がのって
  とても美味しいです。
  匂いがしないほど乾燥しているのに ふっくら美味しく焼けるって、
  日本の食文化は凄いなと思いました♪
  
  コロナ渦の時、新潟のお店から塩引き鮭をお取り寄せして
  食べていました(^^)
  食べる事しか楽しみが無かったので(^-^;
  でも どんどん価格が上がって、もうお取り寄せ出来なくなりました(>_<)
  コロナ渦の時の、良い思い出です(^^)
  
  村上は立派な建物が多いのですが、取り壊される問題があります。
  『きっかわ』さんが、そんな建物を買い取って
  観光客にも楽しめる「鮭料理専門店」や素敵な喫茶に
  リノベーションされて、観光客が増えているそうです。
  
  新発田も素敵なカフェがあったと記憶しているので
  新潟へは ゆっくり行ってみたいです。
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ
  

• pedaruさん 2026/03/21 14:11:37

  村上

  ポテのお散歩さん　こんにちは
  
  　村上という街を知っているなんてさすがです。というより 私が知らなすぎです。
  　旅行記の表題を見た時(かえるの町)なんてあるんだ、とびっくりしました。よく見ると帰る

• たまスケさん 2026/03/21 13:59:21

  村上

  ポテさん　こんにちは(^ ^)
  
  村上という地名を初めて知ってワクワクしながら拝見しました( ´ ▽ ` )ﾉ
  はらこ飯、美味しそう。
  水森亜土さんが壁に直接描かれた絵、とてもかわいいですね！
  家宝になると思います(#^.^#)
  
  塩引き鮭が名物なのですね。
  あんなにたくさん干してあるのに生臭さや独特な匂いもしないとは不思議だなぁと思いました。
  鮭の加工品もいろいろ販売されていてじっくり見てみたくなりました。
  
  茶館きっかわ 嘉門亭の玄関のかわいい足跡！
  あれはいざなわれちゃいますね～(о´∀`о)
  しかも中がまた素敵なこと☆
  和のテイストにシャンデリアとかアンティーク調のイスとか素敵ですねー。
  
  水族館の川バージョンみたいなというか本物の川の中を観察することができるんですね。
  でも鮭が不漁だそうで心配です(>_<)
  
  村上というところは昔の建物を残しながら上手に再生して、風情ある町の雰囲気を保ってられるんですね。
  素敵な場所を知ることができました！
  ありがとうございます♪
  
  たまスケ
  

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 19:35:58

  Re: 村上

  たまスケさん　こんばんは！
  
  最近、鮭の漁獲量が減っているそうなのですが
  少し前は 村上を流れる川に多くの鮭が遡上していたんです。
  その鮭の遡上を見たかったのですが、
  一匹も泳いでいませんでした(^-^;
  北海道へ行かなくちゃ、見られないかも知れませんね。
  水族館の川バージョン、アレ 凄いですよね♪
  
  亜土さんって、私が子供の頃には大人だったので
  相当な御年齢になっていると思うのですが
  お元気で活動されているようで嬉しいです(^^)
  歌って踊りながら、両手で しかもガラスの反対側から
  絵を描かれるので、あの人の頭の中はどうなってんねん？
  と、子供心に思っていました（＾ω＾）
  
  塩引き鮭が大量に干してあるのに、生臭くなかったんです。
  完全に乾燥しているんでしょうね♪
  だけど、切り身を焼くと ふっくら適度に脂がのっているから
  不思議です。
  それに、あまり塩辛くなかったんです。
  イクラも大好きなので、あっという間に食べてしまいました(^^)
  
  『きっかわ』さんが塩引き鮭を吊るしている所を
  観光客に見せて下さるようになって、その光景を見ようと
  少しづつ観光客が増えるようになりました。
  
  処分されようとしている古い建物を買い取って
  素敵にリノベーションして、鮭の全てを料理したレストランや
  喫茶に再生されているので、きっかわ村が出来つつあります。
  空き家が増えるより、町に活気がある方がいいですもんね(^^)
  
  加茂水族館は、またいつかリベンジしたいです٩( ''ω'' )و
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ
  

• ma-yuさん 2026/03/21 11:53:01

  塩引き鮭！！

  ポテさん
  
  こんにちは！
  
  表紙の塩引き鮭が干された画像が圧巻ですね(・∀・)ｲｲ!!
  塩引鮭も伝統的な製法でオス鮭限定、それに内臓を取り除くのも儀式が
  あって初めて知りました。
  昔は冷蔵庫も無い時代で長期保存できる工夫が感じられますね(^^♪
  
  『割烹 千渡里』さんのはらこ定食のいくら と 塩引き鮭の親子で
  美味しそう。予約が必須ですね！
  『千年鮭 きっかわ』さんも歴史を感じて良い風情ですね。
  塩引き鮭も全て頂け鮭が好きで購入も悩みますね。
  
  続いて「茶館きっかわ 嘉門亭」も古民家風で庭園も素敵で
  イイ感じです(*^^)
  紅の苺ジュースと焙じ茶とアイス、お部屋もアンティーク調で古風な
  雰囲気で素敵です。
  それに青色のビードロのような急須でしょうか？　凄く惹かれます(^_-)-☆
  夕食は『庄内ざっこ』で海鮮コースで美味しそう。
  鮭も不漁でお値段も高く、庶民の味から遠ざかってしまいそう（汗
  
  塩引鮭も伝統的な製法が勉強になり楽しく拝見しました(*^-^*)
  
  　　ma-yu
  

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/22 01:51:00

  Re: 塩引き鮭！！

  ma-yuさん　こんばんは～。
  
  以前、塩引き鮭が大量に屋根から吊るされているのを見て
  この光景を見てみたかったんです。
  庄内は山形空港や庄内空港から。
  村上は新潟駅から。
  同じ県で移動しなくちゃいけない様に思っていたのですが
  県をまたいだ方が近い事もあるって気付きました(^^)
  
  鮭の数が年々少なくなって、あまり獲れなくなり、
  予約の状況でイクラを仕入れる必要があるそうです。
  イクラ大好きなので、あっという間に食べてしまいました(^-^;
  
  塩引き鮭も 塩で漬ける行程があるので、辛いのかなと思ってましたが
  そこまで辛くなく、美味しかったです。
  贅沢ですが、お茶漬けで食べたら最高だと思います♪
  
  青色の急須はma-yuさんが御推察の通り、ビードロです！
  とても綺麗で、写真に入れたくなりました。
  『きっかわ』さんが、壊されそうになる 古い民家を買い取って
  素敵にリフォームされています。
  それがまた、新たに観光客を集めて
  『きっかわ村』が出来つつあります。
  
  建物自体が立派なので、壊さずにリフォームして
  新たな観光資源になって、村上が元気になるのは素敵だなと
  思います。
  
  鮭は庶民のお魚なのに、高級魚になる日も近いでしょうか？
  我家は鮭料理が頻繁に出るので 高級魚になるのは困ります(^-^;
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• HAPPINさん 2026/03/21 11:31:10

  ピンクのいなほ♪

  ポテさん、こんにちは(^.^)
  
  村上、通り過ぎるだけで、街におりたことないので興味深く拝見しました。
  
  ピンクの特急いなほに乗って、笹川流れの景色を♪いいですねえ
  
  はらこ定食、おいしそうですねえ。
  塩引き鮭もいくらも♪食べたいです
  
  水森亜土さんと言えば子供の頃見たNHK教育テレビで楽しくお絵かきしていたことを思い出します。
  
  塩引き鮭が天井からつるされている様子。実に圧巻ですね。
  なるほど、武士の町、村上らしい割きかたをする伝統製法なんですね。解説わかりやすかったです
  
  鶴岡。コロナ禍前の２０１９年にお泊りして、月山観光に行ってきました。懐かしい♪
  『庄内ざっこ』日本海の海の幸、とってもおいしそうですねえ
  私は駅前の居酒屋で夕食でしたが、こんなおいしいものも食べてみたいものです。
  
  ありがとうございました
  Happin

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/21 22:32:28

  Re: ピンクのいなほ♪

  HAPPINさん　こんばんは～。
  
  特急いなほ、ショッキングピンクが可愛いですね♪
  
  はらこ定食は、HAPPINさんを思い出します(^^)
  よく はらこ飯を食べていらっしゃいましたよね♪
  塩引き鮭は、塩分多めですが美味しいかったです。
  お茶漬けにしたら最高です(≧▽≦)
  
  水森亜土さん、両手で絵を描いたり
  透明なガラスの反対側から、こちら側が表の絵を描いたり
  歌が上手だったり 踊りながら描いたり。。。
  子供心に凄い人だなと思っていました。
  今、お幾つなんでしょうね！
  私が子供の頃に大人だったから、御高齢だと思うのですが。
  ソバカスが 可愛いと思わせて下さった方です(^^)
  
  以前、『塩引き鮭が天井から吊るされている様子』を見て
  村上に行ってみたいと思うようになりました。
  月山観光、運動不足の軟弱な足では自信がありませんでした(^-^;
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　　ポテ
  

• けいロードさん 2026/03/21 06:34:19

  村上の鮭

  ポテさん
  
  おはようございます。
  
  村上は気になっている場所の一つです。
  15年程前に、息子の高校で保護者向けの
  寺子屋があり、社会科の先生から
  村上の鮭について話を伺ったことが
  あります。
  先生のライフワークとして村上の鮭に
  ついて調べているそうです。
  めちゃくちゃ詳しく、若干マニアックなお話
  でした笑。
  今ならもっと真剣に（笑）お話を
  伺っただろうとちょっと反省しました。
  
  ランチのはらこ定食がとても美味しそうです。
  いくらが大粒ですね。
  鮭は不漁なんですか…
  どんどんお高くなっている印象です。
  私は鮭が好きなので、朝食や夕食にも
  登場します。
  冷凍室には常備していますが、
  輸入物が多いです。
  
  その後にいらした「千年鮭　きっかわ」さんの
  塩引き鮭が吊るしてある様子は圧巻です。
  臭みがないんですか。
  きちんと処理されているからでしょうね。
  お武家さんは切腹を嫌いますものね。
  いろいろ考えられていますね。
  
  お夕食のお魚三昧は、見るからに脂がのって
  いそうで美味しそうです。
  
  充実したご旅行になりましたね。
  私も楽しませていただき、
  ありがとうございました（＾Ｏ＾☆♪
  
  けい
  

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/21 21:44:14

  Re: 村上の鮭

  けいさん　こんばんは～。
  
  村上の寺子屋、出席したいです(≧▽≦)
  15年前なら鮭もまだ多かったと思うので、
  鮭の遡上も見る事が出来たかもですね♪
  
  私、鮭の遡上を一度でいいから見たいんです。
  今回、イヨボヤ会館へ期待して行ったのですが
  一匹も泳いでいませんでした(^-^;
  
  イクラ大好き人間なので、絶対イクラを食べるぞ！
  と意気込んだのですが、鮭がいないんじゃイクラも少なく
  予約をして確保するしか無いのだそうです。
  大粒でしたが あっという間に食べてしまいましたヽ(^。^)ノ
  
  『きっかわ』さんの塩引き鮭を吊るした光景は
  圧巻でした。
  あの光景を見たくて村上へ行きたいと思ったのです。
  生臭いかなと思っていましたが、臭いは気付かなかったです。
  
  廃業になった古い建物を、『きっかわ』さんが購入して
  修繕しながらカフェにしたり お食事処にして
  新たな観光スポットが増えています。
  とても立派な建物なので、壊してしまうのは惜しいです。
  
  関西から庄内へは新潟経由が便利だと気付いたので
  いつかまた加茂水族館へ再チャレンジしたいです(^^)
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ

• エヌエヌさん 2026/03/21 05:40:21

  村上

  ポテさん
  水族館は残念だったけどそれを補う収穫でしたね。
  笹川の流れも綺麗でした。
  実は数十年前に乗り換えの時間調整で村上の駅を出たことを思い出しました。変わってなく懐かしいです。
  おかげで塩引き鮭と新巻き鮭の違いを理解できました。( ´∀｀)
  最近見なくなった新巻き鮭(^^;;
  
  美味しそうなランチに村上茶の茶寮のアートな空間、風情ある町並み
  代替えどころか主役級ですよ。
  終わりよければ全て良しな旅でしたね。
  ポテさんの事前リサーチの賜物ですよ。

  ポテのお散歩さん からの返信 2026/03/21 21:24:55

  Re: 村上

  エヌエヌさん　こんばんは！
  
  鶴岡へ行ったなら、羽黒山へのお参りへ行くべきでしたが
  毎日ノンビリ暮らしている私の足では無理なので
  閃いたのが村上でした(^-^;
  今年からジムに行くぞという目標も三ヶ月流れているし(~_~;)
  
  塩引き鮭と新巻き鮭、作り方が似てますね♪
  村上の、お腹の割き方が独特ですね。
  村上でも幾つか塩引き鮭のお店があるのですが
  ほとんどは工場の中での作業なので 鮭の光景は見えません。
  『きっかわ』が鮭を吊るしている所を見せる事で
  村上に観光客が増えたようです。
  
  街の幾つかの古い空き家の建物も、『きっかわ』が修繕して
  新たな観光の目玉になって、きっかわ村が出来つつあります。
  
  村上は以前から行ってみたかった街なのですが
  あの駅は風情がありますね♪
  
  庄内は遠いと思っていたのですが、新潟空港なら伊丹から飛べるし
  新潟経由で再度 加茂水族館へ行ってみたいです。
  
  いつもコメントを下さって、ありがとうございます(*^-^*)
  
  　　ポテ