山形座　瀧波　２

2024/09/30 - 2024/09/30

恒例の大人の休日倶楽部パスで行く東北旅
今回は山形→盛岡→安比高原→松島。大人の休日倶楽部パスが５日間になって、さてどうしようかと悩んだ結果の旅程。
１日目　山形　赤湯温泉　山形座　瀧波
２日目　盛岡　ダイワロイネットホテル盛岡駅前
３日目　安比高原　インターコンチネンタル安比高原
４日目　松島　小松館　好風亭
５日目　帰路。

一日目、山形座　瀧波の続き。
食事の様子。
先月行った箱根NICAもそうだったけど、器や盛り付けに凝ってる宿増えてるわ。

エリア 赤湯温泉(山形)

夕食。
オープンキッチンで料理をしている様子を眺められるカウンターか、個室をチェックインの時に選択できる。どちらかというと静かに過ごしたかったので個室。
テーブル上には食事処の口上。ここは365分の１という名前のレストラン。365日のうちの1日、月替わりのメニューとかではなく、日々それぞれにおいしいものが主役という説明。

テーブルにはそれぞれのお料理に合うワインや日本酒を紹介したリストもあった。

お品書き。
ここもNICAと同じで、素材は書いてあるけどどんな料理か想像つかない。

何を飲もうかなって思ってたら、最初の1杯は振る舞い酒。

デラウエアで作ったスパークリングワイン。結構甘め。

アミューズ。食べられる鬼灯。

秘伝豆と湯葉。秘伝豆は青大豆、山形が名産らしい。
これ、めっちゃおいしかった。

舞茸天ぷら。

2杯目のお酒、どうしようかと迷っていたら、また振る舞い酒。頼もうと思ってた雄町純米、東北泉。

ホタテ、梨をパッションフルーツのドレッシングで和えたサラダ仕立て。
ホタテはあぶってあって香ばしくておいしい。

きのこいっぱい、きのこ汁。

きのこの紹介。マス茸とかブナハリ茸とか初耳。そしてシメジにもいろいろあるんだなぁ。

打ち立てそば。
夕食前のそば打ち実演で打ったもの。
チェックインの時にそば打ちのイベントがあると紹介されたけど、お風呂入ってゆっくりしたかったから行かなかった。
カウンターでそば打ちを見られて日本酒の振る舞いもあるらしいから、好きな人にはいいかも。

塩で食べてもよしとのこと。

ハタ。ナスタチウムの葉っぱも食べられる。ハタは脂がのっていた。

振る舞い酒を飲んじゃったので、赤ワイン、迷ったので、相方と別々の種類を注文。わたしは金渓ワイン、友弥ノートという、おじいさんのメモで作り方を再現したとかいうベリーAを使ったワイン。ちょっと甘かったかな。

相方は高畠ワイナリーの青おに。こっちの方が好みの味。

舟形マッシュルーム、生の薄切りとコロッケ。

お口直しは青森とど松のシャーベット。森林浴の香りが口の中に。

そして、米沢牛。これ、あとでお代わり来たけど、おなか一杯で断った。
もう最近量が食べられなくなってる。残念。

〆のお味噌汁と

丸っこい土鍋で供される。蒸らすときに蒸気口をこんな棒でふさいでる。

ご飯。
おいしいんだけど、ちょっとだけでお願いした。

デザートはブドウいろいろ。

ラウンジでコーヒーをもらってきて部屋でいただく。

そのあと、落ち着いてから夜のラウンジに行ってみる。

誰もいない。

中庭ライトアップ。

なかなか良い雰囲気だったので、夜の時間帯だけラウンジのドリンクサービスにあるウイスキーもいただいちゃった。

一夜明けて、朝食も同じ個室。

すでにセッティングされている。

朝食の案内。大庄屋箱膳というそうな。

めくってみるとこんな感じ。

甘酒、おかひじき。

油ぼうずというおさかな、牛時雨煮、お豆腐の上には山形名物のだし。

納豆は豆が大きい。小茄子の漬物。

芋煮。芋と肉がいっぱい。

ご飯はおひつで。

おいしい。

芋煮があるけど味噌汁もある。これは山形のスタンダードなのか？

卵、白身はきちんと火が通っていてそこに生？の黄身が乗ってる。これはこれで珍しい。

瀧波は宿泊客を近隣観光ツアーに連れて行ってくれる規格があるけど、それは行かずに、この後ほんとの近辺散歩に行って腹ごなしをする予定。