20160817 築地 高はしさん、新さんま塩焼き、ひらまさ背側 → かとうさん、タカベ塩焼き、カツオ刺身

2016/08/17 - 2016/08/17

久しぶりの築地市場魚がし横丁は、お盆休み明け。ここに合わせてきたわけでは無いですが。手始めに、いつもの二軒、ハシゴしてきますかな。

エリア 築地(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 交通手段: 私鉄

かなり中途半端、8:30頃に到着しちゃいました。高はしさん、まだいっぱいかな？ま、暇だし、のんびり表で待つのも…

お盆前からの落し物達…

やっぱり、まだ休みの方も？人多そうね

喫煙所で並ぶ前の一服。高はしさんの常連様ですなぁ。並んでて入れんかったそうです。

んでも、30分くらいかな？蒸し暑いので、ずっと外にいるの堪えそうですけど

お盆休み明けの高はしさんと言えば、やっぱ新さんまですなぁ。久しぶりで目移りしそうですが、今日は決め打ちかな？

お姉さんの、"おかえりなさい"の一言いただいて、角席に。頼まずとも目の前には神鷹常温がやって来ます。あ、社長、ご無沙汰です。今日もおおきに。

いつもの。

そ言えば、棚の上が妙にすっきり。お魚カレンダーも有りませんね。もう引越し準備？

楽しみにしていた、きゅうりの漬物はお休み。代わりに、べったら漬けが有りますね。甘いの苦手なわたしですが、この甘みは好きです。

お刺身は、ひらまさをいただきました。もちろん、背側。

あんま脂乗ってないですね。わたしのつまみには、えぇ感じですが、これなら背腹でも良かったかな？

お待ち兼ね、新さんま塩焼き。サイズ的には今年も苦戦ですかね？でも、十分上物ですが

ワタを美味しくいただくために、やっぱ腹周りは真っ黒に

でも、背中や尻尾は焦がさず。微妙な焼き加減、大変ですねぇ。さすがプロ。

見た目と違い、ワタ周りはかなりの脂乗りなのね。脂の甘みの向こうから、ワタの苦み。えぇ肴やねぇ

コーヒー屋さん寄ってからのつもりが…朝からの大行列が捌けてますねぇ。入り時？

入口脇の席に。富翁も、もちろん常温で

お通しには、当店名物の甘口塩辛

お刺身は、カツオ。そろそろ戻り、なのでしょうか？

腹側、程よく脂の感じ。

背側は、えぇ具合に血の気が有りますな

って、奥に潜んでた腹側は、かなり脂乗りやね

煮付けにしようか、西京焼き…なんか、タカベに惹かれてしまいました。コロコロ丸々して、イサキみたいなタカベが焼き上がりました

そ言えば、この魚も、けっこう脂乗るんやったっけ？

でも、香ばしく脂も焼きあがっておりますな

酢橘も季節やね。

ごちそうさまでした。また来れると良いのだけれども…

天気悪いと思ってたんやけど、朝からずっと晴れて蒸し暑いね。休み無く6合入れたので、かなりフラフラと晴海通りの交差点まで

ターレットコーヒー、なんとか辿り着きました

体温かなり上がってるような？ホットは無理かなぁ。季節モノで、エスプレッソビールです

幸い？ビールちゃうから、アルコールフリーでございます。

だいぶ晴れ間も増えてきましたねぇ

さて、チーズ屋さんの看板娘のとこ、ご挨拶に行ってから帰るかな？と、その前に、波除けさんにもお参りを。