20160530-1 築地 寿司大さん、終電で並びに来たん、久しぶりかな？

2016/05/30 - 2016/05/30

また長い一日？と言ってよいか…

前日日曜日は、昼から代々木公園のラオスフェスティバル。ビアラオ飲んで、日差し浴びて…夕方から友人のお店で抹茶ハイ飲んで…一度宿に帰って仮眠を。って、当然あんま寝れませんね。まだ明るいし。

それでも、日比谷線の最終で築地駅到着…は、0:13。並ぶにはちと早過ぎるような気もするのですが…

エリア 築地(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 私鉄

0:30頃に寿司大さん前に到着。もちろん誰も居ませんねぇ。って、数分したらお二人。も少ししたら、さらにお一人。今日は出足早いかも。

一巡目の13人は、3:00前には揃っちゃいましたね。

3:30頃、お店の方が出勤。列の整理で、後ろの方々はポストの方へ移動。ですが…そろそろ雨降ってきました。屋根ないとこに移動した方々、大変やね。

お待ちかねの開店時間。暖簾がかかると眠気は飛びましたが、ずっと立ってたから、少し背中が疲れ気味？

お店の皆様にお久しぶりの挨拶しながら、定位置の酔っ払い席へ。

職人さん、お通しを選定中かな？と思ったら、名物焼き立て玉子焼きが先に登場しました。半分に切ってあるのは、おつまみ用。

お通しは、サゴチになりました。

結構食べ応えのある…若いサワラですから、脂乗りは控えめですが、身の甘みは程良いね

最初にどうするか訊かれた、肝焼きが出来上がりましたね。

酔っ払い席、けっこ狭いんで、しばらくこの三品でチビチビと。

あわびの肝の苦味と甘味が一体となって、大関が減っていきますなぁ

ちょいと片付いてきた頃、初カツオをお願いします。

背側二貫。畳んで？有るんで、それほど大きくは見えませんが、一貫でも一口に余る…血合いがえぇ味わいですなぁ

お腹側。こっちは、もう十分脂乗り感じますねぇ

真ん中の若い職人さん、強くオススメは、サバですねぇ

こちらは、たっぷりの脂乗り。でっかい切り身は、割と漬かってる感じで、脂乗りに反してサッパリと

目の前の煮イカ、気になりますねぇ。いただきましょうか。"タレは？""無しでいいかな""ゴマは？""欲しいかも"

しっかり煮てありますから、タレ無しで味付けは十分かと思うのですが…怪訝な顔されますね。わたしには程良いのですが

もいっちょ、真ん中からオススメ。タチウオは、ポン酢ですね

こちらも素晴らしい脂乗りですから、ポン酢が和らげてくれます

では、握りをお願いしましょう。"白身から？"よくご存知で。夏近し？白身の品揃えが良くて、選びきれん…言われた順にしましょか。

まずは、マコです。マコガレイですね。

と、スズキさんです。どちらもサッパリした白身。暑い時期が良いですよねぇ。

なんか、また白身に。コチです。前の二貫に比べて、かなり滑らかな感じ

んで、グジですね

好物であります。皮目だけじゃなく、身全体が甘く、でも脂のクドさはなく

白イカも季節かな？握りでは、珍しいかも。と言うか、他の店でもあんまり見ないネタ？

貝をお願いしました。こちらも揃ってますねぇ。何故か、一番遠い店長から"ツブ！"と即答。よく聞こえてるもんだ。

あといくつか品揃えの中から、赤貝を

素晴らしく分厚い赤貝がやって来ました。すごい歯応えやね

んで、こちらがツブ。負けずに歯応えのあるのが

こっちの方が、潮の香り良いかも

"忘れちゃダメだよ"って、鹿児島の釣りアジ。何ヶ月前のネタだ？もちろん、いただきますよ

ところで、シャリが見えまへんけど…今日は、アジも良いですねぇ

もう大関四本ですか。次も有りますからこの辺で。お茶とアラ汁、いただきましょう。握りは、あと三貫いけそうかな？

当店名物、キンメ昆布締め。また忘れかけ…脂が昆布でしまって、えぇ感じの甘みに

白エビです。今日は、ツマミ頼みませんでしたしね。

最後に、コハダでサッパリ〆ます。

って、隣の若い子、台湾からかな？この編み込みに興味津々で、写真撮影していかれました。頼めば良いのにね。

お腹いっぱいでございます。寝不足に大関四本で、クラッと来てますね。ごちそうさまでした。またしばらくお休みします…