Ninh Binh ニンビンの早朝、cho=市場に行く。

2015/08/07 - 2015/08/17

ニンビンの、奥さんの生家に数日滞在しました。

朝は、空が白んでくると、お義母さんは起き出して仕事を始めます。

私も時差の関係で、ベトナムでは朝5時、6時には目覚めています。ベトナムでは自然に早起きになります。

お母さん、おはようは、
ベトナム語では、Chao me　チャオ メ です。

チャオは低い音の発音で、高い音のイタリアとかポルトガル語の音程と違います。
メは、ベトナム北部言葉で、お母さんです。
やはり低い音です。
日本人は、山羊の鳴き声をメーと低い音程で表現しますよね。
そのメです。メーとは延ばしません。

お義母さんは、英語を全くしゃべらないので、私のつたないベトナム語が頼りです。
あとはジェスチャーとニッコリです。

朝起きて、チャオメと声をかけるとお義母さんは、ニコニコです。

その頃、お義母さんは、もう飼っているニワトリさんに餌をやったり、庭の畑の手入れをしています。

強い日差しが照る前に、仕事をやってしまいます。

エリア ニンビン(ベトナム)

覚めの悪い奥さんが起きるのは、その後です。

そして、寝覚めそうそう簡単な支度して、市場に買い物に行くよ、バイク用意してと言います。

へっ？まだ朝6時過ぎですよ！


私、バイクの中免持ってますが、いつも最初は戸惑います。
マニュアル4速です。でもクラッチ無しです。何じゃこりゃ、このヤマハ、どうやってギアチェンジするの！？

しかも、サンダル履き。
ギアチェンジは、足痛い。

あたふたしていると、奥さんは、
死にたくない。
私が運転する。
なので、この朝の市場行きは、私は奥さんの運転するバイクの後ろに座りました。トホホです。

まあ、それもいいもので、バイクの後ろに座りながら、田園や村の道を写真におさめることができます。

のどかです。

写真は、市場に続く村の道です。

アスファルトはボロボロで、ほぼダートになっているところもあります。

この道沿いにも、パラパラと野菜や肉を売っているところもあるのですが、目指す市場まで4kmの道のりです。

さて、ここが市場です。
毎日ではなく、曜日で市場が開きます。
何曜日だったかなあ？

市場の施設もない広場にテント張りの青空早朝市場が開きます。

まだ朝7時前です。
朝何時に開くんだろう？
みなさん早起きです。

サイゴンの市場に入る前には、必ず奥さんに持ち物に注意してね、と言われます。

さて、ここはニンビンの村の市場です。

こちらは一眼レフをぶら下げていましたが、奥さんからの注意は、無しでした。


奥さんが市場をぐるぐる歩き回る後ろを、
トボトボとカメラ片手に着いて行くことになります。

時々、売り子のおばちゃんたちから、Anh アイン、と声をかけられます。
Anh アインは、お兄さんと言ったところでしょうか。

そして呼び止められて、なんやかんやベトナム語で言われてもわかりません。。。

こちらは、日本語で、ごめん、おばちゃん、わかりません。あるいは、ベトナム語で、Toi khong hieu わかりません、と答えます。

そうすると、おばちゃんたちは、私が外国人であることを悟ります。
そして、おばちゃんたちは
xxxxx xxx xxxxxx nuoc nao
xxxx xxxx chung quoc
などと、聞いてきます。

聞き取れる単語から、どこの国の人？
中国人？
とか、言っているようだとわかります。

Toi la nguoi Nhat.
トイ ラー グイニャ
私は日本人ですよ。

時々おばちゃんは、首をかしげます。
発音か声調が悪いらしい。

だから、
Nhat Nhat ニャ、ニャ　日、日
Nhat Ban Nhat Ban ニャバン　
日本、日本
です。
と繰り返すと、
おばちゃんたち、
納得です。

竹の子屋さんです。

ベトナム料理に入っている竹の子は、
シャキシャキではなく、フニャフニャが多いような気がします。

果物屋さん。

果物は、北部ベトナム語は、
Hoa Qua ホアクアです。

ベトナムには、日本にない果物が沢山あります。

写真の果物屋さんには、
日本語では龍眼、リュウガン。ベトナム語はニャン。
そして日本語では釈迦頭、北部ベトナム語では、ナーが売っていました。
どちらも美味です。

龍眼、ニャンは、皮がペロリと剥けます。
が、果肉と中心の種の剥がれがよくなくて、
ちょっと苦いのを口にすることとなります。

釈迦頭、ナーは、私の大好物です。
美味ですよ。
この選び方が難しい。
直ぐ食べたいなら、触ってぷよぷよの、しかも黒色がちょっとかかった熟した物がいいのです。日本人には、腐りかけに見えます。
日本人好みの綺麗なナーは、まだまだ食べ頃ではないのです。

食べ頃の釈迦頭、ナー。
表面の皮は、指でポロポロと剥がれます。
これは、日本の果物にない不思議な感覚です。
ナーの甘さはとっても美味です。

ですが、厄介なのが種です。
果肉の中に直径1cm弱の種がいっぱい詰まっています。
綺麗に食べれられないのが難点です。

鳥屋さんです。

日本では、肉のニワトリさん、チキンでなど。

ベトナムの市場では、生きてる鳥、ニワトリ、アヒル、鳩、などが、売られています。

羽を取って処理されたチキンも売っていますが、生きてるものが安心なようです。

揚げパン屋さんです。

いや、バナナかなあ？

魚屋さんです。

川魚です。

でっかい鯉とか、なまずが並んらでいます。

たらいに入った鯉は、お客さんに選ばれると、おばちゃんにつかまれて、まな板の上に登ります。


鯉は、何故かおとなしくて暴れません。

まな板の鯉って、暴れないんですねぇ。
不思議。

そして、おばちゃんは棍棒で、鯉の頭を一撃です。

鯉は一瞬で昇天です。

そして、おばちゃんは鱗とりで、鯉の鱗をシャアシャアと鱗を落としていきます。

私の知っている日本の鯉料理は、
鯉のあらい
鯉こく
ぐらいです。
どちらも大好きです。

さて、ベトナムでは鯉はどんな料理になるのでしょうか？


この日ではなかったかも知れません。
が、ある日の昼食は、
でっかい鯉は、蒸した鯉になりました。
蒸した鯉のお腹には、野菜春雨木耳などがたっぷりと詰まっていました。

どうやって食べるのか？

まず、
ライスペーパーに自分好みで、
鯉の身を乗せて、お腹に入った具を乗せて、さらにミントやらパクチーの葉っぱを乗せて、
丸めて、塩ライムのヌックマム(魚醤)につけて頂きます。

とっても、うまかったです。

手巻き、
日本では、海苔で巻きますが、
ベトナムでは、ライスペーパーで巻きます。


このあたりには、ローカル市場が３つあります。
が、曜日ごとに開かれる市場が、３つのどれかに変わります。。。

この旅行記へのコメント （2）

• スイカさん 2018/02/03 22:42:10

  四川省の市場と同じですね

  私も1年ほど四川省の平楽古鎮にいました。
  同じような市場にMa さんに買ってもらった地元人が背負っている籠を背負って行ってました(^_^)
  懐かしいです。
  スイカ

  palさん からの返信 2018/02/04 11:10:46

  Re: 四川省の市場と同じですね

  スイカさん、こんにちは。
  
  懐かしい旅行記を発掘して下さってありがとうございます。
  
  四川も同じですか。
  市場は楽しいですよね。
  見ているだけでなく、買える機会があると、ともっと楽しいですね。
  
  この辺では、曜日ごとに市場が開催されている場所が違います。この市場は何曜日だったかなぁ。。。
  
  この市場には、現在立派なレンガ造りの２階建ての建物が建設中です。
  
  残念ながら、青空市場はもうすぐなくなってしまいます。。。
  
  pal