再び札幌で「美味しい…」と唸る

2015/05/20 - 2015/05/26

札幌に来る食べに訪れたい店がいくつかある。
その中のひとつに今回も訪れた。
初めて札幌に旅行する際に、ネットで調べに調べて選び出した店だが、実際に訪れてみると予想以上の美味しさに大満足したことを覚えている。
今回は２度目。味が変わってないといいんだけど…

前回は友達親子も一緒だったのでテーブル席だったけど、今回は相方と二人なのでカウンター席。
横に並んで座れるカウンター席は、椅子の座り心地さえよければテーブル席よりも落ち着く。

まず最初にスパークリングワインで乾杯。そして、次々と料理を頼んでいく。
前回頼んで美味しかったもの、初めて頼むもの、食事に来ていちばん心はずむ瞬間。
鯛のカルパッチョ、山菜の和え物、鹿肉の雲丹乗せ…料理が運ばれてきたときに「お！」と思うような、独創的な盛り付けが特徴。味付けは新鮮でさっぱり。あー美味しい。

いつもはわりと小食な私たち、少し食べるとすぐにお腹が苦しくなるのに、こういう美味しい料理だと信じられないほど食が進む。この夜も最初にオーダーした料理じゃ食べたりなくて、そして食べ終えるのが余りにも惜しくて、２品ずつ２度も追加オーダーしてしまった。信じられない。。。

「食べごとや　ござる」予約は必須です。

食事の後はこちらも札幌に行くたびに立ち寄るバーでウイスキーを２杯ほど。
美味しいお酒とお喋りと、そして今日一日の食べ物総括などしつつ、気持ちよく酔った身体でホテルへと帰りました。

さて、明日は車を借りて昼間は珍しく観光などして、夜はまた美味しい店での食事が待っています。
楽しみだなぁ、むにゃむにゃ…

エリア 札幌(北海道)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 15万円 - 20万円
• 旅行の手配内容: 個別手配

まずはスパークリングで乾杯。お通しはポテトスープだったかな。すごく美味しかった記憶があります

鯛のカルパッチョもこんな感じで美しい盛り付け。
新鮮でさっぱりとしているのに、鯛の風味ははしっかりしてます。

山菜が美味しい季節だったので、どこの店に行っても山菜の料理がありました。
ここでも和え物を頼みます。独活が美味しい。

鮮やかな北海道の野菜にトマト味噌が添えてあります。野菜は季節の旬のものを出してくれるので、きっと幾たびに違うものが食べられるのではないでしょうか。

トマト味噌の味がとっても美味しいので、どの野菜とも相性ピッタリ。今回は赤い野菜が多いですね。手前の赤い野菜はビートルートです。

前回も頼んだ鹿肉と雲丹の組み合わせ。この二つのコラボがこれほどマッチしていて美味しいとは思わなかった。大好きな一品です。

海葡萄がたっぷり入ったお刺身のポン酢ジェリー和え。
ポン酢をジェリーにしているところがお洒落だし、食感もすばらしい。

鴨だったかな。柔らかくておいしかった。この辺りから追加オーダーした料理です。

ザーサイの和え物。頼んでみないとわからない、お酒にピッタリの一品。ザーサイって瓶に入っているものしか知らなかったから、これは斬新でした。

お酒のつまみが続きます。日本酒のあてに枝豆さん。

これ豚肉なんだけど美味しかったなぁ。ちょっとなんか普通の違う豚肉だったような。柔らかくって旨みがたっぷり。

付け合せの豆もさっとグリルしてあって美味しい。
とりあえずお肉を食べるとお腹が満たされますね。ごちそうさま。

カウンターにシェフが４人。この方が私たちの前で料理を作ってくれていました。この日はお店が満員の上、ホール担当のスタッフがいなかったような。。。なので、皆さん本当に忙しそうでした。

決して広くはない厨房の中で、手際よく仕事しています。

カウンターの向こう側を担当していたのがこのお二人。プロの料理人という雰囲気が漂っています。

予約のときにフルネームを伝え、お店に行くとメニューに自分の名前が書かれている、ちょっとした心遣いも味のうち。カウンターが１０人程度、テーブル席が３つか４つのこじんまりした店です。

札幌に宿泊している間は毎晩訪れるバー。食事の後は場所を変えてお酒を飲むのが好きなので、ホテルから歩いて行ける場所でいつもバーを確保しておきます。でも札幌駅周辺って意外と見つけにくいんですよね
ちなみにウィスキーは専ら国産。「まっさん」の影響って大きいですよね。

ちなみバーではウィスキーを飲みつつ、今日食べた美味しいものを総括するのが楽しいんです。
昼はライラック祭りの会場で焼きホタテと、焼き牡蠣をいただきましたっけ。
北海道の帆立は世界一だねぇ。。。なんて具合に。

食べ過ぎた翌朝はパンとフルーツジュースで朝食です。
ホテルの宿泊には、自動的に朝食がつかない限り、素泊まりにして外で食事をするようにしています。
札幌はカフェも多いので、軽い食事をとる店には事欠きません。

最近はパン屋さんの店内で買ったパンを食べられる店が増えましたね。ここは駅中の店ですが、パンもフレッシュジュースも美味しかったです。