20121221 築地 高はしさんで越後村上塩引き鮭 → かとうさんで金目煮

2012/12/21 - 2012/12/21

本日は特段のお目当て無く、フラフラと築地市場へ。まずは、高はしさんへ。高はしさん、今日もやっぱり混んでますが…塩引き鮭がありましたねぇ。ちょっと休んでからは、かとうさんで定番、金目鯛の煮付けです。

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

正門脇で、何故か場内の地図を貰っちゃいました。こんなの配るようになったんですねぇ。観光ガイドじゃないんで、なんだか素っ気ない感じ。

別に要らんけどなぁと、眺めながら歩いていたら…この地図持った、外国のお客さんから道を尋ねられて。あたしゃ、市場の人に見えたんか？

さて、高はしさん到着。並んでますなぁ。平日の朝なのに。外国の団体さんですか。

若旦那出ていらしてご挨拶。”お兄さん来る日、混むんだよねぇ”って、愚痴られましたが…繁盛なら良いんではないかと。

しばらく待って、カウンター中ほどの席に。

何となくネギトロを。\1000と、こちらのお店ではわりとお値打ち品ですが、たくさん盛ってくれましたなぁ。

あまりトロは好まないのですが、わさびと山盛りのネギでさっぱりと頂けるネギトロは良いですなぁ。

ちなみに、これでヤマになっちゃいました。

今日はもう一品刺身で。ひらめです。

酒呑みには白身ですなぁ。えんがわも少し付けてくれました。えぇ食感。

メイン？は、越後村上の塩引き鮭です。冬の風物詩ですなぁ。

塩っ辛いですなぁ。良く干してあるんで、固いですなぁ。お酒が進みますなぁ。ごちそうさん。

ちょいと築地テラスまで出かけて、中休みのコーヒーです。なんか、団体さんがいらしたんで、今日はちと騒がしいですが。

お腹が落ち着いた頃に、ハシゴに戻ります。かとうさん。お隣は、数少ない未訪店の鮨文さん。並んでますねぇ。

7〜8割くらい席埋まってますかな。でも、いつもの奥の席へ。

お願いすれば、野菜でも良いみたいですが、やっぱり名物の塩辛がえぇね。

でも、野菜も欲しいし…黒板眺めて、フキを追加注文。えぇ食感に、優しい煮汁。

鯵酢をお願いしました。相変わらず、調理場とお姉さん、バチが要るの要らないのと…

いつもながら、よい酢加減ですなぁ。鯵も丸々としてたんでしょう、身厚です。

時折無性に頂きたくなる、こちらのお店の金目煮。カマが有るそうなのでお願いしました。

円らな瞳？が食欲を。もちろん、手前の豆腐も味が染みて美味いです。

お昼のお客さんで混み始めましたが、何故かお茶までもらってほっこり…