京都で生麩・生湯葉を食べるなら私はココ！　半兵衛麩の『むし養い』

2009/12/05 - 2009/12/05

友人が「生麩料理を食べたい」と言うので、京都観光を兼ねて京阪五条に本店がある半兵衛麩さんの昼ご飯、京麩・京湯葉づくしの『むし養い』料理をいただいてきました。

『むし養い』とは、お腹が空いた時に泣くお腹の虫を養う、軽いちょっとした料理という意味だそうです。
肉や魚を使用しないお料理は体に優しく低カロリー、そしてお腹がいっぱいになります。

エリア 東山・祇園・北白川(京都)

京の老舗の半兵衛麩さん

京阪清水五条駅から徒歩１or２分ほどの便利な場所にあります。

お昼にだけいただける『むし養い』は有名で人気があります。
私達は一か月前くらいに予約しました。

お店入ると非常に丁寧な対応で出迎えてもらえます。

お食事に来るのは２回目、１度目はお食事のサービスを始められた頃（もう２０年前近いでしょうか？ほとんど記憶がありません）でしたが、お店の様子がずいぶん変わって広くなっていました。

店内の美術品・調度品を眺めるのも楽しい。

昔の台所、おくどさんが残る京の町屋

照明が暗めなので写真を上手く撮れなかったのですが、井戸もありました。

おくどさんの荒神棚には、布袋さんを並べるのだそう。

左の器に入っているのは、ゆば豆腐。

舌触りがツルっと、ぽってり・まったりしてる。

ちょろっとワサビをのせてあるのがポイントでしょうか、お上品な味です。

左は私が大好きな、なま麩田楽。
焼いたあわ麩とよもぎ麩に、それぞれ白味噌・赤味噌・木の芽味噌が塗ってあります。

右前のオレンジ色は中にあんこ（確か、みそ餡）が入った麩まんじゅう。

ご飯の横のが利休坊。中にぎんなんや百合根が入っていてほんのり甘い味、これも私好み。

右一番奥、外側が緑色で真ん中が黄色の麩は、山椒味が効いています。

左は『禅』と呼ばれる麩の炊いたん。

子供の頃に初めて禅を食べた時、肉でもなく貝でもなく、一体何なのか分からなかった。

右は、麩の酢の物。

お飲み物は友人のリクエストで熱燗にしました。

キリリと辛口でお料理にピッタリで、かなり食が進みました。
ビールより日本酒が合う気がします。

使われている食器もまた良い！

くみあげゆば

とろ〜り、とろとろ。

揚げ物

ゆばは軽い塩味でパリパリ。

紅葉は綺麗な色しています。

揚げだし豆腐の生麩・ゆばバージョンと言えば分かりやすいでしょうか。

大根おろしがたっぷりで、薄口だしが上品なお味です。
飾りの黄色いイチョウの生麩が可愛らしい。

出来立ての熱々を食べるのが最高です♪♪

これも大好きな、白みそ仕立て。
よもぎ麩に少しのってる黄色は、コーンの粒ではなく辛子です。

私は、お雑煮も断然白みそ派！


これだけ食べたら、さすがにお腹いっぱいになりますよ〜。

急須の蓋の先が、どうしてもどうしても
ルチャ・リブレのマスクに見えてしまいます (^o^)

御馳走さまでした〜、幸せ( ^^)

余談ですが、化粧室がかなり広いです。
お食事後にのぞいて見て下さい、くつろげますよ♪

小箱に入った『ふきよせ』

これが今日のお食事に出てきた綺麗な色の揚げ物になる。

これお土産に良いなぁと思った。
京都っぽくて綺麗で軽いから、海外の友人のお土産に使えそう！

お庭が広く

お買物スペースの横には、こんなサロンもありました。

お二階にある展示スペースが非常に充実しているので驚きました。

この機械は何に使われるのでしょうか？分からなかった。

麩の木型は、野菜・果物・もみじ・桜・・・・

昔使われていた立派なお弁当箱が並んでいます。

例えばこの四角のは、下の部分にお湯をはることができます。

２階から眺めたお庭

なんだか美術館にいるかのよう。

昔の鴨川、四条付近はこのように賑わっていたのですね。

この時代の人々の方が、優雅に粋に過ごしていたように思える。

お食事だけでなく京都の昔の文化も知ることができる、そんなお店でした。

この旅行記へのコメント （6）

• パピーさん 2010/12/31 11:26:21

  そうそう、ここに行きたかったんです

  みらべえさん、こんにちは
  
  半兵衛麩さんのここに行きたかったんですよ。
  
  でも、ＨＰだけでは「むし養い」の内容も良く分からなくて、結局あきらめてしまったんです。
  
  思っていた以上に、うちの趣味にぴったりです。
  
  でも、予約がかなり前から必要なんですね。そういうことも、こうした口コミがないと分かりませんね。
  
  十分前から、計画を立てて行きたいと思います。
  
  貴重な情報ありがとうございました。
  
  
  　　　　　　パピー
  
  

  Mirabellaさん からの返信 2011/01/02 12:15:55

  RE: そうそう、ここに行きたかったんです

  パピーさん、新年明けましておめでとうございます♪
  
  > 半兵衛麩さんのここに行きたかったんですよ。
  >でも、ＨＰだけでは「むし養い」の内容も良く分からなくて、結局あきらめ>てしまったんです。
  > 思っていた以上に、うちの趣味にぴったりです。
  >
  旅行記読んで下さって、ありがとうございます。しばらく新しい旅行記アップしないと思うので、以前に作成したのをアゲてみました( ^^)
  「むし養い」なんて聞いたら、普通は「えっ、それなに？」って思いますよね〜。ヘルシーで身体に良い生麩・生湯葉料理はパピーさんのお好みに合うでしょうね♪
  
  > でも、予約がかなり前から必要なんですね。そういうことも、こうした口コミがないと分かりませんね。
  >
  最近の傾向は分からないですが、早めの予約が確実でしょうね。行楽シーズンだと一ヵ月前でも遅いかも？
  
  
  十分前から、計画を立てて行きたいと思います。
  > 貴重な情報ありがとうございました。
  >
  桜や紅葉の時期に京都に旅行される方って、かなり早めから計画たてられているのでしょうね、ホント大変だ。
  
  パピーさんには、いつも優しいコメントを頂いて感謝しています。
  今年の旅行の予定も幾つか決まっておられるのでしょうか？
  どうぞ、パピーさん御家族にとって素晴らしい一年となりますように。
  本年も宜しくお願い致します♪
  
  Mirabella

• morino296さん 2009/12/07 22:45:18

  辛口の熱燗で

  Mirabellaさん
  
  こんばんは。
  
  お昼からキリリと辛口の熱燗とは、最高ですね！
  料理も器も、なかなかの物ですね。
  
  １か月前に予約されたそうですが、
  それくらい前でないと難しいのですか？
  
  お店の場所も分かりやすそうですし、
  是非、一度行ってみたいです。
  
  良いお店を教えていただき、有難うございます。
  
  でも、この旅行記で益々予約が取れなくなるかも。
  
  morino296

  Mirabellaさん からの返信 2009/12/08 22:32:20

  RE: 辛口の熱燗で

  morino296さん
  
  こんばんは、いつもありがとうございます。
  
  料理はもちろんのこと、日本酒がこれまた美味しかったのです。
  器類もかなりこだわって選ばれていると思います、さすがmorinoさんスルドイですね！
  
  1ヵ月前じゃなくても予約は取れるかも知れないですが、京都は予約がすぐに埋まっちゃう店も多いですから念のため。
  店は駅からすぐなので非常に便利です、京都駅からタクシーに乗っても基本料金で着くのではないでしょうか。
  
  食事の後に観光するにも便利な場所です。
  
  
  私が旅行記書いたくらいでは予約の混み具合に影響を与えることは無いので、よろしければ是非一度行ってみて下さいね〜。
  
  Mirabella
  

• JOECOOLさん 2009/12/07 14:59:08

  食欲をそそる料理ですね〜

  Mirabellaさん、こんにちは！
  昨日はお疲れ様でした。
  はぁみさんは、帰りに京都駅近辺に寄り道をしたそうですが、
  Mirabellaさんは無事お帰りになりましたか？
  オフ会にも新しい方が加わっていただいて、より活気づいた気がします。
  また機会があればお会いしましょうね♪
  
  ところで、「半兵衛麩」には一度行ってみたいと思っていますが、なかなか機会がありません。
  さすがに、食欲をそそる料理ですね〜。
  豆腐・湯葉等の大豆製品が好きな私たちなので、やっぱり行かなければっ！
  
  京都市内まで約1時間かかるので、「休日のランチタイムを京都で...」と思ってもゆっくり寝たい方が先になってしまって...（笑）。
  
  これからも、色んな京都情報を楽しみにしています。
  by JOECOOL

  Mirabellaさん からの返信 2009/12/08 01:17:41

  RE: 食欲をそそる料理ですね〜

  JOECOOLさん
  
  こんばんは、コメント＆投票ありがとうございます。
  昨日はありがとうございました、とっても楽しい一日でした。
  ご近所トラベラーさんと知り合うことができて嬉しいです♪面白いお話を沢山聞かせてもらいました。
  そして、伊久右衛門のキットカットが美味しいです!!!
  
  
  > はぁみさんは、帰りに京都駅近辺に寄り道をしたそうですが、
  > Mirabellaさんは無事お帰りになりましたか？
  >
  実は、京都駅で一緒にクリスマスツリーの写真を撮って、しばらく立ち話していたのですよ(*^^)v　
  なので私とはぁみさんのオフ会旅行記には、他の方々にはないクリスマスツリーの写真も混じってるはずです。
  これもJOECOOLさんに誘って頂いたおかげですね〜♪
  
  
  > オフ会にも新しい方が加わっていただいて、より活気づいた気がします。
  > また機会があればお会いしましょうね♪
  >
  ありがとうございます、是非また参加したいです。
  
  
  > ところで、「半兵衛麩」には一度行ってみたいと思っていますが、なかな
  >か機会がありません。
  >
  奥さまも、「前から一度行ってみたいと思ってる」とおっしゃっていました。そういえば、お店はほとんど女性客です。
  是非、京都町屋グルメの旅行記にアップしてもらいたいお店で〜す。
  
  
  
  早くオフ会旅行記を作成したい(^_-)
  Mirabella