イギリスボランティア留学中に支給された食事

2005/03/02 - 2005/12/09

ボランティア留学中、食事は施設で調理されたものを食べました。

朝食はキッチンスタッフは料理しません。
ベーコンを焼いてくれるだけ。
起きてきた入所者に何を食べるか聞いて、我々ボランティアがトーストとかシリアルとかポーチドエッグとかを作ります。
よって、自動的に我々のご飯もそんなもんです。
気が向いた時はフレンチトーストとか作ったけどね。

昼食は一番豪華。
一日で一番しっかりした食事なので、「lunch」ではなく「dinner」と言います。
これはキッチンスタッフが料理したものを頂きます。
その日のメニュー以外に、ジャケットポテトやキッシュは常備してあるので、ラム肉がメインだったらそっちを食べることも。
ラム肉ニガテなんだよね・・・イギリスでは臭み消しをしないからさ。
すっげー臭うんだよ。

夜は軽食。
キッチンスタッフが料理するけど、昼ほど豪華じゃない。
バーガーとか、日曜日は決まってサンドウィッチとか。
夜は寝るだけだからちゃんとした食事はいらないんだと。

イングリッシュフードに辟易した時には、自分で料理します。
おソバとかお好み焼きとか。
オムライスとかパスタとか。
チャーハン作ることもあったし、ラーメン作ることもあった。
日本から食材を送ってもらってさ（笑）

エリア イギリス

ビーフカレー。

インスタントカレーの具ナシバージョンが、缶に入って売っているので、それをバットにあけて具を入れるだけ。
後はオーブンに突っ込んで完成。
レーズンが入っていて、ちょっと甘口。

チキンカレー。

これもインスタント。
チキンをこれでもか！って位入れる。
ちなみにチキンをカットするのは、包丁ではなくハサミ。
こっちはちょっと辛口で結構おいしい♪

ソーセージとマッシュポテト。

自分で盛ったからサラダも結構キレイに盛ってあるけど、イギリス人がやるとこの限りではない。
ちなみに、イギリス人は生野菜をほとんど食べない。
若い人は別として、中年以上の人は平気で残す。

食べ残すことをなんとも思わない辺り、うけてきたしつけが違うんだろうなあ、と思う。

コーンビーフハッシュ。

コーンビーフハッシュってのは、ジャガイモとコーンビーフを混ぜただけの代物。
ポテトサラダみたいに水分を切ってホクホクにしないので、べちょっとしてることもある。
まずくはないけど、皿一杯には食べられません。
ということで、キッシュとサラダをつけてみました。

スイート＆サワーチキン

酢豚のチキン版みたいなやつ。
これも缶に入ったインスタントルーに、チキンをハサミでカットしてオーブンへ入れるだけの簡単料理。
野菜が少ない食卓なので、ミックスベジタブルを大量に盛り付けてみました。

デザートは何かなあ・・・イギリス人風にカスタードクリームをたっぷりかけてあるから、写真からじゃ何だか分からないわ(^_^.)
横に乗ってるのはメロンなんだけどね。

チキンなんとか。

名前忘れちゃった(^_^.)
スイート＆サワーチキンとセットで出てくるんだよね。
そんで、どっちか好きなほうを選べるのさ。
付け合せもライスかポテトから選べる。

デザートは・・・これまた何だか分からないねえ。
カスタードかけすぎ(-_-)=3

ラムホットポット。

最初の頃はラム肉なんて意識せずに、「何か臭いなあ」って思いながら食べてたんだよね。
ある日我慢できないくらい位ラム料理に出会って以降食べないようにしてます。

ホットポットっつーのは肉とかポテトを煮込んだもんの上にパイ生地をかぶせてある料理。
パイ生地って言っても、お菓子のパイみたいに何十にもなってるやつじゃないよ。
イギリスのパイ生地は、ただ材料を混ぜただけの簡易バージョン。
同じ生地でアップルパイも焼いちゃう。

デザートはムースの盛り合わせとメロンだね。
デザートには事欠かなかったから、かなり体重↑しましたよ・・・。
ムースももちろんインスタント。

春巻きとチャーハン（夕食）。

春巻きはあんまりおいしくない・・・もちろん冷凍。
チャーハンは自分達で作った。
施設でライスが出る日には絶対余るからさ。
とっといてもらって冷凍しとくのさ。
そんでこういう時に使う。
イギリスのロング米はチャーハンにはぴったりさ。

スチームドサーモン。

月１回出るサーモン！
パセリソースをたっぷりかけて頂くのがイギリス流。
大しておいしくない（笑）けど、魚だから楽しみだった♪
これ以外に食べる魚と言えばフィッシュ＆チップスしかないからさ・・・。

デザートは多分アップルパイ。
焼き色もつやもないでしょ？パイ生地に。
最初にこれのホールを見たときは、これから焼くのかと思った位だもん。
アップルパイにはホイップしてない生クリームをかけて食べるのがイギリス流。

ハンバーガー＆バンズ。

つまりはハンバーガーです。
中に挟むパテは、牛かラムのどっちか。
ポークの日もある。

デザートはウィートビックスローフ！
これダイスキだったんだよね〜。
ウィートビックスっていうシリアルがあるんだけど、これを入れて焼いたレーズンたっぷりのパウンドケーキみたいな感じ。
もっちりしてておいしいんだよ。

ソーセージ＆ヨークシャープディング（夕食）。

ヨークシャープディングってのは甘いプリンとは全然別物。
真中上にある丸いやつ。
カップ状に焼いてあって、グレイビーソースをたっぷりかけていただきます。
ソースとなじんでしなってしたとこが私は好き。

ローストビーフ。

日曜日は「サンデーランチ」と言う特別な料理が出ます。
パブなんかでも見かけるでしょ？サンデーランチって。
これは「ローストディナー」です。
ローストビーフ、ローストチキン、ローストラムがメイン。

ローストビーフの日だけはヨークシャープディングが冷凍モノじゃなくて、ここで焼いたやつが付いてたなあ。
ローストビーフとヨークシャプディングには、グレイビーソースをたっぷりかけていただきます。

昼間が豪華な分、日曜日の夜はいっつもサンドウィッチとクリスプス。
クリスプスってのはポテトチップスです。

ベイクドビーンズ＆チップス。

出た。イギリスを代表するマメ料理。
ベイクドビーンズ。
甘いケチャップ味のマメだ、これは。
あまり好みではない・・・。
スーパーで缶詰になって売ってます。
イギリスの植民地だった地域だったら、アフリカでも売っている。

ちなみに好きじゃないから滅多に食べず、結局写真に残っていないものに「ピース」があります。
マッシュしたグリーンピースでちょっと甘め。
あれは好きじゃない。

デザートはムースだね。

ソーセージ＆キッシュ。

いつも常備されてるキッシュだけど、たまに「アソーテッドキッシュ」っていうメニューがあって、２種類位味わえる日がある。

チーズオニオンパイ（夕食）。

十分焼いてあるのか？ってちょっっと微妙な色合いなのがチーズオニオンパイ。
この施設ではランカシャーマイルドというチーズを買っていて、これがまた溶かすとうまいんだよ！
だからこのパイも結構好き♪

付け合せはズッキーニのトマト風味。
イタリア風の味かしら？一応。

ローストチキン。

ローストチキンには「スタッフドソース」と「アップルソース」をかけて頂くのがイギリス流。
人参の左側に２種類ソースがかかってるでしょ。
左上のがアップルソース。
いわゆるすりりんごです。
でも結構チキンに合わせるとうまくてさ〜。

右下のがスタッフドソース・・・こんなような名前だったけど、ちゃんとは覚えてない。
これは小麦粉とスパイスを混ぜたようなねっとりしたソース。
冷えると固まる。
見た目はイマイチだけど、私はこれも結構好き。

デザートはオレンジスポンジかな？
オレンジ果汁と皮を削って入れた生地をスチームしたものです。
結構好きだったな〜これも。
またしてもカスタードクリームたっぷり！かけてイギリス人風に！

マカロニサラダ（夕食）。

本当のメインはポークパイ。
でもあまり好きじゃないから、付け合せのサラダだけ。

デザートはウィートビックスローフ！
マーガリンはない方が好きなんだけどなあ・・・でもマーガリンをぬって食べるのがイギリス風らしく、キッチンスタッフが用意したものには必ずぬってある。

ハム。

ハムは、塩漬けの豚肉を購入して施設でローストします。
だから作りたてのはめっちゃうまい！！
なんだかよく分からないソースとパイナップルがセットになって出てくる。

デザートはシモリナプディング(ジャムがかかっている）。
シモリナって発音かどうかは分からない・・・。
ちゃんと固まってなくて、粉粉した舌触りのまったりしたヨーグルトみたいな状態です。

ミートボール。

これはあんまり好きなメニューじゃなかった。
味付けがね・・・なんかね・・・。
でもこれをつぶしてスパゲッティにかけると結構おいしいので、昼がミートボールだった日は、夜自分でパスタを作る人もいた。

デザートは・・・何だろね？

チーズオントースト（夕食）。

これはかなりメジャーなメニュー。
トーストしたパンにチーズをたっぷり乗っけてグリルで上だけ焼き付けてチーズを溶かすの。
もうちょっと別の味も混ざってれば絶対おいしいんだけど、チーズだけだとイマイチ。
でも味の確認がしてくてついつい食べてしまう（笑）

デザートはココナッツマカロン。
これはキッチンスタッフの手作りです。

サンドウィッチ（夕食）。

日曜日は毎回サンドウィッチだから飽きちゃってさ。
自分達で何か作ることが多かった。

デザートはトライフル。

カリフラワーチーズ（夕食）。

右下のお皿に入ってるのがカリフラワーチーズ。
カリフラワーにチーズをかけて、なんとなくグラタンチックになってるクリーミーな料理です。
チーズだけじゃなくて牛乳なんかも混ざってると思われる。

デザートは名前忘れちゃったよ。
エッグタルトみたいな感じ。

ミートソース。

ソースはうまい。
パスタがまずい。
だってゆですぎパスタなんだもん・・・。
イギリスでは缶詰のスパゲッティってもんが売ってるんだよ。
想像出来ないでしょ！？

デザートはアップルパイかな。
右下のは・・・何だろう。
あ、ガーリックトーストだ、多分。

野菜スープ（夕食）。

スープにパンをちぎって入れて食べる人が結構多い。
ちぎったパンにスープをつけて食べるってのは聞いたことあるけど、スープに入れちゃうんだ・・・と最初はびっくりした。

デザートはムースをゼリーの盛り合わせ。

ラザニア。

ラザニアは好きだった〜。
付け合せはキャベツ。
野菜があまり出ないから、付け合せの野菜は余ってれば大量に頂きます。

デザートは・・・アップルパイかな。
クリームじゃなくてグラニュー糖をかけてます。
甘みが足りなかったんだよね。

ローストチキン。

ローストディナーの時に出てくるポテトは、ロースとポテト。
ゆでたポテトをバットに敷き詰め、油を回しかけてからオーブンでローストします。
周りがカリカリで結構うまい。

デザートはバノフィー！！！
これを出したくてロースとチキンを２つもアップしたんだよ！
これねえ、おいしいんだよ！！！
マクビティクッキーを砕いて下にしいて、その上にバナナを並べて、キャラメル化させたコンデンスミルクをかけるの。
ほのかに甘いホイップクリームを上に乗せて、ココアパウダーでかざりつけて出来上がり。
刺激的な甘さがたまらないデザートです♪

バノフィーパイのレシピはこちら。

【イギリスの味　バノフィーパイ（Banoffi Pie】
http://blog.goo.ne.jp/fururururu/e/ef15069af8579fb7cdbf3dbf98939be2

ミューズリー（朝食）。

あまり聞きなれないシリアルだよね。
粉粉してて、なんだか鳥のエサみたい。
私はまり好きではない。

牛肉の料理。

名前は忘れちゃった。
ホットポットみたいに、上にパイ生地をかぶせた料理。

フィッシュケーキ。

魚の入ったコロッケです。
パセリソースをかけて頂くのがイギリス流。
普通にブルドッグソースをかけてもＯＫだけど、中が魚だから私はパセリソースの方が好き。

スキャンピ＆チップス（夕食）。

スキャンピは小エビのフライ。
チップスやさんでも売ってるよ。

フィッシュ＆チップス。

週に１回は食べてたね。
下手したら２回・・・(^_^.)

デザートはまたしてもアップルパイ。
なんだろな、そんなに頻繁に出てたわけじゃないのに、ピックアップした写真にはやけに写ってるわ。

サラダパスタ（夕食）。

これは自作のパスタ。
何でこの写真を出したかというと、デザートに注目！して欲しいから。
スティッキー・トフィー・プディングです。
もっちりしたレーズンたっぷりのベイクドケーキにキャラメルソースをかけたもの。
濃厚な味でかなりうまい！