横浜中華そば 維新商店 みなとみらい店

●ラーメン放浪記　Vol.152
2021/5/XX (Lunch)

ラクシスフロントのフードホール内にある「維新...  続きを読む商店」の支店。
カウンター席のみで、先に券売機にてチケットを購入するシステム。
券売機と連携しているようで、購入時点で厨房に注文が伝わるので、料理提供は早めです。

■特中華そば@1,050円（税込み）

以前に本店で頂いた時と同じビジュアルで、トッピングは、味玉、穂先メンマ、チャーシュー、ワンタン、ナルト、葱等。

スープは、醤油を前面に押し出した正統派醤油スープ。背油が少し入っていて、コクを増しています。本店で頂いた時よりも、少し酸味が強いと感じましたが、すっきりとした味わいで美味しいスープと思います。

麺は、中太縮れ麺で、かなりのモチモチ感。茹でる前に、手もみされていたので、その効果なんでしょうね。

トッピングは、細いけど、しっかりシャキシャキ食感のメンマ、スモーキーでやわらかいチャーシュー、生姜の風味が良いワンタン、半熟加減の良い味玉と全て美味しかったです。

特別な満足感は無いですけど、商業施設に入っているラーメン店としては、中々レベルが高いのではないでしょうか。  閉じる

投稿日:2021/05/22