麺屋あごすけ

　上越市の超有名ラーメン店です。ずっと前に同僚からこの店のことを聞き、いつかは行ってみたいものだと思っていましたが、やっと...  続きを読む機会が訪れました。春日山に登ったついでなので、春日山山頂から5.3kmくらい歩きましたが、春日山駅からは2.6kmくらいです。
　到着すると、待合のベンチには長蛇の列。休日の昼は普通一時間くらい待つようですが、45分くらいの待ち時間で済んだので、まだ早かったのかも。
　塩ラーメンに味玉を入れてもらいました。並んでいる間に注文するので、席に着いてからは時間はかかりません。魚系の香り豊かな上品なラーメンです。とてもあっさりしているのに、旨味が怒涛となって押し寄せてきます。コシの強い中細麺とよく釣り合っています。チャーシューの代わりに鶏肉が入っているのは想定内としても、大根はちょっと違和感。アクセントとしていいのかな？
　噂どおりの凄い麺でした。また食べたいですが、ロケーション的になかなか難しいですね。  閉じる

投稿日:2016/12/04

長年の夢であった、新潟上越の【あごすけ】の塩ラ−メンを食べることができました。

塩ラ−メンは、焼きあごだしが特徴...  続きを読むで、うわさによれば 中国式自家製ハムや漢方を使い、水は抗酸化水を使用しているそうです。

　メニュ−は、塩ラ−メン以外は、背脂豚麺や黒とんこつ麺や甘えびとんこつ麺など、わりと豚骨系のメニューが多いんです。個人的には醤油系が好きなので醤油麺と旨塩鶏麺で迷いましたが、焼きあごの旨さをストレートに味わうならと旨塩鶏麺に決定。

　麺は、手もみ自家製縮れ細麺(全粒粉)で、魚ダシと鶏との澄んだWスープに、揚げネギ油がアクセントななり、最高のラ−メンでした。

　さすが新潟屈指の有名ラーメン店です。３５年間日本全国のラ−メン店を食べ歩きましたが、塩ラ−メンでは日本一と言われている新潟宮内の「いち井」と甲乙がつけられない美味しさでした（なぜか、塩ラ−メンは２つとも新潟県でした？）。

　もう一つの特徴は、店員さんの接客がとても素晴らしくしっかりとしていこと。
今回は夜の開店直後であったためか、3分ほどでカウンタ−席に座れたため体験できませんでしたが、待ってる時は茶のサービスが有るそうです。なお、食べ終わったら待っている人は20名ほどでした。さらに店員さん達は、麺につばが入らないように透明なマスクを付けてユニ−クでしたが、かなり衛生管理にも気を使ってラーメンを提供していると感じました(料理人の写真をアップすればわかります）。

　場所は、新潟県の直江津駅から2kmほどの所ですが、ほとんどの方は車のため広い駐車場が有ります。
　
場所は新潟上越とマイナ−ですが、味と対応は最高ですので、一度食べに行って下さい
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投稿日:2014/11/07

土曜日の開店数分前に行きましたが既に30人ほど並んでいました。待つこと1時間、やっとありつけた塩ラーメンは、絶品でした。
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ややちじれた平麵は滑らかですが、ちゃんとコシがあり、トッピングの鶏肉は驚くほどジューシーでした。
澄んだスープはだしの臭みがなく最後まで全部飲み干せました。もう一つ頼んだとんこつ醤油ラーメンは、濃厚なスープにストレート麵、トッピングは豚チャーシューと、塩らーめーんとはすべて違い、こだわりを感じました。
猛暑の中、並んでいるお客さんに２度も冷たいお茶を運んできてくれたり、カウンターから見える厨房ではとても丁寧に作っている様子がうかがえ、繁盛店なのにお店の感じもとてもよかったです。
また行きたい、並ぶ価値ありのお店です！  閉じる

投稿日:2012/09/19