日本でトップクラスの、美味しい塩ラ−メン

5.0
旅行時期：2014/11（約11年前）

by SHU2さん（男性）

上越・直江津クチコミ：1件

長年の夢であった、新潟上越の【あごすけ】の塩ラ−メンを食べることができました。

塩ラ−メンは、焼きあごだしが特徴で、うわさによれば中国式自家製ハムや漢方を使い、水は抗酸化水を使用しているそうです。

　メニュ−は、塩ラ−メン以外は、背脂豚麺や黒とんこつ麺や甘えびとんこつ麺など、わりと豚骨系のメニューが多いんです。個人的には醤油系が好きなので醤油麺と旨塩鶏麺で迷いましたが、焼きあごの旨さをストレートに味わうならと旨塩鶏麺に決定。

　麺は、手もみ自家製縮れ細麺(全粒粉)で、魚ダシと鶏との澄んだWスープに、揚げネギ油がアクセントななり、最高のラ−メンでした。

　さすが新潟屈指の有名ラーメン店です。３５年間日本全国のラ−メン店を食べ歩きましたが、塩ラ−メンでは日本一と言われている新潟宮内の「いち井」と甲乙がつけられない美味しさでした（なぜか、塩ラ−メンは２つとも新潟県でした？）。

　もう一つの特徴は、店員さんの接客がとても素晴らしくしっかりとしていこと。
今回は夜の開店直後であったためか、3分ほどでカウンタ−席に座れたため体験できませんでしたが、待ってる時は茶のサービスが有るそうです。なお、食べ終わったら待っている人は20名ほどでした。さらに店員さん達は、麺につばが入らないように透明なマスクを付けてユニ−クでしたが、かなり衛生管理にも気を使ってラーメンを提供していると感じました(料理人の写真をアップすればわかります）。

　場所は、新潟県の直江津駅から2kmほどの所ですが、ほとんどの方は車のため広い駐車場が有ります。
　
場所は新潟上越とマイナ−ですが、味と対応は最高ですので、一度食べに行って下さい