CROWN

今のパレスホテル東京は上品で本当に素敵なホテルですね。
その中のフレンチレストランCROWNのランチに伺いました。
ま...  続きを読むずは皇居を目の前に唯一無二の眺め。
ちょうど新緑が綺麗で、こちらのレストランに関しては景色はディナーよりランチが楽しめるかなと思います。
レストランの全ての席から景色が眺められるよう、敢えて高層階ではなく6階に置いているそうです。
その配慮もあってか広すぎないレストランなので、ゆったり静かにお食事を楽しめます。
コース料理は一品一品がとても綺麗で丁寧に作られているのを感じ、目でも舌でも楽しめます。
メニューを見た時に珍しい食材もありましたが、どれもとても美味しく頂きました。
そして、サービスも素晴らしかったです。
こういったレストランでかしこまったおもてなしに終始緊張をしていた経験もあったのですが、丁寧な中にもフレンドリーであたたかさを感じました。
スタッフの方のサービスあっての最高級レストランだと思いました。
素晴らしいランチをありがとうございました！  閉じる

投稿日:2017/04/30

2017/1/XX (Dinner)

※タイトルは、HPからの引用です。
記念日のディナー利用で、伺いました。
...  続きを読む
＜Essence＠15,400円（税・サ込）＞

◆　食前のアミューズ・ブーシュ
◆　鴨肉とフォアグラのパテアンクルート　ビーツのピュレ　バルダミコブラン風味のピクルス　小さなサラダと黒トリュフ
◆　帆立貝のポワレとリンゴのジュレ　マドラスカレーの香るカリフラワーのレムラード
◆ 大山鶏胸肉を有塩バターで優しく火入れ　スペルト小麦のリゾットと地鶏卵黄のラヴィオリ　オニオンキャラメルゼのピュルプ　トリュフのエミュルションとジュ
◆ 金柑のコンフィと柑橘系フルーツ　パンドジェーヌ　ベルガモット風味のギモーヴェと柚子風味のマンダリンソルベ
◆ ミニャルディーズ　コーヒー

コース全体を通して、クラシカルな料理に、洗練されたエッセンスを加えたフランス料理が頂ける印象です。
カレー風味やパクチー等も積極的に使用されていて、面白いと感じました。ただ、王道のフレンチを期待されている諸氏には、肩透かしかもしれません。メインが大山鶏というのも、コースの核としては、少し弱いかなと思います。

特に、アミューズ。ブーシュやミニヤルディーズには、小さくて精巧なお料理が提供され、シェフの拘りを感じました。

接客・雰囲気共に素晴らしく、評価点を最高としました。
フレンチというと、何となく圧迫感を感じて、気後れすることが多いのですが、此方の接客の距離感は程良く、気持ちよく食事をすることが出来ました。

記念日利用でしたが、スタッフの温かさも感じられ、選択して大正解でした。  閉じる

投稿日:2017/01/29

パレスホテル内にあるフレンチなので、静かで落ち着いています。
サービスも洗練されていて、大事なイベントのお食事に良いと思...  続きを読むいます。
特に印象的だったのがグランドピアノをかたどったデザート。
こんなに手の込んだデザートを頂けるフレンチはそうそうないと思います。
まさにphotogenic, インスタ映え！
お味ももちろんgoodです。  閉じる

投稿日:2017/11/18

パレスホテルのフレンチレストラン、クラウンに接待でランチしました。皇居の眺めが素敵で、レストランもおしゃれで、「キュイジー...  続きを読むヌ・モダン」なフレンチを堪能しました。自家製パンが三種類あってどれもおいしかったです。
  閉じる

投稿日:2015/08/11