かんだやぶそば

日曜日のお昼に利用しました。
雨の降る中、行列が出来ていました。
３人だった為、２人しか座れない席が先に空いた為、少し後回...  続きを読むしに、、、
４０分程待ちました。
店内は庭を見ながらのカウンター席と、
テーブル席、座敷とありますがテーブルは小さめ。
席もあまり多くありません。
お料理は注文後、あまり待つ事なく出てきたので、
回転はいいと思います。

お蕎麦はちょっと緑色っぽく、初めて見たお蕎麦です。
コシはなくてツルんとした食感。
美味しかったけど、一度食べたら満足かな。  閉じる

投稿日:2015/12/24

あっという間に師走になってしまいました。師走といえば大晦日と年越し蕎麦。
年越し蕎麦といえば、ここ「かんだやぶそば」です...  続きを読む。
小さい頃から毎年といっていい程、大晦日のテレビには必ずこのお店の様子が映し出されて見ていましたよね。
だから、東京に行ったら誰もが一度は行ってみたいと思うのではないでしょうか。
私もおんなじ気持ちで焼失前のお店に行った事があります。

周りにビルが建ち並ぶ中、この辺りの一角は、あんこう鍋の「いせ源」、甘味の「竹むら」、「神田まつや」「ぼたん」など、頑ななまでに古き良き時代の佇まいを維持しながら営業しているお店が集まっている素敵なエリアです。
そういうお店って、何故か入ってみたい！という気持ちがそそられます。

「やぶそば」も勿論その中を代表するお店でしたが、残念なことに火災の憂き目に遭ってしまいました。
門から入口へと至る、あの風情あるアプローチは今はどうなっているのでしょうか…?

今回、平日の12：00過ぎに行ってみました。
既に30人待ちの行列が店の角を曲がった先まで続いています。
嘗ての広いお庭は無く、門から入口までは比較的近い造りに変わっていました。
「店の両脇に坪庭を配したので、庭の面積自体はそんなに変わらない」とはお店の人の弁ですが。
耐火建築になったのでしょうかね？
出来るだけ昔の風情は残しながらも近代的な建物に生まれ変わっていました。
店内のスペースは昔より拡がったかも知れません。
満席です。

一人だったので案内されたのは西の窓際のカウンター席の一番端っこでした。
頼んだのは「せいろう」670円と「天たね」1,340円（税別）
薄緑色の「せいろう」は本当に盛りが少なく、2枚分頼んだとしても普通のお蕎麦屋さんの1人前くらいしかありません。男の人では2枚でも足りないでしょう。
「天たね」は芝エビのかき揚げですが、相変わらずサクッと揚がっていて、家庭では絶対に出来ないであろう技を感じます。

女将が調理場に注文を知らせる透き通った節回しの声もこの店の名物で変わりはありませんでした。
帳場に並べられたメモ用紙で、テーブル毎の会計を把握しているので無粋な会計伝票などは廻って来ません。（ちなみにＪＣＢのカードは使えませんよ。）
複数人で行けば一品料理もあと数品頼めて色々味わえるのですが、仕方ありませんね。
でも、蕎麦とかき揚げの2品で税込2,200円。コスパ的にはかなり割高です。
まだまだ他に行きたいお蕎麦屋さんも東京には沢山あります。  閉じる

投稿日:2015/12/09

お茶の水に出張で来て，なんだか聞いたことのある名前のお店があるなと思ったら，有名店でしかも一度火事になってそばつゆなどを失...  続きを読むって閉店したお店でした．そんなわけで，ちょっと早めに夕食に寄ったら一人だったせいもあってすぐに入ることができて，季節限定のカキそばなどを食べることができました．お店を出るときには順番待ちの列ができていました．  閉じる

投稿日:2016/03/29

火事で焼失してしまった老舗蕎麦店。
再建後の日曜午後、昼食でも夕食でもない時間帯なのに行列。

初めて行くお蕎麦屋さ...  続きを読むんでは天ざるを食べるようにしているのですが、
一般的な天ざるはなく、「せいろう」＋「天たね」＝天ざる。

せいろうは、緑色の蕎麦。
天たねは、円盤型のかき揚げ。

そして、おかみさんの独特な注文の通し方。
どれも初めてでした。

次回は、まつやに行ってみようと思います。  閉じる

投稿日:2015/01/28

時間があればランチに寄るお店。

火事になった時は心配しましたが、新しくなってからも、相変わらずの味と接客で良かったで...  続きを読むす。

テーブルのサイズ、配置、お座敷数が変わったため混んでいるとはいえ以前よりも居心地が良くなった感じがします。

尚、一人あたりの金額は、私は、お銚子や、その他の物いただいてからお蕎麦で〆るためそれくらいの金額ですが、お蕎麦だけならば、その半分以下だったかと思います。  閉じる

投稿日:2014/12/19

火災にあってお店の1/3が焼失してしまい、約2年後の今年10月にようやく再開した
老舗のお蕎麦屋さん。同行者がどうしても...  続きを読む行きたいというので
平日に行ったら、なんとか余り並ばずに入る事ができました。
建て替えで前と全く同じというわけにわいかないけれど、独特な注文の通し方や
おそばの味はそのままで安心しました。  閉じる

投稿日:2014/12/25

やぶ蕎麦　先月行ったのは火事でなくなるので呼ばれたのか・・・。そば前の品々はそれぞれうまいんだが、高いね。ここの鴨せいろは...  続きを読むやや辛め、ハマグリがおいしかったかな。火事で代々受け継がれたつゆがなくなってしまったとのことで心配だが、暖簾分けで分けないのか？BCPが出来てないな。建物は何とでもなるのでね　  閉じる

投稿日:2013/02/28

そばはクロレラで色をつけているとかで、緑がかっている。量は少ないし、高いし、そばは、手打ちだが機械切りだ。やわらかいそばだ...  続きを読むが香りと味はある。そばつゆは、甘めだがおいしい。超有名な観光そば屋である。しかし、狭いながら竹藪があったり、昔風に「いらっしゃーい」と女性従業員が声をかけたりと、江戸情緒は味わえる。そばを食べにいくというより、外国人観光客を連れて行くと喜ばれる。  閉じる

投稿日:2012/12/14

神田にある有名なお蕎麦屋さんの一つで、私もお気に入りで何度か
足を運んでいました。建築物もすばらしく東京都の重要指定文化...  続きを読む財のようです。
そんなやぶそばが昨年の2月に火災で焼失。失火のようで、ニュースで見てとても残念です。建物は元には戻せないですが、あのそばの味はぜひとも復活して
ほしいと願うばかりです。  閉じる

投稿日:2014/02/17

お昼に同僚に誘われてたまにいきます。あの界隈は伝統のあるお店が多くあたりを歩くだけで楽しいですね。こちらのお店もしょっちゅ...  続きを読むうマスコミに登場する有名なお店で建物なども古くて味わいがあります。おそばも薫り高くつゆも濃いめでおいしいです。（多くの蕎麦屋さんはそうですが）一人前では量が少なく私の場合は３時か４時頃にコンビニのおにぎりを食べる羽目になります。  閉じる

投稿日:2012/09/24

1880(明治13)年創業・かんだやぶそば。かんだやぶそばも平日の13時半を過ぎると、わりと空いています。

まずは、...  続きを読むやきのり(600円)、そばずし(800円) 、かまぼこ(700円)、鴨ロース(700円)を注文。練り味噌を舐めながら、ふたりでビールを一本(エビス大瓶800円)。

さらに、季節のもの、白魚天だね(2000円)と、ほんのりと薄緑色の「せいろうそば」を二人で3枚(1枚700円)。つゆは、ほとんど醤油かと思うほどの辛口。お勘定は計7700円也。

格別に蕎麦が旨いというわけではないけれど、独特の江戸情緒に溢れる時空に身を委ねる心地よさ。私事ながら東京を離れて既に二十余年、数年に一度は必ず訪れたくなるお店です。

  閉じる

投稿日:2012/03/18

神田須田町あたりは戦争の被害が少なかったエリアなので、いい味出してるお店がいくつか残っていていいですね。かんだやぶは観光地...  続きを読む化しているので、店はいつも混んでます。たまにご近所のご老人がお一人でいらしてるのをお見かけします。せいろうそばができるまで、日本酒を一合ゆっくり飲んでいる姿を見るとカッコ良く見えてしまいます。
  閉じる

投稿日:2012/07/30

かんだやぶそばは、ＪＲ秋葉原駅から万聖橋を渡って、数分。賑やかな街の近くなのに、写真のように、いきなり店の構えからして老舗...  続きを読むの雰囲気がすごいです。門を入ると平屋の家屋。戸は開けっ放しで、エントランスから広い店内にはそのままつながっていて、お茶屋さんのよう。敷地が広い店だからこそできるこしらえですね。さて、評判のおそばは汁のおいしさにびっくり。濃い味で、柔らかめのそばに絡めて食べる味はたまりません。あっという間に食べてしまってからは、残ったそば汁を蕎麦湯と合わせていただきます。汁を少し飲んでは、湯飲みに入れた蕎麦湯をいただく。この味わいだけでも十分価値があります。おそるべしの蕎麦屋さんです。


  閉じる

投稿日:2012/05/11

言わずと知れた全国津々浦々に存在する『藪蕎麦』の総本家本元です。
名物のせいろそばは他店に比較して量こそ少量ですが味の方...  続きを読むは確か。
年末年始になると都内で『やぶ』を名乗る店から贈られ展示される供え餅の数に驚愕させられます。



神田やぶ蕎麦（かんだ やぶそば）
東京都千代田区神田淡路町２−１０
?： ０３−３２５１−０２８７
１１：００〜２０：００
日曜年始定休日
東京メトロ地下鉄丸ノ内線淡路町駅 徒歩２分
http://www.yabusoba.net/
  閉じる

投稿日:2009/04/14

薮の中でも老舗中の老舗です。立地も神田の他の老舗が集まっている地域にあります。お味は最初いただいた時、たれが真っ黒で驚きま...  続きを読むした。味も濃かったです。江戸人のきりりとしたところも，はっきりした味に象徴されるようです。店内の雰囲気も江戸風でいいです。  閉じる

投稿日:2013/01/06

おつまみもおそばも美味しいです。ただここのお蕎麦は量は少なめ。うちの娘は二歳の時にすでに一人前食べきることができました。当...  続きを読む然二枚頼むか、おつまみを食べてからということに。というか江戸前の老舗らしく、お酒片手につまんで最後にさばをたぐるのが正当ということなのかもしれません。  閉じる

投稿日:2012/10/27

老舗の蕎麦やさん。
昼過ぎても列が絶えない感じでしたが、回転がよいのですぐ座れました。
とにかく麺がおいしいかったです。

投稿日:2010/08/09

超有名店なので、ご存知の方もおおいと思いますが。
平日でも開店と同時に満席になるくらいの勢いある名店。鴨南蛮そばは絶妙に...  続きを読む美味です。

*かんだやぶそば*
東京都千代田区神田淡路町2-10
03-3251-0287  閉じる

投稿日:2008/05/23