鰤しゃぶ食べよう～♪♪鰤しゃぶ発祥の地と言われる宮津で今年も美味しい鰤三昧！茶六別館にて。丹波焼の里で焼物三昧の日帰り旅☆

2026/02/01 - 2026/02/01

冬の風物詩のひとつ、鰤しゃぶ♪♪
鰤と言って最初に思いつくのは、多くの方が富山県の氷見かしら。
でも、日本には鰤の日本三大漁場が存在していて、氷見の他に、長崎県五島列島、そして京都府北部の伊根町。

実は、京都の宮津が鰤しゃぶの発祥の地なんだとか。
人気の料理旅館がいくつかある中で、我が家は茶六別館の鰤しゃぶがお気に入り♪
昨年は、伊根町の鰤しゃぶを頂いたけれど、あまりに量が多くて、最後の方は拷問のように口の中に押し込むーって感じになってしまったので、今年はいつもの茶六別館さんに戻ってきましたー♪

茶六別館の鰤しゃぶのお出汁は、大根おろしがたっぷりと入っているので、さっぱりと頂けるのが嬉しいー。

そして、もうひとつの目的地。
丹波焼の里で焼物をた～っぷり楽しんできました。
丹波焼の里は、50もの窯元の作品が一堂に集められている、まるで博物館のような施設で、もちろん気に入ったものは即購入可能。
目の保養だけでなく、各窯元に出かける必要もなく好きな作家さんの作品に触れることができるので、タイパ良しの今どき施設なのかもしれないですねー。

前日に大雪が降り、その名残りがある中での訪問だったけれど、無事に訪問することができて良かったわ。


茶六別館　　https://www.charoku.com/
丹波焼の里　　https://tanbayaki.com/

エリア 天橋立・宮津(京都)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 5.0
• 交通: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 一人あたり費用: 1万円 - 3万円
• 交通手段: 自家用車 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

鰤しゃぶが美味しい季節は冬☆
でも、冬は雪道の懸念があるから、なるべくなら雪の影響の少ない早めの冬に予約したかったんだけれど、なかなか都合がつかないまま、

結局、2月になってしまったー！！
2月と言えば、1番雪の心配がある季節だよねっ。
そして、案の定…、数日前に大寒波が訪れ、大雪が降るという、、、わぁ～、どうしよう。
ライブカメラや現地の情報集めをした結果、イケると踏んだ私たち。

降ったのが数日前だったお陰で、随分と除雪作業が進んでいて、高速道路は何の問題もなく走れた！！

途中で立ち寄った京都縦貫道のPAの雪が凄い～～って騒いでいたら、

雪というよりも寒波でトイレが大変なことになっていたらしく・・・
トイレの水道管が凍ってしまい、復旧できないようで、水道車が来て昔ながらのバケツリレーでトイレに水を流すという作業を永遠とされていたわ。
どれだけITが発達したとしても、こういうときは人力に勝るものは無いのね～。
会計者の方、本当にお疲れ様でした。

一方で、大雪に大はしゃぎ野子供たちは、雪合戦や雪だるまづくりに余念がなく、凄く楽しそうだったなぁ。

PAの中では、農産物や牡蠣の販売がされていて、蒸し牡蠣だって♪♪
気になるけれど、今からランチだし自粛自粛(笑)

高速道路は除雪がしっかりしているけれど、街中の道路に一抹の不安を持っていたんだけれど、ここもまたしっかりと除雪がされていました♪
こういう時、普段、降られ慣れている地域の方が強いんだろうなぁ。

人が歩くところは、しっかりと雪かきされていて、普通にサクサク歩けるよ～♪

茶六別館にもパーキングはあるんだけれど、路地に入ると雪があったら困るなぁーと思って、近くの道の駅に車は停めて歩いて向かいました。
でも、しっかりと雪かきがされていたので、結果的にここまで車で来ても大丈夫だったな。

宮津温泉 料理旅館 茶六別館 宿・ホテル

外は寒いけれど、中はめちゃめちゃ暖かい～♪
館内に入った瞬間に、寒さで縮こまっていた体が一気に開放感でふわ～ってなって。
ところで2年前に来た時と何となく雰囲気が違っているなぁーって思ったら、コロナ明けにリノベーションされて、全席が個室になったよう。

昼間も完全予約制になったようで、落ち着いてゆっくり頂けるのが良いですね♪
因みに、夜は宿泊者の方が優先されるので、食事だけの予約は、空いていたら…というのがベースになるようです。

大きな窓の外に拓ける眺望は，しっかり手入れされた日本庭園の雪景色☆
京都市内で、ここまで降り積もる雪に出会うことは滅多と無いので、綺麗～ってはしゃいでいました（笑）

◆鰤しゃぶコース/７品(11000円)
事前に予約済みの鰤しゃぶコース♪
この時期は、蟹のコースも人気なので、週末は早めの予約が必須です。
私は蟹が苦手だから、蟹と言ってもテンションが上がらないけれど、1番人気は、蟹と鰤のミックスコースなんですって。

一品目は先付。
柚子のお椀にさつまいもと海老、にんじんなどの煮しめ。
さっぱりとした味付けで、これからのお料理に期待が寄せられて。

続いて、お刺身。

肉厚のお刺身に、感激ー！！！
腹側と背側のそれぞれの部位を、めちゃめちゃ贅沢にカットされているので、食べ応えが凄いです。
1番上に乗っているのはブリトロ。どの部位も本当に美味しくて、堪能できましたー。

◆生ビール(659円)
◆丹波フルーティロゼ/harf(1791円)
美味しいお料理はアルコールが進む…のが決まりごと（笑）
グビっと生ビールを飲み干したら、丹波ワインをハーフボトルで頂きま～す。
というのも、ハーフボトルで1791円って、京都市内でグラス1杯飲むのとほとんど変わらなくない？？ってほどにお安くて、思わずボトルでオーダーしちゃいました。

更に、ぶり大根、そして鰤の焼物と続いて。。。
そろそろお鍋の用意をしますね♪とお鍋に火が入れられたら、グツグツとお出汁の良い匂いが立ち込めてきました。
蓋を開けると、中に入っているのはみぞれ出汁です～。

そして、メインの鰤しゃぶが登場して。

2人でこの量！！たっぷりだわー。
酢橘やもみじおろしの酸味が味変に最高です。
脂のくどさを消す意味でも、さっぱり柑橘系は有難い。

たっぷりの大根おろしを浮かべた昆布だし。

まずは、お野菜をグツグツと煮込んで、

そして、鰤をしゃぶしゃぶ。
2～3回しゃぶしゃぶすれば充分です。
あまり長いことしゃぶしゃぶしていると、鰤の身がホロホロになり過ぎてしまうので、要注意ですねー。
たくさんの鰤を堪能して、

最後は、鍋の定番！！雑炊を頂きましょう。

鰤の身もほんの少し残したまま、

ポン酢でさっぱりと♪
さすが、お漬物も美味しいわー。

最後にデザートも凝っていますね。
脂を感じた口の中が、フルーツでしっかり洗い流され、とても良いバランスのコースだなぁーって大満足でした。

お会計は、お隣の旅館の方で♪
温泉料理旅館としても、人気のお宿です。

昭和の懐かしき火鉢と、雪かき用の長靴が置いてあったのが印象的でした。

私の旅行記を見てくださっている人ならご存知だと思いますが、半年ほど前から焼き物にどっぷりハマりまして。
そのハマった原因は、丹波篠山に行ったときに何気に購入した丹波焼の器。

その丹波焼の窯元さんを一堂に集めた施設があると知って、宮津から約1時間のドライブで訪れました～♪
何とこの施設、窯元さんの作品を見たり買ったりするのに入場料が必要なんです(笑)

入場料を支払ってまで、器を購入しに行くのか？と一瞬戸惑ったけれど、ここまで来て焼き物を見ないというのも残念過ぎるし、何といっても50もの窯元さんの作品が集まっているというのは魅力的なので、しっかり500円/人支払いましょう。

まずは丹波焼には、どのような窯元があり、どのような作品があるのかを知るのが大事。
こちらに立ち寄って、自分の好きな窯元さんを知るために最初に訪れる方も多いようです。
好きな窯元さんが決まれば、次回以降は窯元さんに直接訪れるということねっ。

でも、ある意味、あっちこっち行くよりも500円ならタイパ良いし、交通費もかからないので、ある意味合理的なんだと、後々感じるようになり、

更に、こんなにたくさん揃っているなら、500円でも安い～って思うようになり・・・(笑)
人間って勝手です(笑)

素敵なお茶碗～★
ゴールドのグラデーションが美しいなぁ。
何といえない、色つやが素敵。

シンプルなものから派手目のものまで、その作家さんによって、いろいろな系統があるのが丹波焼の良い所だね。

この辺りのラインナップも気になる～♪

館内を2周して。
気になったところは3回目の足を運び、そろそろ購入する品を決めましょう。
というわけで、右下の器と、左側の茶碗から2つに決定！！

丹波焼の里の焼物横丁の素晴らしいところ、、、それは、気になった窯元さんの情報がWEBで確認できるところ。
それほど遠くなく、日曜日もオープンしている気になった窯元さんに帰りに立ち寄ってみました。
まずは、陶勝窯さん♪ブルーの色彩が美しいです。

https://tanbayaki.com/store/category/tokatsu/

もう一軒、省三窯さん。
色味が美しいグラデーションタイプが多くて、かなり悩んだんだけれど、気になったいくつかはちょっと予算オーバーか。
次回、良いものをひとつだけのスタンスで臨んだ時に、購入したいなぁ。

https://tanbayaki.com/store/category/shozo/

いかにも焼き物の街風情。
夕暮れの空と見事にマッチングしてますね。
今日は、良い休日を過ごせたと、自己大満足～～(笑)

ここからは、購入した器たち。
◆千代市陶房の皿
ピンクの方が4950円。白い器が3520円。
どちらもビビビっです！！

◆丹久窯とまるせ窯の飯碗は、どちらも2750円。

◆丹泉窯の皿、1760円。
あとひとつ写真が撮れて無いんだけれど6品購入し、全部で18598円也♪
毎日、素敵な器で頂く食事、、、それだけで心がHAPPYになりますね♪♪

この旅行記へのコメント （14）

• 働きマンさん 2026/07/17 10:45:11

  この時期に鰤？と思ったら雪景色でした（笑）

  たらよろさん♪
  
  こんにちは！
  毎日暑いですね！
  京都はいかがでしょうか？
  もうめっちゃ暑いと思いますが。
  
  そんな中、たらよろさんの鰤しゃぶ旅行記。
  ん？この季節に鰤？と思ったら羨ましいくらいに雪景色（笑）
  2月の旅行記だったんですね？
  今読むと、雪が眩しいですね！毎日暑いのでこの旅行記にダイブしたいくらいです（笑）
  
  それにしても、大根おろしが多い！！
  すっごく美味しそう♪
  私もここ行きたいなー。
  いつの日か、伊根の舟屋に行きたいので、その途中で寄りたいと思います♪
  
  働きマン

  たらよろさん からの返信 2026/07/17 21:37:32

  RE: この時期に鰤？と思ったら雪景色でした（笑）

  こんばんは、働きマンさん
  
  早速見てくれてコメントもありがとう。
  
  はい、ごめんなさい。
  2月の旅行記でしたー笑
  今見ると、寒々しい絵面が嬉しいよね。
  とにかく毎日が暑すぎて，どうしようかと。
  
  まだ7月半ばなのに、毎日35度，36度、、、もうやめてー！！って感じです。
  
  大根おろしたっぷりの鍋に鰤を入れてしゃぶしゃぶ。
  さっぱりとした自家製ポン酢で頂く鰤しゃぶは最高でした。
  他にも、刺身や鰤てり焼き、ぶり大根！！
  とにかく鰤尽くしが美味しかったので、
  もし、冬に伊根に行かれる機会があれば召し上がってみてくださいねー。
  
  とは言っても、宮津よりも伊根の方が鰤の本場だから、
  きっと伊根で美味しいお店に出会えると思いますー。
  
  たらよろ

• yae☆八重さん 2026/07/16 20:57:52

  ぶり～♪

  たらよろさん、こんばんは！
  
  恒例のぶりしゃぶ、今年も楽しまれたようですね♪
  私もぶり大好き(≧▽≦)
  お刺身は写真をみただけで、これは絶対美味しいと思える色と艶☆彡
  ぶり大根も焼き物も美味しそう～
  メインのぶりしゃぶはボリュームがすごいですね！
  
  我が家は夫がぶりが苦手で。。。
  お刺身と焼き物は食べれるのですが
  ぶり大根とぶりしゃぶが苦手なようです。
  大学時代、寮で友達と一緒に作ったぶり大根が生臭くて最悪だったようで
  トラウマになってしまったみたい。
  
  夫婦で同じものがスキってすごく大切な事なんだなと
  最近つくづく思います(^^)
  
  八重

  たらよろさん からの返信 2026/07/16 21:23:37

  RE: ぶり～♪

  こんばんは、八重さん♪
  いつも見ていただきコメントもありがとうございます。
  
  トラウマってありますよねー。
  若き頃の生臭かった鰤の印象があまりにも強くて
  ご主人様はダメになっちゃったんですね。
  確かに、鰤しゃぶは火の通りが薄いので、どうしても生臭く感じちゃうのかな？
  でも，こちらで頂く鰤は大根おろし効果もあって、
  本当にす〜っと胃の中に入っていく美味しさで、
  我が家は大ファンなんです。
  
  うちは、イタリアンと肉、魚に関してはお互いの好みは合うのですが、
  旦那様はフレンチと和食があまり…なので、
  私がその手のものを食べに行きたいと言っても，基本無理です（笑）
  だから、もう言わないようになりましたー。
  フレンチも和食も外食すると高いので、その高いものを渋々連れて行ってももったいないわーと（笑）
  
  確かに、夫婦2人で同じ食の感性があるって、
  ある意味ラッキーなんでしょうねー。
  
  毎日本当に暑いですねー。
  もういい加減なんとかして！！って夏が始まったばかりでバテてます。
  
  たらよろ
  
  

• fujickeyさん 2026/07/16 10:36:38

  冬になったら行きたい場所（ポチっと）

  たらよろさん、こんにちは。
  プーケットの旅行記もよみながら、鰤に目が釘付けで（笑）
  こちらに先にコメントしちゃいました。
  
  茶六別館。Googlemapに保存しましたよ。
  天橋立の近くね。。。。うむ。観光列車と合わせて行ったけれど遠かったな。
  夜行バスと電車で行けるかな。
  鰤しゃぶを食べるためにっていうのもアリかなとか。
  冬になったら行きたい場所として保存です。
  大根おろしでいただく鰤しゃぶ！！絶対に美味しいですよね。
  想像しただけでもうよだれが・・・
  
  順調に焼き物も集まってきていますね。
  ピンク色のお皿って見たことないかも！
  器なので使ってこそですが飾っていてもかわいらしい。
  飯碗もなんて言うんですかスジがいい感じですね。
  お気に入りの器でいただく食事はなんだかワクワクしますよね。
  わたしも自分で作った小皿に柿の種でもいいんです。
  入れて食べるだけでニマニマしています（笑）
  
  fujickey

  たらよろさん からの返信 2026/07/16 12:21:07

  RE: 冬になったら行きたい場所（ポチっと）

  こんにちは、fujickeyさん♪
  
  
  プーケットにしても、ぶりにしても
  どっちにしても、随分以前の旅行記になってしまい
  その旅行記にコメントもいただき、本当にありがとう。
  
  毎日暑いね～
  でも、いよいよ水の中は気持ち良い季節なのかしら？
  
  茶六別館は、近くにフェアフィールドバイマリオットがあるので、
  そこから行くのもありなのかな？？とか。
  でも、ランチしか日帰りではなかなか予約が取れないので、
  そう思うと泊まっちゃう方がのんびりできるよね～。
  
  いつか、美味しいブリしゃぶを食べに行ってみてね～♪
  
  そうそう、素敵な器って使いたくなちゃって、
  今まで、タッパーでテーブルに置いていたのに、
  敢えて器に出して食べるという。。。(笑)
  華やかになりましたね～
  そのうち、テーブルセッティングまでしちゃったりして(笑)
  
  
  たらよろ
  
  
  

• ｍａｒｓｙさん 2026/07/16 09:55:18

  茶六別館

  茶六別館でのブリしゃぶ、おいしそうですね。
  ただ、個人的には刺身でも食べられるような新鮮なブリを、しゃぶしゃぶと火を通してしまうのはもったいないような…。
  先日天橋立に行ったときに、茶六”本館”へは行った来ました。
  （表の写真を撮っただけですけどね）
  では、失礼いたします。たらよろさん旅行記にポチッとな！

  たらよろさん からの返信 2026/07/16 12:17:34

  RE: 茶六別館

  こんにちは、marcyさん♪
  
  毎日暑いですね～
  既にもうバテバテです(笑)
  
  茶六別館ではなく、本館に行かれたんですね。
  実は、ブリしゃぶを食べに行くのに日帰りではなく
  宿泊もかねて、、、っていつも思うのですが、
  結局あまりにも高くて止めちゃって。
  いつか、美味しいぶり食べて、温泉入ってのんびり、、、
  そういう風に過ごしてみたいです♪
  
  
  確かに新鮮なブリをしゃぶしゃぶは勿体ない気持ちもしますが、
  脂がたっぷりなので、刺身だと量は食べられず、、
  さっとお湯で洗い流して食べると、あら不思議～ってほどにたくさん食べられて幸せです～♪
  
  　　たらよろ
  
  

• シマリスさん 2026/07/15 18:48:12

  鰤、とっても美味しそう！

  たらよろさん、こんにちは。
  
  お刺身の分厚さとしゃぶしゃぶ2人前、大皿に盛られた量がまさに贅の極みですね！目が釘付けになりました。背と腹を一枚ずつ、最高すぎます。私も食べたーい！！
  
  シマリス

  たらよろさん からの返信 2026/07/15 20:10:06

  RE: 鰤、とっても美味しそう！

  こんばんは、シマリスさん♪
  
  いつも見ていただいてありがとう。
  そして書き込みも嬉しいです。
  とても励みになります〜。
  
  お刺身，マジで分厚くってびっくりです。
  コリコリの新鮮な鰤の身が本当に美味しかったです。
  最高すぎましたー。
  
  冬のこの時期のしか食べることができないので、
  余計に待ち遠しくて，そして食べた時が最高なんですよね。
  
  
  たらよろ

• 毛利慎太朗さん 2026/07/15 17:34:21

  うわさに聞いてる「茶六」

  たらよろさん、こんばんは～
  といっても日が長く、だいぶ明るい岩手です。
  さて、これは半年くらいの内容ですが、「大人の旅」って雰囲気で、癒されました～
  宮津の名門旅館といえば「茶六」という情報はフォロアーさんはじめぼちぼち…ここの本館が「ざつ旅」ってアニメで出てきて、建物文化財ってので、情緒あるのは存じておりまして…
  さて、それとうってかわって別館のほうですが、玄関の造りからして「数寄屋」というものを感じます…お食事処も「料理旅館」を謳ってるだけに、私も怯みそうなくらい落ち着いた内装といいますか…セミフォーマルまでは行かなくても、落ち着いた色合いのセーターとかジャケットは着てこうかな…くらいに思ってしまいますかね～なんて
  
  お料理も西日本のカニ、牡蠣、フグなど名だたる冬の味覚をおさえ、「ぶり」をチョイスされるのは～う～～ん「通」ですねえ。
  脂身はさしみ、赤身はしゃぶしゃぶという差配もグッドですね～
  もみじおろしもいいですね～ゆずこしょうもいいけど、なんばん（唐辛子）の辛味と、おろしのさっぱり加減もわかればオトナというものですな～ん～
  
  帰りに買われたお皿も素敵～白い皿は墨流しの具合が偶然の産物とはいえ絶妙かな～お椀のほうも地層っぽくて、「大地のいぶき」を感じます。
  名品をチョイスされましたな～私も器を楽しむ余裕が欲しいですね～
  
  毛利慎太朗

  たらよろさん からの返信 2026/07/15 20:07:03

  RE: うわさに聞いてる「茶六」

  こんばんは、毛利慎太朗さん
  
  毎日めちゃめちゃ暑いです。
  岩手はいかがですか？
  とにかく今日も36度越えで、祇園祭で倒れる方が出ないかと
  本当に心配になるレベルですよー。
  
  茶六さん、いつも泊まって、二食つきにして、
  その時に鰤しゃぶを頂こうかと思うんだけれど、
  凄く高いんですよねー。
  だから、結局日帰りランチで行っちゃうんです（笑）
  
  蟹や牡蠣、ふぐ、それに鰤。
  美味しいものがい〜っぱいで、とにかく素敵な空間でした。
  
  鰤しゃぶは、年に1度で良いから、
  こうして外で食べたいなぁーって思えるお料理。
  最近はスーパーでも、鰤しゃぶのネタを売るようになったけれど、
  やっぱり、お店でいただくのが絶対に美味しいんです。
  
  脂身のお刺身、。そして大根おろしたっぷりのが出汁に浸かった鰤♪
  最高に美味しかったです！！！
  
  たらよろ
  
  
  

• ムロろ～んさん 2026/07/15 14:19:43

  鰤の季節(´艸｀*)

  こんにちは、ムロろ～んです。
  京都の北、宮津へ行かれた旅行記を拝見しました(^_-)-☆。
  
  って、京都って北と南では気候が違って驚きます(;^ω^)。
  京都の北って雪が降るのは大変ですよね。
  スタットレスタイヤ必須ではと。
  もちろん安全を踏まえてのタイヤもバッチリ対策なさったんでしょうけれど、私らが住む埼玉県の南部では雪が無縁なのでスタットレスタイヤなんて履く機会がほぼなくって(;^ω^)。
  雪の状況…、運転される方は絶対に気にしたんだろうなぁと旅行記を見ながら考えてしまいました…。
  
  鰤。美味しそう(´艸｀*)。
  しゃぶって鍋で食べる！
  もう、お腹空きますよ！
  こういう料理方法があるんだと知って、我が家でも試しに作ってみようかなぁって思いましたよ。
  
  
  ムロろ～ん

  たらよろさん からの返信 2026/07/15 19:57:12

  RE: 鰤の季節(´艸｀*)

  こんばんは、ムロろ〜んさん
  
  いつも見ていただきありがとう。
  
  京都も北の方は本当に雪深いんです。
  おっしゃるように、スタッドレスが必要な地域なんでしょうね．
  でも、市内は全くそういう必要がないので、
  今回もヒヤヒヤ下調べをバッチリでお出かけしました。
  
  鰤、めちゃめちゃ美味しかったです。
  脂の乗った肉厚の鰤を嫌っというほど食べて食べて、
  大満足でしたー♪
  
  鰤しゃぶは、最近はスーパーでも売っているので、
  ぜひ季節になったらお家でも試してみてください〜。
  
  また遊びに行きますね。
  
  たらよろ