山形発の蕎麦店「梅蕎麦」～麺王国山形を代表する江戸時代末期創業の蕎麦の名店～

2022/09/16 - 2022/09/16

村山・最上・置賜・庄内の４つの地域に分かれる山形県は、ラーメンやそば等の麺類が豊富でおいしいと評判の県です。全国的にも珍しい「冷たいラーメン」や「冷たい肉そば」等がよく知られていますが、職人気質の職人による伝統的な日本蕎麦も侮ることは出来ず、県外の蕎麦ファンから支持を得ているお店が存在します。

日本蕎麦保存会の片山虎之介氏は、2019年に発表した全国蕎麦屋ベスト10のランキングで山形市の「手打　梅蕎麦」を選出しました。同店の店主山川氏が打つのは、十割蕎麦のみですが、極細で透明感を出している蕎麦は、只者でない技術を持っていると多くの蕎麦通を唸らせています。山形市を訪問するにあたっては、利用したいお店の筆頭としてリストアップしていました。

エリア 山形市(山形)

• 旅行の満足度: 4.5

東京駅から早朝の新幹線を利用しました。

山形新幹線つばさ号です。

東北新幹線からの景色としては一般的と言える、田んぼです。

山形新幹線は、福島から在来線の線路を利用しているのでそれなりに時間がかかります。

山形新幹線の車両です。

山形駅に到着しました。東京から2.5～3時間位でした。

山形はさくらんぼ県です。これは知りませんでした。

山形新幹線が開通して30周年でした。

東口駅前広場です。

JR山形駅です。

市内を歩きました。

モスバーガーでは東北限定メニューを販売していました。

山交バスターミナルです。

歌懸稲荷神社です。

お店に到着しました。

山形駅から徒歩20分位の場所に位置しています。

看板です。

外観です。店内に入ります。

メニューです。

蕎麦以外に、おつまみ的なものもあります。

店内です。

注文したのは、二色せいろ野菜天ぷら付きです。

おつまみも一品注文しました。

にしん煮です。

二色せいろです。

通常の蕎麦です。細い蕎麦は喉越しがいいです。

青じぞ切りです。

野菜天ぷらです。赤パプリカは他であまり見ないです。

汁です。濃いめの味でした。

そば湯入れです。

蕎麦湯です。ドロッとしたタイプでした。

蕎麦打ち専用の部屋です。

外観です。

山形駅に向かいました。