20250206 大阪 野田の市場のゑんどう寿司、上まぜ5枚いけるかな？

2025/02/06 - 2025/02/06

明るくなる前から出かけるつもりが、やはり寒いとグズグズしてしまい…市場にやって来ますと、もう09:00ですな。まぁ、店開いてる時間やったら何時でもえぇけど。むしろ、朝一番は混み合うと言われましたし、空いてる時間かもね…んじゃ、なんで明るくなる前に出かけようとしてたんやったっけ？

まぁ、此度の大阪滞在の一番のお目当て、ゑんどう寿司のつかみ寿司です。

エリア キタ（大阪駅・梅田）(大阪)

福島滞在の時は、しょっちゅう来てたけれど、すっかり福島は縁遠くなり…野田の市場も随分久しぶりに感じますね。

すっかり行き交うトラックも減る時間。ゑんどうさんのある、飲食棟マイドグルメへ。とりあえず、遠目にも異人さん達の大行列とかは無さそう。

お店前にも待ち人無しですな。

暖簾は…どんな状態なんでしょ？

すんなりカウンター着席です。が…コロ助さんの頃には無かった感染症対策で、4席のカウンターが間引きで2席になっとるね。座っちまえば、ゆったりでえぇけど。

いつも通り、玉乃光をお願いします。目標はこれ一本で、上まぜ5枚です。チビチビいただくです。

これも感染症対策かな？名物の醤油壺が無くなり、1人分ずつ醤油皿。1人では醤油を育てられぬが、まぁ仕方ないですね。

壁新聞…

お通しいただきます。手前は、なんか揚げたんかしら？揚げて漬けてな感じ？

タコの柔らかく炊いたん、昆布の佃煮。

と、シャリシャリ皮の湯引きは三つ葉と和えてるかしらね。

では、上まぜ1枚目です。

ハマチ、トロ、鯛、

ウニ、穴子。人気者を集めた5貫ですな。

1枚目が空きますと、すぐに“おかわりいかがしますか？”と。もちろんお願いします。

太刀魚炙ったん、と、ここにもトロです。

ホタテ、赤貝、

蟹はズワイですかしら？

えぇ調子でおかわりは3枚目をお願いです。

タコ、トロの巻いたん、

煮アワビ、エビにはそぼろも。

ここで、玉子です。わりと3枚で締めの方多いから？

ですが、もちろん4枚目をおかわりします。

大きなサーモン、再びトロ、

好物のサヨリがいますから、4枚目は外せません。量食べられ無さそうな時は、3枚目を飛ばしてもらったりした事も。

イクラ、イカ。

玉乃光が尽きましたな。んじゃ、赤出汁をお願いしましょう。

三つ葉と茗荷たっぷりに、

シジミがゴロゴロ入っております。沁みますなぁ。

いよいよ5枚目になります。これで一通り。

太刀魚？では無さそう。サワラのお腹？

に、5枚目のトロは炙りです。肉寿司みたいね。

白子。モミジに煮凝りっぽいタレですかね。

赤貝は、ヒモんとこ。えぇ食感。

最後は、煮てないアワビ。コリコリと、だいぶ食感ちゃいますな。

ごちそうさまでした。案の定満タンでございます。に、5枚で一通りいただいて達成感？も。

腹ごなしに、ちょっとウロウロ…正門横、船津橋ですけれど…ここに万博アピールって、誰が見るかしらね？

宿に戻ったら、たっぷり昼寝です。ボーッとしてたら日が暮れて…昨日の残りがあるんで、天王寺駅まで行ってMIOのスーパーでちょっと買い足し。今日も台所使わせてもらう。

焼きそば…って、痛んだフライパンでは難しいですね。しばらく機会が無くて忘れておりました…

残りのほうれん草とベーコンに、ブナシメジを追加して、カレー粉と醤油で和える。

なんかイマイチですけれど、とりあえず食材は使い切りましたね。