2022/06/18 - 2022/06/18
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ミロのブイ茄子さん
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何十年ぶりかに堪能…
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ふぐ鍋のお野菜は春菊とネギと白菜。そしてお豆腐…これは美味しいです。
三浦屋 グルメ・レストラン
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カウンターに土鍋。そういえばふぐのお店は土鍋ですね。
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絶品の最高級のとらふぐでした。
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神谷バー グルメ・レストラン
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食べてるときに足を崩してたらしびれてきてえっとか思ったけど大丈夫そうです。帰ってきてから調べるととらふぐ… はTakifugu rubripesといってゲノムサイズが最小で古い遺伝子らしく、ゲノム界で有名らしい。それで免疫システムが人間と同様にあるそう。さらにはテトラオドンの学術名からとったテトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX) 化学式C11H17N3O8 で表す神経毒があるって、ちょっとこわいんだけど…でも、フグと言ったら高級料理で人生で何度か特別なときに食べたいお料理でした。
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