田楽料理で有名な阿蘇・高森の「田楽の里」に行ってきました(^0^)

2022/03/22 - 2022/03/22

阿蘇郡高森町にある伝統料理で有名な「田楽の里」で美味しい田楽と種鶏をいろりを囲み炭火で炙り美味しく焼き上げ食しました。
東外輪山水系の水により育まれたヤマメそして湧水を利用して作られた豆腐、阿蘇でしか栽培できないつるの子いもと
阿蘇でしか味わえない料理の数々でした。
久々に訪れることが出来、ゆったりとした空間でゆっくりとした時間を過ごしました。

エリア 阿蘇(熊本)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: 個別手配

雪化粧の阿蘇連山

訪れた日は三月後半でも積雪するほどの寒さでした
外気の気温は３℃です

大きな茅葺の建物と落ち葉で埋まったお店入り口までの道

お店の案内板

お店の入り口風景

店内入ってすぐ奥、炭火がいろりで炎を出して燃えていました

店内の様子
まん延防止対策の解除翌日でもあり
満員の盛況でした

店内はいろりが沢山あり周りを囲んで食します

スタッフが席を案内

席にセットされたひざ掛けとやけど防止の手袋

メニュー
山里定食と小枝定食

メニュー
田楽定食と炭火鶏焼定食

メニュー
田楽みそ焼きオニギリ定食
炭火鶏焼オニギリ定食

先ず点火した炭火を沢山持ってきて五徳と網にセットされた三つ鍬
を炭火の上に押せっと

豆腐、つるの子いも、ヤマメが竹串を刺し盛られ出てきました

生揚げとつけて食べる味噌、大根・高菜などの漬物が出てきました
炭火の周りに田楽を指して焼き始めます

漬け込みダレに寝かせた種鶏がキャベツと盛られて出てきました

鶏肉とキャベツは三つ鍬網で焼き
田楽は炭火の周りに刺して炙り焼をします

炭火の火力が増してきました
炎が出てきました
種鶏がとてもこおばしく良いにおいで焼けていきます

手袋をし田楽の焼き具合を見ます
焼き色がついたら面を返します

焼きあがった豆腐といもをゆず味噌と山椒味噌で頂きます
醤油仕立てのだご汁と御飯も出てきました
とても御飯も味噌も美味しくて合いました

食事を終え会計をしました
当店のお支払いは現金のみとなっていましたので参考まで書いておきます