芝浦ふ頭発のハンバーガー店「ザ グッド バイブス」～ミシュラン３つ星店の元スー・シェフ監修のパストラミサンドが売りのバーガーショップ～

2021/09/15 - 2021/09/15

ニューヨーク・マンハッタンのトランプ・インターナショナル・ホテルの１階ロビーに隣接する「ジャン・ジョルジュ」は、10年以上にわたってミシュランガイドNYで3つ星を獲得した実績があるニューヨークを代表するフランス料理店の一つとしてグルメの間では有名です。同店でスー・シェフとして活躍した米澤氏は、2013年に「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」がオープンした際に料理長を務め、ミシュランガイド東京で１つ星を獲得した原動力として活躍しました。

そのような輝かしい経歴を誇る米澤シェフが東京では食べられない本格的なNYのサンドイッチのお店を開こうとプロデュースしたのが「ザ グッド バイブス」です。2017年のオープン時は浅草橋で営業していましたが、2019年に芝浦に移動し、米澤氏監修のパストラミサンドと熟成肉バーガーを提供しています。パストラミをガッツリ食べたいという人には、ぜひお勧めしたいお店です。

エリア 三田・田町・芝浦(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

JR田町駅東口です。

湾岸方面に向かいます。

芝浦エリアは運河が多いです。

タワマンも存在感があります。

別の運河です。

羽田行のモノレールも通っています。

更に運河です。「東京のベニス」と称される街並みです。

汐彩橋を渡ります。首都高が見えてきました。

お店が見えてきました。

ハンバーガーを前面に出しています。

外観です。

メニューです。

店内です。

店内はお洒落です。

注文が運ばれました。

ドクターペッパーです。

この日食べたのは、ハンバーガーです。

チーズバーガー、ピクルスのトッピングです。

ガッツリ食べれます。

ポテトです。

国産熟成肉のパティを使ったバーガーは、少々脂が強く、日本人の好みに寄せていますが、洗練された味でした。

芝浦エリアは、絵になるスポットが多いです。

モノレールです。

夜に再訪しました。

夜の街も雰囲気があります。

パストラミサンドはハンバーガーと双璧をなす一品なので、お店を「Sandwich Joint」としています。

自家製レモネードです。

この日の注文です。

玄米クランチフライドチキンです。

こちらがメディアで絶賛されているパストラミサンドです。

ポテトです。

ボリューミーで厚みのあるパストラミサンドは、日本の他店で食べられなく、NYにもない独創的な一品です。

かなり拘りのある手間暇かけたパストラミです。牛バラ肉を4日間塩でマリネし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げているようです。

レインバーブリッジの一部です。

ヨコソーレインボータワーです。直角三角形の形状をしたユニークな建物です。

レインボーブリッジです。

ゆりかもめの芝浦ふ頭駅です。

東京湾の風景です。左に見えるのは、勝どきや晴海エリアのタワマン群です。