パリ：至福のケーキ屋巡り。ミルフィーユ★ベスト8

2020/01/30 - 2021/01/05

フランス生菓子の定番ミルフィーユ。
パイ生地とクリームが層になったケーキを、皿にこぼし落とすことなくお行儀よく食べるためには、ちょっとしたテクニックが必要ですが、美味しいミルフィーユに出会うと、礼儀作法も忘れて人目をはばかることなくガブリと頬張りたくなってしまいます。

ミルフィーユは古い歴史を持つケーキで、製法や形状はバラエティーに富んでいます。
パリで味わえる極上ミルフィーユを8つ選んでみました。

1位　ヤン・クヴルール　Yann Couvreur
2位　カール・マルレッティ　Carle Marletti
3位　ボリス・リュメ　Boris Lumé
4位　ユーゴ・アンド・ヴィクトール　Hugo & Victor
5位　ストレー　Stohrer
6位　アーネスト・エ・ヴァランタン　Ernest & Valentin
7位　ルノートル　Lenôtre
8位　ピエール・エルメ　Pierre Hermé

エリア パリ(フランス)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0

1位　ヤン・クヴルール　Yann Couvreur
断トツの1位はクヴルールさんのミルフィーユ。そば粉を混ぜたサクサクのパイ生地の食感が絶妙。繊細な食感を保つために持ち帰りはできないことになっていて、その場で食べるのが鉄則です。

ヤン クヴルール パルマンチエ店 スイーツ

見た目はシンプルですが、香り高く味わいはとびきりエレガント。

ヤン クヴルール パルマンチエ店 スイーツ

パリ市内に3店舗を構えています。下町のゴンクール界隈にあるこの店が第1号店。

ヤン クヴルール パルマンチエ店 スイーツ

2位　カール・マルレッティ　Carle Marletti
サックサクで、パリッパリのパイ生地はバターの味わいが濃厚だけどしつこさがなく、うっとりするほど美味。パイがサクサク過ぎて食べ難さもNo.1ですが…

カール マルレッティ スイーツ

ミルフィーユだけでなく、他のどのケーキも極上の味わい。手の込んだケーキばかりですが、価格はリーズナブルです。

カール マルレッティ スイーツ

パリ5区の学生街に位置しています。(その昔、私が通っていた大学のすぐ近く。私が学生だった当時は、こんな素敵なケーキ屋は存在していませんでしたが)

カール マルレッティ スイーツ

3位　ボリス・リュメ　Boris Lumé
ミルフィーユといえばクリームとパイ生地が層になっているのが一般的ですが、リュメさんのは筒形に焼いたパイを立てて空洞にクリームを絞った個性的な形。

ボリス リュメ パン屋

バニラクリームの下はカスタードクリームが。上に一筋垂らしたキャラメルが悶絶美味。

ボリス リュメ パン屋

パン屋さんとしても有名ですが、ケーキが絶品。価格もリーズナブルです。

ボリス リュメ パン屋

古き良きパン屋の面影を持つ店構え。お店はモンマルトルの丘の中腹にあります。

ボリス リュメ パン屋

モンマルトルに来たのなら、サクレクール寺院に参拝を。白亜の建物が青空に映えます。

サクレクール寺院 寺院・教会

4位　ユーゴ・アンド・ヴィクトール　Hugo & Victor
秋冬限定のマロン入りミルフィーユ。雲のように軽いクリームと甘く煮込んだマロンが悶絶美味！

ユーゴ エ ヴィクトール スイーツ

日本ではショコラティエとしての知名度も高いようですが、ここのショコラは実は私好みではなく…。でも生菓子は絶品。

ユーゴ エ ヴィクトール スイーツ

ラスパイユ通りのお店。ボン・マルシェのデパートの目と鼻の先にあります。

ユーゴ エ ヴィクトール スイーツ

5位　ストレー　Stohrer
パイ生地が横並びになったボリュームのあるミルフィーユ。パイの間にはカスタード、上には生クリームがふんだんに絞ってあって、かなり食べ応えがあります。

ギャラリーラファイエット (シャンゼリゼ通り店) 百貨店・デパート

パリに現存する最古のケーキ屋さんですが、ジェフリー・カーニュがシェフパティシエに就任して以来、ケーキのラインナップはモダンでスタイリッシュに。

ギャラリーラファイエット (シャンゼリゼ通り店) 百貨店・デパート

シャンゼリゼ大通りに新しくできたギャラリーラファイエットの地下のグルメコーナーに売り場があります。

ギャラリーラファイエット (シャンゼリゼ通り店) 百貨店・デパート

6位　アーネスト・エ・ヴァランタン　Ernest & Valentin
サクッと軽く焼き上げたパイと素朴な味わいのクリームがシンプルで絶妙でした。
いわゆる普通のパン屋ですが、ケーキ類も美味しくて仰天。パリに2店舗を構えています。

アーネスト & バレンティン (コメルス店) パン屋

7位　ルノートル　Lenôtre
クラシックで濃厚な味わい。筋金入りの甘党にはウットリするくらい美味しいのでしょうが、甘い物が苦手なのにスイーツが大好物という矛盾を抱えている私には、少々くどい感じがしました。

ルノートル エコール ミリテール 専門店

スイーツショップの激戦地区であるパリ7区にあるエコールミリテール店

ルノートル エコール ミリテール 専門店

8位　ピエール・エルメ　Pierre Hermé
エルメさんのミルフィーユは、ミルフィーユ(千枚の葉)では足りないらしく、ドゥーミルフィーユ(二千枚の葉)と呼ばれています。ヘーゼルナッツの香りが高くて美味しいけれど、重たすぎてダウン。

ピエール エルメ (ヴォジラール店) 専門店

ミルフィーユも美味しいですが、フルーツを使ったケーキもエレガントで。

ピエール エルメ (ヴォジラール店) 専門店

15区にある店舗。夕刻になるとケーキは売り切れてしまうことが多いです。

ピエール エルメ (ヴォジラール店) 専門店