パリ：至福のケーキ屋巡り。ケーキ『パヴロヴァ』のベスト5

2020/01/05 - 2020/11/22

パヴロヴァPavlovaとはニュージーランド発祥のケーキ(オーストラリア発祥だと言い張るオーストラリア人も多いようですが)。
焼いたメレンゲの上に生クリームを絞り、お好みのフルーツをトッピングしたもので、現地で食べるものは歯が溶けるくらい甘みが強いそうですが、パリのパティシエの手にかかると、繊細な甘さで軽快な味わいのケーキに変身。

あちこちのケーキ屋またはパン屋で販売されているパヴロヴァを食べ比べて、勝手にランキングしてみました。

1位　ラ・グットゥ・ドール La Goutte d’Or (Yann Menguy)
2位　ヒューゴ・アンド・ヴィクトール Victor & Hugo
3位　ラデュレ Ladurée
4位　ボー・エ・ミー Bo & Mie
5位　クリストフ・ミシャラク Christophe Michalak

エリア パリ(フランス)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 家族旅行
• 交通手段: 徒歩

1位　ラ・グットゥ・ドール La Goutte d’Or (Yann Menguy)　5.70EUR

敏腕＆男前で人気のパティシエ、ヤン・メンギーが作るパヴロヴァには、グラニースミスが使われています。
シャキシャキのリンゴ、サクサクのメレンゲ、ホワホワのクリームが口の中でミックスされると、絶妙な食感とエレガントな美味しさに感激しました！

ヤン・メンギーの作るケーキは、どれも無駄な甘さがなくエレガント。プロのパティシエが腕を競うTV番組に出演して人気に火が付き自身の店を構えるまでに。

店は、パリ18区モンマルトルの丘の裾野に位置しています。
183 Rue Marcadet 75018 Paris
https://www.instagram.com/yann_menguy/

ちょっと寄り道。町の中心地からはちょっと離れたヤン・メンギーの店ラ・グットゥ・ドールに来たなら、ついでにサクレクール寺院の観光を。

2位　ヒューゴ・アンド・ヴィクトール Victor & Hugo　7.90EUR

旬の栗を使ったユーゴ＆ヴィクトールのパヴロヴァ。解体するとこんな感じ。あれ？これってモンブラン？と思いましたが、スポンジケーキではなくメレンゲをベースにしているので、よりライトな味わいが楽しめました。

創業して10年。日本にも進出するまでの一流メゾンに急成長。ショコラや焼き菓子も美味です。

店はパリの7区のケーキ屋の激戦地区にあります。
https://hugovictor.com/

ユーゴ エ ヴィクトール スイーツ

3位　ラデュレ Ladurée　7.50EUR

ブラックベリーの酸味が心地よいラデュレのパヴロヴァは、見た目も味も飛び切りエレガント。焼いたメレンゲが花弁のようにあしらわれています。

ラデュレといえばやはりマカロンですが、季節ごとにリニューアルされる生菓子にもウットリさせられます。

ギャラリーラファイエットボーグルネル 百貨店・デパート

4位　ボー・エ・ミー Bo & Mie　5.50EUR

ライム風味の生クリームの下には、パッションフルーツのクリームと、マンゴーとキウイのコンポートが隠され、トロピカルな味わいに仕上げられています。

地元グルメ誌パン屋部門の人気投票で1位になったことがある店。パンだけでなくケーキも悶絶美味。

観光地からは少し離れたところに位置していますが、行く価値あり。

ボーアンドミー (サンマルタンドオリ店) パン屋

5位　クリストフ・ミシャラク Christophe Michalak　6.90EUR

底のマンゴーのコンポートとココナッツ風味の生クリームの相性が良く、爽やかでエキゾチックな仕上がりに。メレンゲにもライムの風味がついていて手が込んでいます。

スターパティシエが作るケーキは、味も見た目もスタイリッシュ。

4店舗あるうちの、マレ地区にある店。

パティスリー クリストフ ミシャラク スイーツ