2013/07/01 - 2013/07/01
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ちんちくりんさん
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すし おおの
銀座というよりは新橋といった雰囲気銀座7丁目一角にある「すし おおの」。
暖簾をくぐるとL字型カウンターのみの店内。
店主は非常に大らかな雰囲気で優しい口調。
緊張感はあまりなくアットホーム。
ビールを頂きワインをお願いするも置いていないとのこと。
日本酒、焼酎からのチョイス。
まず、鯛の刺身。
まな板がまだ新しいのだろうか？少し匂いが移っている。
鮑、蛸の煮付けはまずまず。
只、素材の質、シャリ、包丁の入れ方はちんちくりんの好きな「青空」の様な感動は無い。
酢の調合も若干ピンぼけでシャリもどこか締まりがない。
握り方もシャリが多く少し雑。
これはこれで好きな人がいるのだろう。
気楽にふわふわした鮨が好きな人には良いのかも。
一つ言えることはやはり男1人で寿司屋を経営するとグラス、食器、お手洗いや
その他、細かなところへの手入れがどうしても中途半端になってしまう。
- 旅行の満足度
- 3.5
- グルメ
- 3.5
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