上海の名物小吃大王・王家沙・沈大成・豊裕生煎・喬家柵食 府・他

2011/04/15 - 2011/04/15

今回選ばれた“上海名物小吃大王”には、小籠包（涵盖小龍）、シュウマイ（焼売）、春巻（三糸春卷）、焼餃子（鍋貼）、ワンタン（?飩）、焼小籠包（生煎）、肉まん（大包）、などのパオズなどなど、私たちにもおなじみの物から、肉ちまき（肉粽）、混ぜご飯（八宝飯）湯団（たんゆえん）湯包、松?、排骨年?など、名前を聞いたことがあまりない物まで、全部で13種類ほどありました。
上海の魅力のひとつに、街角で気軽に食べられる、安くて美味しい点心があります。06年11月13日、上海市料理協会（会長：沈思明）などの主催により、点心についての評議会が開催され、216種類の候補の中から、26種類の「上海名点心（＝上海において特に優れた点心料理）」が認定されました。　受賞店を紹介

エリア 上海(中国)

• 旅行の満足度: 4.0
• グルメ: 5.0
• 交通: 4.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 鉄道
• 旅行の手配内容: 個別手配

「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号
（石門路附近） 021-62530404
お持ち帰りコーナー。

蟹粉小龍／蟹粉小篭　10元／4つ
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

「安くておいしい」と地元でも評判！南京西路の老舗点心店。
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

八宝飯／八宝飯　12元
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

「老街湯団」は"モチ米団子"で有名なお店。
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

「安くておいしい」と地元でも評判！南京西路の老舗点心店。
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

メニュー、　麺の種類が多い、皆麺を食べている。
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

雪菜肉糸湯面　１０元。蟹粉小龍　４個　１２元。
写真を撮る前に蟹粉小龍を１個食べてしまった。おいしい！
「小籠饅頭」 王家沙（蟹粉小籠） 静安区南京西路805号

「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）
　　　 021-63225615 2007年の 沈大成
１８７５年創業の「中国老舗企業」「中国特優商店」の称号。

右の持ち帰りコーナー。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

持ち帰りメニュー。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

中国のお餅。「年糕」「糯米糕」、発音が高に通じる縁起が良い。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

１８７５年創業の「中国老舗企業」「中国特優商店」の称号。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

レストランメニュー。老舗店ですがリーズナブルな値段。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

草餅　４月のみ販売。　六ヶ１５.５元。
「焼売」 沈大成 黄浦区南京東路636号（浙江中路付近）

「ワンタン」上海金師傅（鮮蝦大ワンタン） 盧湾区　南昌路103号　　021-53826487
（瑞金交界）瑞金 一路と南昌路の交差点、地下鉄1号線、１０号線陝西南路駅から東へ歩く

ワンタンは、2000年前の漢代からあったらしい。
「ワンタン」上海金師傅（鮮蝦大ワンタン） 盧湾区

美味しい店の証書、日本ならＢ級グランプリで優勝した様なもの。
「ワンタン」上海金師傅（鮮蝦大ワンタン） 盧湾区

昆飩ワンタン専門店。メニューはワンタン。
「ワンタン」上海金師傅（鮮蝦大ワンタン） 盧湾区

萕菜鮮肉昆飩　８元。わんたんの大きいのが１０ヶも入っている。中の肉も一杯詰まっています。店の主人もボリュウムは自慢です。
「ワンタン」上海金師傅（鮮蝦大ワンタン） 盧湾区

豊裕生煎　瑞金二路店 上海市瑞金二路41号
地下鉄１号線「陝西南路」駅４番出口から徒歩、店頭で焼かれる生煎包（焼小籠包）を見る事ができます。

「鮮肉生煎」豊裕生煎　 陝西南路店

レジの前に多くのお客が並んでいます。「鮮肉生煎」豊裕生煎　瑞金二路店

この店でもお客の目の前で鮮肉生煎を焼いています。「鮮肉生煎」豊裕生煎　瑞金二路店

入口で食券を買い、窓口で食券を渡す方式
豊裕生煎　瑞金二路店 上海市瑞金二路41号

焼き方は程よく焦げていて美味しい。４ヶ　４.５元
豊裕生煎　瑞金二路店 上海市瑞金二路41号

「ワンタン」上海世好吉祥ワンタン（香茹斉菜ワンタン）
　　　　 黄浦区　人民路664号（山東南路付近） 021-63285184
道路拡張の為、移転いたしました。移転先不明。

「鮮肉生煎」上海新亜大家楽 盧湾区淮海中路93号時代広場
　　　　B1階C鋪　（龍門路附近） 021-63918390
場所柄高級レストランに変更していてＢ級グルメはありません。チェーン店は調べていません。

生煎（焼き小籠包）小さな肉まんを揚げ焼きした点心。
「鮮肉生煎」上海新亜大家楽 盧湾区淮海中路93号時代広場

「大包」緑楊村酒家（素菜包） 静安区南京西路763号
　　　（石門路附近） 021-62584422
表記の住所は再開発で店舗はなくなりました。移転先は不明です。

「大包」上海天山大包（鮮肉大包） 長寧区天山路789号
現在建物全体が改装中、移転先不明です。

「大包」上海天山大包（鮮肉大包） 長寧区天山路789号
美食街の看板のみ残っています。

「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号
　　　　（永嘉路付近）　021-64374174
中国の粽（ちまき）は、もち米やうるち米などを、三角形に作り、ササなどの葉で巻き、イグサなどで縛った食べ物です。葉ごと蒸したりゆでて加熱し、葉を剥いて食べるのが一般的です。

早市６時３０分?９時３０分、　　午市１１時?１３時３０分晩市１５時３０分?２０時まで。２回とも時間が合わず食べていません。次回は必ず時間を合わせます。
「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

日本では端午の節句に食べる粽、年間商品。
「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

粽の具はいろいろあります。
「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

2011年7月13日、３度目にしてやっと営業時間に行きました。外売りもしています。「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

昼前なのに一階は満席、料理の持ち帰りもあります。「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

二階も埋まりつつあります。麺を食べてる人が多い。「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

日本風に言えば中華丼　２５元、とても美味しかった。ただ皿の淵が3ヶ所欠けていた。老舗には器や見た目にも気を使って欲しい。
「鮮肉粽子」 喬家柵食府 徐匯区襄陽南路336号

この旅行記へのコメント （2）

• somtamさん 2013/09/22 23:31:32

  上海

  こんばんは。
  世界一？流れが早い上海かもで、
  移転先不明のレストランが多々あるのも、おもしろいですね。
  私の古いイメージでは、レストランの料理の写真を見ると、
  台湾や東南アジアの中華レストランを連想しますが、
  やはり、今から２７年前が強烈だったからかもです。
  円卓テーブルで、人民はテーブルの上に、
  自身の食べカスの魚や鶏の骨等を口から飛ばして、
  それが山になっていましたから・・・
  上海は１０年くらい前にも、四川省へ行く時に
  立ち寄りましたが、変わっているのでしょうね。
  
  

  中国の風景さん からの返信 2013/09/23 04:57:57

  RE: 上海

  いつも旅行記をご覧いただきありがとうございます。
  上海の店は出して３月位で儲からなければ止めてしまいます。試験的出店もあります。賃貸契約が短期なのでしょう、家賃も高いので早く結果を出さないと損失が膨らむのでしょう。商売は厳しい。
  最近は屋台が出せる場所が中心部では少なくなりました。豫園の裏の四牌楼路は活気があります。郊外に新しく屋台が集まっているらしい。
  中心部では租界時代の建物をリメイクした高級レストランが流行です。
  何店か廻りましたがＢ級グルメの一人旅には敷居が高くて落着けません。
  ファーストフード店が気楽に入れてセットメニューもあり利用しています。
  何より日本食の店が増えました。回転寿司とラーメンは何処にでもあります。日本国内が厳しいので食の上海へ出店ラッシュです。上海は三年一昔な感じで膨張しています。ぜひ上海へ行って見て下さい。