ラインを上る【97】アルザスの白ワインと良く合う名物料理「シュークルート（ザウアークラウト）」

2008/04/17 - 2008/04/17

2008年4月17日（木）

十年あまり前に、パリからレンタカーを借りてストラスブールにやって来て、このプティト・フランス辺りに泊まったことがある。

「そのホテルは何処だったかなぁ」と探してみたが、見当たらなかった。

界隈に緑が多く、大聖堂に近かったことを覚えている。

アルザスの白ワインが美味しくて、毎食が楽しみだった記憶が鮮明に残っている。


ワインの名前は正確に覚えていないが、「トカイ」なる言葉がついていたように思う。

もともと「トカイ」は、ハンガリーのワイン産地の地名である。

１７世紀、オスマントルコがこの地域に侵入し、住民たちが避難した。

避難の間にブドウが摘み採りの時節を越えてしまい、敵が去った後に戻ったころは、熟し切って干せ、貴腐ブドウになっていた。


そして、そのブドウを使って造られたワインは、フランス王のルイ１４世が「ワインの王者」と讃えるほどに、美味しかった。

トカイ地区のブドウ畑の景観は、２００２年に世界文化遺産に登録された。

そのような動きに関連したかどうか判らないが、私のアルザス行きの後、ハンガリーからこの名前を使わないよう、フランスに申し立てがあったらしい。

だからアルザスで「トカイ」を探しても、見当たらなくなったようだ。


アルザスの白ワインは、フルーティで香りが良く、私の好きなワインの中でもトップクラスだ。

そして、ここの名物料理「シュークルート」（ドイツ語では「ザウアークラウト」）と良く合うと言われ、私はこの料理も大好きと来ている。

キャベツの少し酸っぱくなったほどの漬物と、肉や各種のソーセージなどを煮込んだものだ。

「シュークルート」と言えば、パリ東駅の駅前に美味しいアルザス料理レストランがある。

思い出に残る味だが、ただここの難はボリュームが多過ぎるところで、食べきれなくて四苦八苦しなければならない。


写真は、「ソフィーさんのマイページ」（写真6,600枚）、
http://4travel.jp/traveler/katase/

スイスの写真が美しい、「片瀬貴文さんのマイページ」（写真2,400枚）
http://4travel.jp/traveler/takafumi/

文字が大きくて読みやすい、「片瀬貴文の記録」
http://blog.alc.co.jp/d/2001114

などもご覧ください。

（片瀬貴文　79歳）

エリア フランス

ストラスブール
プティト・フランス
夢ありそうな狭い路地

屋根の上のものは
何だろうか
コウノトリの巣？

屋根そして木々
素晴らしい組み合わせ

ストラスブール
プティト・フランス
街は人のためのもの

ストラスブール
プティト・フランス
この街の一角の美しさ！

白壁に映る
若芽の陰に情緒を感じる

ここは比較的新しい街なのだろう
それなりの個性を感じる街並み

中央溝の道
まるで１９世紀のよう

黒い犬も
昔を思い出しているのか

ストラスブールの名物
コウノトリの土産