One of the best restaurants with very great meat dishes, reservations are a must!

4.5
旅行時期：2023/08（約2年前）

by Cyberさん（男性）

札幌クチコミ：8件

札幌市内の中でも、非常に質の高い肉料理が堪能できるレストランです。
札幌駅からは勿論、大通公園やすすきのからもやや距離があること、ビルの地下1階にあり目立った看板等が無いことから、やや場所が気づきにくいかもしれませんが、却ってそれが『知る人ぞ知るレストラン』という印象を醸し出し、タイミングさえよければ予約なしでもすぐに、あるいは10分～30分程度待つだけで利用できます。但しそれもタイミングが良ければの話であり、スムーズな入店と食事の注文及び給仕を希望するのであれば、予約は必ずした方がいいでしょう。1時間以上待たされることも多々あります。
北海道産の牛や豚を使用した肉料理がメインですが、鹿を始めとするジビエ料理もメニューにあります。カウンター席に座っていれば、直に注文した肉が焼かれ、それが給仕されるのを見ることが出来るでしょう。いずれの肉料理も素晴らしく、程よい柔らかさに仕上がっています。ハンバーグ料理には余計なつなぎとなる材料は使われていないようで、つなぎの雑味も感じませんでした。肉料理に使われているソースも絶妙で、甘すぎず辛すぎず、程よく肉料理に絡み合っていました。お酒の種類も豊富であるため、ランチタイムよりディナータイムの方が高い人気を誇ると思います。
各スタッフは、適度に距離を置いた接客を心掛けているようで、丁寧ではあるものの必要以上且つムラのある接客ではありませんでした。人によっては少し淡白な接客対応と感じるかもしれませんが、概ね好印象でした。

This is a restaurant where you can enjoy very high quality meat dishes in Sapporo.
The location of the restaurant may be a little difficult to notice because of its distance from Sapporo Station, Odori Park and Susukino, and the fact that it is located on the basement floor of a building with no conspicuous signage. If your timing is good, when you go to the restaurant without a reservation, you can use the restaurant by waiting 10 to 30 minutes for a table.
However, this is only if the timing is good. If you want a smooth entry, ordering and serving of food, it is better to make a reservation.
Meat dishes using Hokkaido beef and pork are the main items on the menu, but deer and other game species are also on the menu. If you sit at the counter, you will be able to watch your meat order being grilled and served directly to you. All of the dishes of meat are excellent and just the right amount of tenderness. The hamburger dishes did not seem to have any extra binding ingredients, and I did not notice any cloying taste from the binding. The sauces used for the meat dishes are also exquisite, not too sweet or spicy, but just the right amount of sauce to go with the meat. The restaurant has a wide variety of alcoholic beverages, which I believe makes it more popular at dinner time than lunch time.
Each staff member seemed to be trying to keep a reasonable distance from the customers, and although polite, the service was not overly necessary and uneven. Some people may find the customer service a bit bland, but in general I had a good impression.