絶景を見ながら頂くフレンチ風イタリアン

4.0
旅行時期：2021/07（約4年前）

東川・上川クチコミ：5件

　北海道旅行1日目のランチ。今回の旅では是非伺いたかった店で、三国シェフと堀川シェフのお店。2週間ほど前に電話、旅程最終日が希望でしたが満席という事で初日に予約。旭川空港からレンタカーで1時間15分ほどで到着。まず駐車場からの眺めが素晴らしく大雪山が一望。開店までの時間暫し見惚れました。到着順に店内に案内されます。ドリンクはノンアルコールビールを注文。お料理は「大雪四季」コース＠3850円（税込）です。

●玉葱のサブレ　　玉葱をじっくり炒めた甘みと香ばしい香りが絶品。豚のリエット、鶏レバー、無花果のペーストが挟まれています。

●キッシュ　　ほうれん草のキッシュにルッコラとリコッタチーズのペーストと合わせて。キッシュ自体も上品で美味しいですが、リコッタチーズを合わせる事で、味に深みと広がりを感じます。

●季節の彩り野菜　　美しく盛られている野菜にコンソメのジュレ、その下に隠れている3種のソースはタプナード、黒胡麻ペースト、青菜（春菊？）。野菜の味が濃くて美味しいですが、そのソースでまた違った風味に。

●ショートパスタ　トマト　モッツァレラチーズ　　　旨味が凝縮されたソースが美味しく、トマトの酸味が味を引き締め、甘いとうもろこしがいいアクセント。相方はフレンチのシェフが作るパスタだねとバッサリ（笑）。

●江別　あまむ豚カツレツ　　手前にバルサミコ、奥に人参のソースで。香ばしい揚げあがりで、豚肉はしっとり。

●酒粕ジェラート　黒小豆　マンゴー　　　まんま酒粕の風味のジェラート。小豆とマンゴーという取り合わせも面白い。

●カフェ　　選べたのでエスプレッソで。

　イタリアンというよりは、フレンチ風のイタリアンといった趣。ズバ抜けて旨いというものは無かったものの、味は洗練されていて上質。何より窓から見える景色が素晴らしく、料理の味を一層美味しく感じさせます。しかもこの値段ですから、大満足でした。