瓢嘻 赤坂店

京都で生まれた出汁しゃぶと京会席の『京都 瓢喜 赤坂店』さんでお食事してきました
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入り口は現代和風で赤坂にマッチし...  続きを読むたモダンでありながら、店内は京都のお寺の庭を感じるシックな和装な空間
全席個室なので落ち着いて京会席が楽しめます
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極上黒豚出汁しゃぶの京コースを堪能してきました
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蓬豆腐と生雲丹を美味出汁で味わう先付けと、ふっくら柔らかい鯖と程よい酢飯の鯖寿司からコースは始まります
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まぐろ、ぶり、鯛のお造り三種盛り合わせはオレンジを器に使い鮮やかな彩りで目でも楽しめますね
歯応えがある新鮮なお魚を厚めに切ったお刺身でした
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お店の名物である出汁しゃぶは、京都の板前さんの匠な技術で作る五段仕込みの出汁にたっぷりの刻みネギと一緒に柔らかく風味高い鹿児島県産の極上黒豚を付けていただきます
旨味と甘味があって濃厚なお味の豚肉で絶品です
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〆で生蕎麦をしゃぶしゃぶの後の出汁で湯掻き、お蕎麦を五段仕込みの出汁につけていただきます
たっぷりのおネギと一緒に食べるのもいいですね
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ズワイ蟹、聖御院かぶ、菜花、炙り帆立の土佐酢ゼリーの強肴は素材の風味が生きているアッサリさっぱりしています
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デザートは、笹麩饅頭は笹の香りと一緒に、こし餡にモチモチした皮のお饅頭が和菓子の風味を増してくれますね
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私はソフトドリンクにしましたが、メニューには載っていない山口県産の大吟醸酒の東洋美人が限定で提供されていて店長一押しとのことでしたよ
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京都の本格会席料理を東京でも食べれるのは嬉しいです
どれもこれもこだわりを感じるお料理をゆっくり味わうことができました
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投稿日:2020/02/12

ディナーに個室で白銀豚出汁しゃぶ　京コース　9,000円を頂きました！
場所がら政治家やビジネスでの会合等で使われる事が...  続きを読む多そうです。事前予約が必要で、
2日前に電話で予約しました。

旬な食材が多く提供され、八寸はもの珍しいヨモギ豆腐や山ワサビのお浸しがでました。メインディッシュの白銀豚は、名前の通り白く輝いてました。
どれも美味しかったです。  閉じる

投稿日:2018/04/08

平日のランチに伺いました。お座敷の個室で、居心地よく、のんびりゆったりと食事を楽しめました。しゃぶしゃぶがとてもおいしく、...  続きを読む最高に贅沢なランチタイムを過ごすことができました。お味噌汁がおかわりできるのも嬉しいです。  閉じる

投稿日:2018/02/06

ランチはメニューが多くて迷ってしまいますが、ビーフシチューが美味しいです。ア色のお店なので、味噌を使っているところが他と違...  続きを読むっていいです。全個室で、２人部屋から大部屋まであります。隣のお部屋の声は聞こえがちですが。  閉じる

投稿日:2018/12/09

海外からビジターが来たので京風会席「瓢喜」に連れて行きました。しゃぶしゃぶが大好きとの事で近江牛のしゃぶしゃぶを頼みました...  続きを読む。着物の仲居さんがしゃぶしゃぶの面倒をみてくれるので外人受け良し。竹籠と紙の鍋を使い、他の店とは違った和の趣。近江牛がおいしかった！  閉じる

投稿日:2018/01/07

2015/3/XX （Lunch)

入店する前は少し高級すぎるイメージが有りましたけど、高級感はありつつも普段使い...  続きを読むの出来るお店でした。
13：00入店、すぐに個室に通されます。
メニューは、1,000円～で、出せても2,000円のしゃぶしゃぶランチぐらいまででしょうか。
それ以上高額のメニューは、接待用ですね。

■豚肉荒味噌漬けステーキ御膳@1,500円

個室は、少し暖房が効きすぎで、暑かったです。
10分程で配膳されました。

メインの豚肉以外には、赤だしの味噌汁と香の物、切干大根の小鉢、サラダが付いています。
メイン以外は、特筆すべき点がありません。
豚肉は、脂身が多かったですけど、しっかりと味噌に漬け込まれていて、味的には美味しかったです。
量もそこそこあり、満足出来ました。
ただ、トータルで見ると、税込1,620円なので、コスパは若干悪いと言わざるを得ません。

やはり、どちらかというと夜の接待向けのお店のようです。

接客は問題ありませんが、このレベルのお店であれば、もう一歩進んだお客様目線のサービスレベルが求められるのではないかと思いました。


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投稿日:2015/03/04

個室ランチが980円で味もよしコストパフォーマンスは最高です。鯖と揚げ出しコースセットをいただきました。ランチには他に牛味...  続きを読む噌シチューがありました。部屋の感じが日本料理屋というより和風居酒屋ですが和服対応です。きれいでまだ新しお店のようでした。
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投稿日:2013/12/02

「瓢喜」は、もともとは京都のお店のようですが、最近、東京にもたくさん店舗が出来てきました。
「出汁しゃぶしゃぶ」が有名な...  続きを読む品で、とても美味しかったです。
お店は全室個室で、雰囲気がよく、接客もとても丁寧で感じが良かったです。  閉じる

投稿日:2015/06/24

赤坂駅至近のロケーションの良い場所にある和食のお店です。
本店は京都のようですが、京都は一店舗のみで、支店が銀座、西麻布...  続きを読む、赤坂、そして北京にあります。今回、赤坂店にディナーで初訪問しました。

予約の電話を入れると、なるべく事前にコースを予約するように促されました。
メニューをよく把握していないので、当日お店で決めたい旨を伝えると「少し（料理の）提供に時間がかかるかも知れません」との事でした。
また当日キャンセルの場合は、キャンセルチャージがかかる旨の案内もありました。

予約時間の19時にお店に伺うと、宴会真っ最中のお客さんがいるようで、かなり盛り上がっていました。しかしながら、全室個室で、私たちはタバコの臭いが嫌いな事を伝えてあった事もあり、一番奥の個室に案内されたので、騒音やたばこの臭いは特に気になりませんでした。

お店の方と相談して、最初にアラカルトで3品ほどオーダーし、その後に一番シンプルな「出汁しゃぶしゃぶ」のコースをオーダーしました。
ポン酢や胡麻ダレでいただくしゃぶしゃぶと異なった味わいの「出汁しゃぶしゃぶ」ですが、あっさりとした中にも味に自己主張があります。
出汁は冷たいものと温かいものが用意されます。冷たい出汁の温度を保つために、肉を冷やすための氷水が、大きな器で提供されます。
個人的には野菜は暖かい出汁で、豚肉は冷たい出汁でいただくのが美味しいと思いました。たっぷりのネギと薬味が添えらえており、味に変化をもたらします。

4000円のコースでしたが、寿司2カンに〆の蕎麦、デザートなどまでがセットになり、なかなかのコストパフォーマンスです。ちなみに、私たちのコースの肉は富良野ポークのバラ肉で、この肉の種類と質により、値段が上がっていきます。

二人でアラカルト3品と、4000円の一番ベーシックなコース、そして追加の富良野豚ロース肉を1人前オーダーし、少し飲んでのお会計が一人9000円弱です。
お支払額としては妥当な線だと思います。

全室個室で、サービスを担当するのは全員が和服の女性です。
とても行き届いたサービスで、印象の良い接客です。接待などに利用するのにも良いお店だと感じました。

「立地」「サービスの良さ」「全室個室」「出汁しゃぶしゃぶという希少性」という要素を持ったお店です。私は良いお店だと思いました。

今後もあまり店舗数を増やさずに「出汁しゃぶしゃぶ」という希少性を保ったままにしていただけると、引き続き接待などにも使いたいお店だと思いました。  閉じる

投稿日:2013/06/16