博多一幸舎 総本店
グルメ・レストラン
3.38
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クチコミ・評判
1～20件（全44件中）
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人気店の様ですが、年寄りには塩気の強い濃いめの味でした
- 3.0
- 旅行時期：2024/01（約2年前）
- 1
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味変わった？
- 3.0
- 旅行時期：2023/04（約3年前）
- 0
福岡市博多区博多駅前3-23-12エリア〜JR「博多駅」徒歩5分くらいの位置にあります。
博多駅界隈で... 続きを読むは「総本店」「博多デイトス店」「博多一番街店」「博多駅筑紫口店」と博多駅エリア店舗では4店舗あります〜現在はアメリカ、中国、オーストラリア等10か国47店舗が営業中とグローバル展開☆躍進中で一蘭、一風堂に続く福岡を代表するラーメン企業になりました。
夜の訪麺は満員御礼！店内はカウンター席とテーブル席とありラーメン店としてコンパクトで完成された店舗で機能性＆機動力が高い！ラーメンを作る為の最善を考え尽くされたオープンキッチンになっています〜調理場には大きな羽釜が３つあり、右から順番に仕込み用→営業用とスープが炊き出されていきます！スープ炊きを任されたスタッフは常に濃度系でスープ濃度を計測しスープの状態を見るといったレシピ通りに炊き込んでいます。
頂いたのは「豚骨ラーメン」です。
先ずはスープから〜あれっやっぱり変わったね！バランスが悪い〜豚骨の旨味はまぁまぁ炊き出されているが活かしきれてない！かえし醤油がイマイチ？なんでだろう総本店だけ！博多駅筑紫口店ではこのような不快な味わいにはならないんだけどな？なんで総本店で味ブレしているんだろ？デイトス店でもこのような感じじゃなかったから総本店は何かしら違うんでしょう。
麺は抜群に美味しい！レアチャーシューも美味しかった！また機会があったら訪問したいと思います。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆ 閉じる投稿日:2023/04/13
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博多駅からすぐです
- 4.0
- 旅行時期：2022/11（約3年前）
- 1
博多駅から全然徒歩圏内。開店の11時少し前に並べば、しっかり座れる感じ。インバウンド戻ってきましたね〜。ここ... 続きを読む博多一幸舎さんも、ネットなどで調べてでしょうか見た感じ、1/3以上がアジア系国外の方な感じ。いいことです♪(*ﾉ・ω・)ﾉ♫
頂いたのは味玉ラーメン(バリカタ)、博多一口餃子、明太丼、生ビール。やっぱ博多ラーメンはバリカタですよね〜。ラーメン、泡立ちが美しいです♥思ったほど豚骨臭はしなくて淡麗な印象ですが頂くほどに奥行きの深さを感じさせます。これ…老若男女国内外を問わずどなたでも美味しいと感じるに違いありません。後半に高菜をた～っぷり入れて頂きました。チャーシューも柔らかいし、味玉はその名の通りちゃんと味がついて冷たくないのが嬉しいやつ。博多一口餃子は、小粒ながらしっかり身の詰まった濃縮餃子。明太丼、明太がちょこんと乗ったシンプルな丼。明太子の量がもうちょいあると嬉しいかなぁ。 閉じる投稿日:2022/12/07
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豚骨特有の香りと味の濃さがたまらない
- 4.0
- 旅行時期：2022/01（約4年前）
- 0
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麺祭り2021「にぼとん」実食してきた。
- 5.0
- 旅行時期：2021/08（約4年前）
- 0
福岡市博多区博多駅前３丁目エリア〜JR博多駅徒歩5分くらいの位置にあります。
コチラは2004年創業！... 続きを読む福岡を代表するラーメン店といえば「一蘭」「一風堂」が先駆者として全国＆世界に進出していますが・・・「一幸舎」は今や国内17店舗！海外9ヵ国！合わせて46店舗を展開する〜豚骨ラーメン専門店としては「一蘭」「一風堂」とジャンルは同じなんですが「一蘭」「一風堂」はセントラルキッチンでスープを作り各店舗にデリバリする方式！「一幸舎」は各店舗で羽釜で炊き上げる方式！をとっていることが大きな違いです〜よって店舗展開や人材育成に時間がかかるのがネックですが・・・「一蘭」「一風堂」よりクオリティ高い！美味しい「豚骨ラーメン」を提供できているのも「一幸舎」ポリシーなんでしょう。
コチラ博多一幸舎 「総本店」として昨年リニューアルオープン！「総本店」は世界のモデル店舗になる為に誕生〜と志高い！店舗作りから人材も全国店舗から先鋭スタッフが召集されたというから気合の入り方が半端ないわ〜「目配り」「気配り」「心配り」が徹底されているというか自然にできている。
訪麺したのは2021年7月15日～8月14日の期間中「一幸舎各店」で開催されている「麺祭り2021」で・・・グループの「製麺屋慶史謹製」からの課題麺「乱切り」をどのようなラーメンにするのか？コンテストされ各店舗で振る舞われるというイベントです！ちなみに福岡では「総本店／にぼとん」「マークイズ福岡ももち店／煮干しそば」「福岡空港国内ターミナル店／鶏ガラ煮干しラーメン」「博多デイトス店／濃厚豚骨辛担々麺」「博多一番街店／味彩まぜそば」となっています〜その中でも「マークイズ福岡ももち店」は３位！参加店舗の中で優勝は「ららぽーと立川立飛店」2位は「大阪福島店」が「麺祭り」の栄光を獲得した。
このイベント8月14日までなので福岡店舗だけは訪麺しようと〜「総本店／にぼとん」から実食してきました！リニューアルされとても綺麗になり各所にこだわりがあり旗艦店としてのブランドや風格を感じ取れます！先ずは待望の「にぼとん」スープから〜おっなるほど「豚骨スープ」にライトセメント系な「煮干し」がイイ塩梅でマッチして美味しい逸品に仕上がっていますが・・・「かえし醤油」「塩」のエッジが立ちすぎてる感もあり〜合わせられてる「課題麺／乱切り」は「リングイネ」のような中太平打ち麺で加水率もまあ高めで悪くないけどこのスープに合ってない！「替玉」して「総本店」オリジナルの細平打ち麺を実食！この麺の方ががこの「にぼとんスープ」とはマッチしていました〜この「総本店仕様麺」は秀逸で他店にない美味しい麺でした。
次回は総本店のラーメンを頂きに来たいと思います〜ご馳走様でした。
Enjoy Ramen Life☆
閉じる投稿日:2021/08/11
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博多にきたら食べたい博多ラーメン
- 4.0
- 旅行時期：2021/03（約5年前）
- 1
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泡系豚骨の王道
- 4.0
- 旅行時期：2021/02（約5年前）
- 0
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元祖泡系
- 4.0
- 旅行時期：2020/01（約6年前）
- 0
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土曜日お昼の列
- 3.0
- 旅行時期：2019/11（約6年前）
- 0
ドームでのコンサートで博多に行きました。一幸舎には土曜日の14:30過ぎに行きましたが、15人ほど並んでいました。
アジ... 続きを読むア系の観光客が半分くらい?!
店内も20席ないので40分位待ちました。
お昼狙いでいくなら15:00であればすぐ入れるのでは。
私はちょうどお昼の最後に並んだ感じだった。コンサート客もいたので普段より多かったのかも?!
店内はとてもキレイで窓側にテーブル席8席あります。エプロンもあります。
麺の固さは注文時に聞かれます。
バリカタ、カタ、普通、とか。
薬味のガリが紅しょうがでなく、お寿司のガリみたいのでした。他には高菜、生ニンニク、ゴマ、コショウがあります。 閉じる投稿日:2019/11/11
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博多一幸舎 本店
- 4.0
- 旅行時期：2019/04（約7年前）
- 0
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口コミ通りのおいしさで、観光客も地元客も訪れていました
- 4.0
- 旅行時期：2019/03（約7年前）
- 2
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泡系豚骨ラーメン！
- 4.0
- 旅行時期：2019/02（約7年前）
- 0
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味変わった？
- 3.0
- 旅行時期：2019/01（約7年前）
- 0
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泡立っていました！
- 4.5
- 旅行時期：2019/01（約7年前）
- 0
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ラーメンスープがおいしい
- 4.0
- 旅行時期：2017/10（約8年前）
- 0
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とんこつラーメン店
- 3.5
- 旅行時期：2017/09（約8年前）
- 0
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一幸舎本店
- 4.0
- 旅行時期：2017/07（約8年前）
- 0
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美味しかった～
- 4.5
- 旅行時期：2017/05（約9年前）
- 0
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あっさりだけど脂泡でクリーミーなラーメン
- 4.0
- 旅行時期：2016/09（約9年前）
- 0
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博多一幸舎 博多本店 白濁ワイルド系
- 3.5
- 旅行時期：2016/07（約9年前）
- 0
基本情報（地図・住所・予算）
- 施設名
- 博多一幸舎 総本店
- 住所
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- 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12 光和ビル １Ｆ
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- 大きな地図を見る
- 予算
- （夜）～999円
（昼）～999円
- カテゴリ
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