天然すっぽん料理 鱧料理 季節料理 万両

先日職場同僚とおいしいすっぽん料理を探して此方のお店、万両さんを見つけました。

たいていのお店はコース？？？円としか...  続きを読む書いてなく、此方は全く違い全て料理の説明、・・期待通りの美味しさ、予約の時点で美味しさが伝わって来ました。

お店は予約ＯＫ　当日すいている場合は予約なしでもＯＫとのこと、なるべく予約をしてほしいのことでした。

予約、日にちも決定、待つこと１週間・・期待一杯で訪問♪
料理の前に天然のすっぽんを拝見～すごい！！

すっぽんは思っていたよりも可愛い！！これならペットにも可能かも？？

まずは心臓、生きています・・噛まずに一のみ・・。
生命力がみなぎる感じ、命命・・・臭みなど無し！

肝の味付けと、特注のゴマ油で食べる天然のすっぽんの肝が絶品です、腸の湯引き、肺、そのほか何をとっても臭み無し・卵はプチプチと濃厚、鶏卵を数倍濃くした感じで絶品です。

お酒１，８Ｌで煮出したメインのすっぽんスープ透明な黄緑色のスープには一切臭みがないのです

これは旨い、旨いと２文字で表現して良いのだろうか？、旨い、美味しい、としか表現方法を持ち合わせていない自分が情けない。でも・・・旨い！！！今まで食べた事のない味（上品な旨さの団体がお口に押し寄せ爆発した感じ）でしょうか？

今まで
天然すっぽんの味を知らなかったの自分が悔い・・・悔しい。

最後に雑炊・・待ってましたとばかりに食べてみると
究極の味なのだ、卵は卵の味を示し、お米の粒はしっかりと、フワフワの雑炊、雲のようにお米の上一面を覆ったような単純な雑炊ではなく、ここには日本料理の技が、器の中には料理に対しての愛情が感じ取れる
鶏でもなく、くえでもなく、アンコウでもなく、鯒でもなく、河豚でもない簡単な言葉表現できない美味しさ、旨さが器にあった。

このすっぽんの雑炊を食べたらもうたまりません、
やめられない、癖になる雑炊です。

大将も日本料理の世界に入って３４年だそうで、天然すっぽんと鱧については沢山教えてくださりました。

１１月にでも、すっぽん食べたことのない家族、両親を連れて行こう

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投稿日:2010/10/11

ホームページとココの口コミを見て行きましたが、
やっぱり日本の伝統料理は奥が深いんですね～。

すっぽん、初めて食べ...  続きを読むましたが、メチャクチャおいしいです。

お出しのしみ込んだ専用土鍋（高温に耐える土鍋）で天然のすっぽんが食べれます。

個人的にはふぐ料理より好きですね～・・美味しさのレベルが違います。

何といってもダシが超美味しくて、一升瓶１本のお酒で作るのですから！雑炊なんかホンマにたまりません。

人柄のよい、話し上手の店主も好きです。

昔から魔よけにきくとされている
すっぽんの甲羅をもらっちゃいました、リビングにおいてあります

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投稿日:2010/08/04

天然のすっぽん料理を食べたく友人8人と半年計画をして・・
すっぽんを食べるなら、天然物の本物を食べたく、ネットで沢山探し...  続きを読むやっと此方のお店を見つけました
待ちにまった念願のすっぽん料理にチャレンジ・・
想像とは違いすっぽん料理は上品で食べやすく、くせもなく、美味しい「日本料理」でした。

熱々に熱したお鍋にダシを入れる瞬間は見ものです!
すっぽんスープは濁りなど無く表現できないぐらい美味しいので
８人が無言で食べました。スープ、てんぷら、雑炊の美味しさは絶品です。
（すっぽんぞうすいも、もうたまらんです!。）

４人前追加注文の鱧料理、淡路島の鱧を使った贅沢な鱧のコース料理、量も沢山あり満腹です、鱧も美味しく、出しの風味が最高でした。
この美味しさはくせになりますよ～。
料理の説明もして下さいますし、また行きたいお店です。
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投稿日:2010/07/14

すっぽんのコースをいただきました。
本当に味わい深くて、美味しかったです。
綺麗なコース料理でまた食べに行きたいですー...  続きを読む

店のご主人も、料理について親切に話してくださいます。
熱々に熱したお鍋にダシを入れる瞬間は見もの！
空焚きして使う、すっぽん専用のなべだそうです

すっぽんスープは美味しいのレベル越え、表現出来ない旨味なんです。

すっぽんぞうすいも、もうたまらん！です。

私が行ったときは、全て食べ終わるまでに３時間以上美味しさを堪能できました。

天婦羅の美味しさは思い出しただけでたまりまん。
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投稿日:2010/06/30

天然のすっぽん料理を食べたく職場の友人と積み立てをして・・・・
すっぽんを食べるなら天然のすっぽん、本物の料理を食べたく...  続きを読む、ネットで沢山探しやっと此方のお店を見つけました。

待ちにまった念願のすっぽん料理にチャレンジ・・・・・職場の先輩の話では鍋に手、頭、甲羅が入って
グツグツと焚く鍋料理と言っていましたが、！？・・・・
（さほど美味しい物ではない料理と聞かされ？）

先輩の話では甲羅は両手に持ちしゃぶるものだと聞かされていた為！！？？（驚）

全てが間違いと分かり一安心！！


姿からの想像とは違いすっぽん料理は上品で食べやすく、くせもなく、美味しい日本料理「和の料理」でした。
キレイな器に一品ごと盛られテーブルが一杯になるぐらいのお皿の量にビックリ！。
出てきた種類を数えたら２３種類も！

天然のすっぽんスープは出来上がり前は黄緑色・・・・キレイな色に驚き！・・見せてくれます。

熱々に熱したお鍋にダシを入れる瞬間は見もの、動画撮影を！
すっぽんスープがお鍋の中をジュージューと音たてながら走りまわり５人が大きい声で！！、興奮状態でした。

天然すっぽんスープは濁りなど無く表現できないぐらい美味しいので！・・・美味しさを文章で表現出来ないのが残念です、ぜひお試しください。

すっぽんスープは経験した事の無い旨味、美味しいので無言でたべました。
天然すっぽんのスープ、てんぷら、雑炊の美味しさは文字で表現出来ない味なんです。

（クリーミーなすっぽん雑炊も、もうたまらんです！！。）

お店のお奨めの天然すっぽんにして良かったです、この美味しさはくせになります。

次は鱧料理のコースを食べます～。 　
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投稿日:2010/06/22

天然すっぽん料理　万両さんに

すっぽん料理・・初めてなんです

決して深～い意味があって彼女と二人で・すっぽんを...  続きを読む食べに行ったのではありません.

今までに一度も食べたことのない料理で二人とも興味があり、とっても美味しい料理だと友人から聞いていた為にネットで探しました。
同じ食べるなら本物の調理法で食べたかったからです・・・頑固親父とかと言うお店でなく伝承の調理法・料理の方法にこだわりのお店を探しました。

一度は食べてみたいなと皆さんの中にも思っておられる方がいらっしゃるのではないでしょうか？？。

結果論からですが
食べると美味しくて幸せになります、臭みもなくて、きれいな料理です、心も体も幸せになります。

今回の食事は、二人の新しいスタートのお祝い（結婚します）
今まで二人で頑張ったご褒美と結婚の先祝いの意味もありすっぽん料理に決定。

お店は「すっぽん料理 鱧料理 万両」さんです
阪神電車本線・西宮市の香櫨園という駅前、夙川沿い（全国桜百選の風景地）にあります。

予約の際、お店の大将が天然と養殖があるよ？と・・・、ためらいもなく天然でお願いしました。
「すっぽんは初めてなの？いい天然物を用意しとくから、期待しててね。」
と言ってくれ、更に期待も膨らみ、予約時からとってもわくわくです。

お店に行くとカウンターに（特等席）を用意して待ってくれていました。
料理毎に説明してくれ、目の前での料理の進行を見、和の匠の技を堪能できました。

こちらのお店では、
すっぽん専用の土鍋を焼き使っているそうです・・・
熱々に熱したお鍋にダシを入れる瞬間は見もの！迫力満点！！
（美味しんぼー 土鍋の力に出て来る京都のすっぽんの老舗と同じ高温に耐えるお鍋だそうです）

完塾の万願寺唐辛子のてんぷらはフルーツを食べた感じ、甘くておいしいんです、
青い万願寺唐辛子は見た事がありますが、
完熟の赤い万願寺唐辛子は初めて・・・・京野菜だそうです。
お鍋にしても、完熟万願寺唐辛子にしても
味へのこだわりだそうです。

雑炊もクリーミーでやわらかくて美味しい、初めて食べました。
この美味しさはくせになります。

料理はでるわでるわ、全部で２３品とデザート。
もう食べられませ～んお腹いっぱいです！。
薄味で上品な味がとっても美味しかったです。
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投稿日:2010/05/31