天然すっぽん料理此方のお店で間違いなしです・美味しいです！

5.0
旅行時期：2010/10（約15年前）

by 好い風さん（女性）

西宮・芦屋クチコミ：1件

先日職場同僚とおいしいすっぽん料理を探して此方のお店、万両さんを見つけました。

たいていのお店はコース？？？円としか書いてなく、此方は全く違い全て料理の説明、・・期待通りの美味しさ、予約の時点で美味しさが伝わって来ました。

お店は予約ＯＫ　当日すいている場合は予約なしでもＯＫとのこと、なるべく予約をしてほしいのことでした。

予約、日にちも決定、待つこと１週間・・期待一杯で訪問♪
料理の前に天然のすっぽんを拝見～すごい！！

すっぽんは思っていたよりも可愛い！！これならペットにも可能かも？？

まずは心臓、生きています・・噛まずに一のみ・・。
生命力がみなぎる感じ、命命・・・臭みなど無し！

肝の味付けと、特注のゴマ油で食べる天然のすっぽんの肝が絶品です、腸の湯引き、肺、そのほか何をとっても臭み無し・卵はプチプチと濃厚、鶏卵を数倍濃くした感じで絶品です。

お酒１，８Ｌで煮出したメインのすっぽんスープ透明な黄緑色のスープには一切臭みがないのです

これは旨い、旨いと２文字で表現して良いのだろうか？、旨い、美味しい、としか表現方法を持ち合わせていない自分が情けない。でも・・・旨い！！！今まで食べた事のない味（上品な旨さの団体がお口に押し寄せ爆発した感じ）でしょうか？

今まで
天然すっぽんの味を知らなかったの自分が悔い・・・悔しい。

最後に雑炊・・待ってましたとばかりに食べてみると
究極の味なのだ、卵は卵の味を示し、お米の粒はしっかりと、フワフワの雑炊、雲のようにお米の上一面を覆ったような単純な雑炊ではなく、ここには日本料理の技が、器の中には料理に対しての愛情が感じ取れる
鶏でもなく、くえでもなく、アンコウでもなく、鯒でもなく、河豚でもない簡単な言葉表現できない美味しさ、旨さが器にあった。

このすっぽんの雑炊を食べたらもうたまりません、
やめられない、癖になる雑炊です。

大将も日本料理の世界に入って３４年だそうで、天然すっぽんと鱧については沢山教えてくださりました。

１１月にでも、すっぽん食べたことのない家族、両親を連れて行こう