柏屋 大阪千里山

ちょっと題名が個人的ですいません。
こちらは思い出の覚え書きも含めて。

誕生日ということで主人が用意してくれた食事...  続きを読む。今日は娘はおばあちゃんに預けてまいりました。

8月の初め。
夜はこの辺りは涼しい風が吹きぬけます。

住宅地にいきなり現れる旅館のようなお店。
入り口から人が立っており、お待ちしておりました、とのこと。

期待大！

入ると右に左に小上がりがあり、女中さん的な人が三つ指ついていらっしゃいませと。

一体何人のスタッフを挨拶に当ててるんだろうか。とにかくみんなに迎えられてる感半端ない。

靴を脱いで二階へ。階段を上がってもなんとも贅沢な造り。個室までのアプローチが、調度品やら絵やらでちょっとした美術館のよう。。素敵～！

さてお部屋は、誕生日ということで、置物もめでたいの鯛が飾られておりました。

着物を着たスタッフさんが淑やかに挨拶され、お食事スタート。

よろこぶ、の昆布茶をいただた後は、このお店特製の日本酒をお神酒で。

授乳しているのであまり飲めないけれど、舐めるくらいならいっか、、、ということで久々の日本酒。

これがまぁ、まぁ、まぁ、おいし～！
日本酒、本当に美味しいねぇ。
なんでサケって日本でしか作られてないのかねぇ。こんな美味しいのにね。


お酒とともに来た最初の一品、雲丹と海老ちゃん。上にぷるんとしたお出汁の煮こごりのようなものが。

うわーーー
溶ける～！
雲丹～！一番好きな魚介類、雲丹～！

雲丹の潮の香りとさっぱりとした冷たいお出汁が、あうわぁ～


次にお赤飯、奈良漬け、鯛の盛り合わせ。
この奈良漬けがまた、美味しいこと！
薄～くきってあるのに、存在感が丸出し！めでたい席にお赤飯。ありがとざんす！

椀物はうなぎ。
出汁ー！！！和食はやはり出汁が命でしょうか。
椀物はこういう料亭に食べに来ると一番楽しみなお料理です。
瓜で結びが作られていて、こちらもとても縁起よし。大根と人参で紅白。
めでたいめでたい！

そしてこれ！
鱧です。
鱧の湯引きから油通ししたものなどに、いろいろなソースが掛かっている。
梅肉も一種類ではなく、ナマの梅だったり。
いろんな組み合わせで食べて見てくださいと言われるけれど、
ソースがたくさんあって、ほんとに迷う。。。

見るも鮮やか、食べてよし。
器が変わっていて、とてもカラフル。
この器をみてこの料理を創作されたのだとか。
こちらの代表料理だということです。


とうもろこしの冷製スープもはっとする美味しさ。八寸も美しい。
全部とてもあっさりしていて、もたれない。
鮎は主人はこれまで食べた鮎の中で一番うまいと言っていました。

伝統的で、肉みたいな邪道なものは和食にはでてきていませんでした。
旬の魚と野菜をふんだんに使い、かつ食べたことのない組み合わせで
アッと驚くばかり。

本当に美味しい料理の数々で、雰囲気も最高。
このお店は何度でも可能であればきたいです。  閉じる

投稿日:2017/03/01

家族でお誕生日会をするのにお昼に利用しました。住宅街の中にあって静かな雰囲気の料亭です。現地集合しましたが、車で行くと駐車...  続きを読む場あります、駅から来た人はタクシー利用ですが知らない運転手も多いようです。2月末だったので桃の節句をイメージして食器も素敵で細かいところにまで行き届いた料理が次々とゆっくりと出てきて楽しめました。ちょっと贅沢にお食事したいときには良いところだと思いました。また機会があれば利用したいと思います。  閉じる

投稿日:2014/03/27