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「一茶庵」の創業者・片倉康雄さんは、蕎麦好きの間で知らない人はいない蕎麦界のレジェンドとしてそびえ立つ巨星ですが、全国にある「一茶庵」の総本店が栃木県足利市にあります。片倉康雄さんの功績は、明治以降機械打ちの蕎麦が全盛だった時代に、手打ちそばに拘り、戦後日本全国に手打ち蕎麦を広めたことです。蕎麦屋の開店を志す人が日本全国から足利まで通い、「一茶庵」の蕎麦を食べて勉強したことから、蕎麦職人の間では「足利詣で」と言う言葉が生まれるほど片倉康雄さんは大きい存在でした。<br /><br />「一茶庵」系の蕎麦の特徴としてあげられるのは、蕎麦が細打ち、出汁が辛すぎない、更科粉を用いた季節感のある素材ですが、5種類の食べ比べが出来る「五色そば」は、初代の康雄さん時代から現在に至るまで「一茶庵本店」の看板メニューとなっています。蕎麦好きならば、一度は訪問したい蕎麦界の聖地の一つでしょう。<br />

足利発のそば店「一茶庵本店」~手打ち蕎麦の名人・片倉康雄さんが大正15年に開業した全国「一茶庵」系の手打ち蕎麦の総本店~

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2022/09/03 - 2022/09/03

927位(同エリア1192件中)

旅行記グループ 栃木グルメ

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Antonio

Antonioさん

「一茶庵」の創業者・片倉康雄さんは、蕎麦好きの間で知らない人はいない蕎麦界のレジェンドとしてそびえ立つ巨星ですが、全国にある「一茶庵」の総本店が栃木県足利市にあります。片倉康雄さんの功績は、明治以降機械打ちの蕎麦が全盛だった時代に、手打ちそばに拘り、戦後日本全国に手打ち蕎麦を広めたことです。蕎麦屋の開店を志す人が日本全国から足利まで通い、「一茶庵」の蕎麦を食べて勉強したことから、蕎麦職人の間では「足利詣で」と言う言葉が生まれるほど片倉康雄さんは大きい存在でした。

「一茶庵」系の蕎麦の特徴としてあげられるのは、蕎麦が細打ち、出汁が辛すぎない、更科粉を用いた季節感のある素材ですが、5種類の食べ比べが出来る「五色そば」は、初代の康雄さん時代から現在に至るまで「一茶庵本店」の看板メニューとなっています。蕎麦好きならば、一度は訪問したい蕎麦界の聖地の一つでしょう。

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